ლურჯი კარტოფილი სახლის ბაღებში უკიდურესად იშვიათი გახდა. მსუბუქი ჯიშებისგან, პირველ რიგში, გარეგნობით განსხვავდება, რაც ნამდვილი სიამოვნებაა მათთვის, ვინც თვალით ჭამს. მაგრამ ცისფერი კარტოფილი ასევე გვთავაზობს განსაკუთრებულ მრავალფეროვნებას სამზარეულოში გემოვნების თვალსაზრისით, რადგან ის ოდნავ თხილის გემოთი, ტკბილ წაბლს შეედრება. კარტოფილის ცვილისებრი სახეობა შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრ პოპულარულ კერძში.
თესვა და ადგილის პირობები
დაჯილდოებულ მზარეულებს მოსწონთ ლურჯი კარტოფილის დელიკატესად გამოყენება. ბაზარში თუ ყიდულობთ, საკმაოდ ძვირია, რადგან ხელით იკრიფება.საკუთარი კარტოფილის მოყვანა ძალიან მარტივია და ნაკლებად განსხვავდება სხვა სახის კარტოფილისგან. ცისფერი კარტოფილი მოიცავს დაახლოებით ას სხვადასხვა ჯიშს, როგორიცაა "ლურჯი შვედი", "ვიტელოტი", "ლინზერ ბლაუ" ან "ტრუფელის კარტოფილი". იმისთვის, რომ საკუთარ ბაღში ცისფერი კარტოფილი გაიზარდოს, სახნავი მიწა შემოდგომაზე უნდა მომზადდეს. ბაღში დაჩრდილული ადგილი არ უნდა შეირჩეს, რადგან მცენარეს ბევრი შუქი სჭირდება. მომზადებისას საწოლი ღრმად არის გათხრილი. თუმცა, ეს უნდა მოხდეს მხოლოდ ყინვაგამძლე ამინდში; დედამიწის მინიმალური ტემპერატურა დაახლოებით რვა გრადუსი ცელსიუსით იდეალური პირობაა, რაც ჩვეულებრივ ხდება აპრილის შუა რიცხვებში. დარგვამდე დედამიწის ღეროები იშლება კულტივატორით, მუშაკი ამარტივებს ამ საქმეს. დედამიწის ზედაპირის გათანაბრება იდეალურია საკომისიო საშუალებით. თუ ძაფს გაჭიმავთ იმ რიგების აღსანიშნავად, რომლებშიც უნდა დაირგოს კარტოფილი, ბევრად უფრო ადვილია სწორი საწოლის შექმნა.დაახლოებით 15 სანტიმეტრის სიღრმეზე ხვრელებს თხრიან ყვავით. აქ მნიშვნელოვანია მცენარეთა დაშორება დაახლოებით 40 სანტიმეტრით, რათა კარტოფილს ჰქონდეს საკმარისი სივრცე; ცალკეულ მწკრივებს შორის უნდა იყოს დაცული 60 სანტიმეტრი მანძილი. ახლა იწყება ლურჯი კარტოფილის ნამდვილი დარგვა. ისინი უბრალოდ მოთავსებულია მიწაში ადრე გათხრილ ორმოში და დაფარულია მიწით.
მოვლა, განაყოფიერება, მორწყვა და მოსავლის აღება
მცენარის განვითარებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია მისი რეგულარულად მოცილება სარეველებიდან. გრძელ დღეებში საკმარისი განათება უზრუნველყოფს ბევრი მწვანე სარეველების ზრდას. კარტოფილის მცენარეები იღებენ საკვებ ნივთიერებებს სინათლის წარმოებისა და ფოტოსინთეზის გზით. შემდეგ ეს საკვები ნივთიერებები მიეწოდება ნაყოფს, რომელიც იზრდება ნიადაგში. თუ პირველი ყლორტები ხილული გახდება დედამიწის ზედაპირზე, დედამიწა რეგულარულად უნდა გაფხვიერდეს და დაგროვდეს. ნიადაგის ეს დაგროვება მნიშვნელოვანია იმისთვის, რომ ტუბერები არ გამოვიდეს სინათლეზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან მწვანე და განვითარდება ტოქსინი სოლანინი.თუ ეს ასეა, კარტოფილის ჭამა აღარ შეიძლება. ძალიან მშრალ დღეებში საჭიროა მცენარის მორწყვა, რათა მოსავლიანობა გაიზარდოს. კარტოფილს აქვს ძალიან მაღალი კვების მოთხოვნები. რეზერვში, შეგიძლიათ შემოდგომაზე კომპოსტით გულუხვად განაყოფიეროთ. ცისფერ კარტოფილს ასევე განსაკუთრებით მოსწონს ქვის ფქვილი. შერჩეული ჯიშის მიხედვით, მოსავალი ხდება ზაფხულის შუა რიცხვებიდან შემოდგომამდე. დამწიფებულია თუ არა ნაყოფი, შეგიძლიათ გაიგოთ, მწიფეა თუ არა ფოთლის ზემოთ მოყავისფრო ფოთლებით. საკუთარი კარტოფილის დაკრეფა ნამდვილი საგანძურია, რადგან პირველ რიგში მცენარეს მიწიდან ამოყავთ. ბევრი კარტოფილი ჩამოიხრჩო ფესვის ბურთულზე და შეიძლება ხელით მოიკრიფოს. იმისათვის, რომ მოსავლიანობა არ დაიკარგოს, ღირს ნიადაგის ფართობის გათხრა და იქ კარტოფილის შეგროვება. ყოველ დარგულ კარტოფილზე 60-მდე ტუბერს იბრუნებთ მოსავლის სახით. ცისფერ კარტოფილს აქვს მეწამულ-ლურჯიდან შავი კანი. ხორცს ასევე შეიძლება ჰქონდეს ლურჯის სხვადასხვა ელფერი.
დაავადებები და მავნებლები
როგორც სახელიდან ჩანს, კოლორადოს ხოჭოებს განსაკუთრებით უყვართ ტუბერი. თუ ეს ხოჭოები აღმოჩენილია, ისინი უნდა შეგროვდეს. მცენარის დაფხვრა წყალმცენარე ცაცხვით იცავს ცხოველებს მცენარისგან. ლოკოკინები ასევე შეიძლება იყოს მავნებელი. აქ შეგიძლიათ ბიოლოგიურ ლოკოკინას შხამთან მუშაობა. ამის გაკეთება შხამის გარეშეც შეგიძლიათ მცენარეების ირგვლივ ჩალის ან ეკლიანი და მშრალი მაყვლის ტოტების მოთავსებით. ლოკოკინებს არ შეუძლიათ ტოტებზე დაცოცვა. გვიანი ჭინჭრის ციება, ასევე ცნობილი როგორც კარტოფილის ჭრაქი, ყველაზე გავრცელებული დაავადებაა. გამოწვეულია სოკოთი და იწვევს მცენარის ლპობას, რაც ჩანს ფოთლების გაუფერულებით.
გამრავლება და შენახვა და გამოყენება
საუკეთესოა მომავალი წლისთვის კარტოფილის თესლის თესლი შეინახოთ კარტოფილის მოსავლიდან. ამას რამდენიმე თვალი უნდა ჰქონდეს.მომდევნო მებაღეობის სეზონისთვის ოპტიმალურად შესანახად მოათავსეთ ისინი ბრტყელ ყუთში, თვალები ისევ ზემოდან. თუ ისინი ინახება დაახლოებით 15 გრადუს ცელსიუსზე და ნათელ ადგილას, ისინი, როგორც წესი, ძალიან სწრაფად აღმოცენდებიან და შემდეგ შეიძლება ხელახლა დარგეს ამ მდგომარეობაში. მოსავლის ზამთრის შესანახად უმჯობესია იპოვოთ მაგარი, ბნელი ოთახი, როგორიცაა სარდაფი ან ავტოფარეხი. მათი შენახვა თავისუფლად შეიძლება ხის ყუთებში, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ისინი დაფარული იყოს გაზეთით, რათა არ გამწვანდეს და არ აღმოცენდეს. ცისფერი კარტოფილი თავს ყველაზე კომფორტულად გრძნობს შენახვის ტემპერატურაზე დაახლოებით ოთხი გრადუსი ცელსიუსით და დაახლოებით 55 პროცენტიანი ტენიანობით. ფერადი პიგმენტის ანთოციანინის წყალობით, რომელიც პასუხისმგებელია ცისფერი კარტოფილის ფერზე, ამ ტიპის კარტოფილი განსაკუთრებით პოპულარული საშუალებაა კიბოს რისკის შესამცირებლად. ანთოციანინი ასევე დადებით გავლენას ახდენს მხედველობასა და სხეულის ქსოვილებზე.უპირველეს ყოვლისა, ლურჯი კარტოფილი კარტოფილს შორის გემრიელი სპეციალობაა და მისი გადამუშავება ბევრ პოპულარულ კერძად შეიძლება.
რა უნდა იცოდეთ ლურჯი კარტოფილის შესახებ
რა თქმა უნდა ბევრ თანამედროვე მებაღეს არ ჰქონია ლურჯი კარტოფილი ბაღში ან მაგიდაზე.
მაგრამ ეს მხოლოდ იმიტომ ხდება, რომ ცისფერი ვერსიის მიწის ნაყოფი მოდიდან გავიდა წლების განმავლობაში მე-19 საუკუნეში, რადგან სხვა, უფრო კაშკაშა და გამძლე ჯიშები გამოჩნდა ბაზარზე და მინდვრებში. რაც შეეხება კულტივირებას, ცისფერი კარტოფილი არაფრით განსხვავდება სხვა სახის კარტოფილისგან. გაზაფხულზე, სხვა ფერის კოლეგების მსგავსად, მას რგავენ ღეროებად ჩამოყალიბებულ მიწაში. მოსავლის აღების დროს ტუბერები შეიძლება ხელით მოიკრიფოს ბაღში და მინდორში. როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, კარტოფილს აქვს ლურჯი, მეწამული ან თითქმის შავი კანი და, ნედლად, ხორცი, რომელიც მარმარილოს სხვადასხვა ფერებშია ლურჯი ან მეწამული.
ლურჯი კარტოფილის წარმოშობა და ამჟამინდელი მდგომარეობა
მსგავსება ჩვეულებრივ, ღია ფერის კარტოფილთან ძალიან დიდია ცისფერ ჯიშთან - განსხვავებული შეფერილობის გარდა. ის ევროპაში ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკიდან 1500 წლის შემდეგ ჩამოიტანეს და მცენარის სამშობლო მას შემდეგ აქ არის. თუმცა ცისფერი კარტოფილი დღეს მხოლოდ რამდენიმე ბაღშია, რადგან მათი პოპულარობა საგრძნობლად შემცირდა.
მიშლენის ვარსკვლავიანი სამზარეულოში საუკეთესო შეფ-მზარეულები თეფშს ფერს მატებენ, მაგრამ სხვაგვარად ლურჯი კარტოფილი მხოლოდ განსაკუთრებულ დელიკატესების მაღაზიებშია შესაძლებელი - ძირითადად პერუდან ან ბოლივიიდან შემოტანილი.
ღია ფერის კარტოფილის ჯიშებმა დაიმკვიდრა თავი სამზარეულოში, მაგრამ ასევე იმიტომ, რომ უფრო ადვილად იზრდება და, შესაბამისად, სულ უფრო პოპულარული ხდება. ლურჯი კარტოფილი მენიუდან გაქრა. მიუხედავად ამისა, არსებობს დაახლოებით ასი ჯიში, მათ შორის ცნობილია, როგორც ლურჯი შვედი, ტრიუფელის კარტოფილი, ვიტელოტი ან ლინზერ ბლაუ.
ლურჯი კარტოფილის გამოყენება
ლურჯი კარტოფილი უპირველეს ყოვლისა ერთ რამეს გვთავაზობს, არა მხოლოდ ფერის, არამედ გემოთი: მრავალფეროვნება სამზარეულოში. აქვს მიწიერი გემო, ოდნავ ნიგვზიანი და წაბლის მსგავსი გემო აქვს.
ცვილისებრი კარტოფილი შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი კარტოფილის კერძის მოსამზადებლად, მაგრამ იმის გამო, რომ მათი მოსავალი ხელით ხდება, ჩვეულებრივ, მსუბუქ კარტოფილზე ბევრად მეტი ღირს. ამბობენ, რომ ცისფერ კარტოფილს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი ადამიანებზე მისი ინგრედიენტის ანთოციანინის წყალობით.
