გახეხვის ან მოხარშვის შემდეგ კარტოფილს შიგნიდან ყავისფერიდან შავამდე ლაქები აქვს. თავიდან ეს არ გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად. და უპირველეს ყოვლისა, ჩნდება კითხვა, არის თუ არა კარტოფილი მოხმარებისთვის ვარგისი. ვინაიდან ამ გაუფერულების გამომწვევი მიზეზები შეიძლება იყოს განსხვავებული, ზოგიერთ შემთხვევაში ისინი მაინც იკვებება ბნელი ადგილების მოცილებით, ზოგ შემთხვევაში მათი გადაგდებაა საჭირო.
სიღრმე
თუ ნედლი კარტოფილი გაიჭრება, ხშირად ჩანს ვარსკვლავის ფორმის ნახვრეტები ყავისფერი კიდით. ეს არის მოვლის შეცდომა კულტივირების დროს. იმის გამო, რომ სიცარიელე არის საკვები ნივთიერებების და წყლის სტრესის შედეგი ზრდისას.
ტიპიური მახასიათებლები
- ხორცი მხოლოდ ოდნავ ყავისფერია შუაში
- ე.წ ყავისფერი ტვინი
- არაგანვითარების წინამორბედი
- ბოლქვი საკვებია
- ღრუბელმა ლაქებმა შეცვალა კონსისტენცია
- ხშირად აღიქმება როგორც უსიამოვნო მოხმარებისას
რიზოქტონიის ინფექცია
რიზოქტონიის ინფექცია სოკოვანი დაავადებაა, რომელსაც ასევე ჭარხლის ლპობას უწოდებენ. თუმცა, ეს მხოლოდ რბილობის ვიზუალური ცვლილებაა; ამ შემთხვევაში საკვების მიღება შეუზღუდავია. თუმცა, მიზანშეწონილია მოხმარებამდე მოიცილოთ მუქი ადგილები:
- ზედაპირული, ინდივიდუალური ლაქები პულპში
- შეიძლება მოგვიანებით ღრმად გაიჭიმოს შუაში
- მუქი შავამდე
შენიშვნა:
სოკო შეიძლება დაზარალდეს განსაკუთრებით შენახულ კარტოფილზე. სოკოს გამრავლების პრევენცია შესაძლებელია გრილ და მშრალ ადგილას შენახვის შემთხვევაში.
შავი ლაქა
შავი ლაქა გარეგნულად ძალიან ჰგავს Rhizoctonia ინფექციას, მაგრამ მიზეზი სულ სხვაა. ეს გამოწვეულია მექანიკური დაზიანების გამო, რომელმაც დააზიანა რბილობი შიგნით გარე გავლენის გამო. შავი ლაქები წნევის ნიშნებია, მაგრამ ისინი არ უნდა შეფასდეს:
- ნაცრისფერი ლაქები დასაწყისში
- მოგვიანებით ლურჯიდან შავამდე
- კარტოფილის ჭამა შეიძლება
- შავი ლაქები ასევე საკვებია
თუმცა, დაზიანებული ადგილები იძლევა ძალიან კარგ შესაძლებლობას ლპობის ან ობის პათოგენების შეღწევისთვის და ამიტომ უნდა მოიხსნას მოხმარებამდე. ცოტა ხნის შემდეგ მთელი ტუბერი ფუჭდება და შემდეგ უნდა გადააგდოთ.
რჩევა:
თუ მოუხარშავი და მოუხარშავი კარტოფილი გარეგნულად რბილი და დაბნეულია, მაშინ მასზე გავლენას ახდენს ლპობა და ობის გამომწვევი აგენტები და, შესაბამისად, აღარ არის საკვებად მთლიანად.
თამბაქოს ჭყლეტის ვირუსი
Tabacco Rattle Virus არის რკინის ლაქა. ეს სწრაფად არის აღიარებული პატარა ყავისფერი ლაქებით, რომლებიც, თუმცა, ფართო ფართობზე ვრცელდება მთელ რბილობზე. ეს ლაქები ხილული ხდება მხოლოდ უმი კარტოფილის გახეხვისა და დაჭრის შემდეგ:
- ვირუსი გადადის მრგვალი ჭიებით
- ნემატოდები წოვენ მცენარის ფესვებს
- პრევენცია შეუძლებელია
- ნემატოდები გვხვდება ყველა ნიადაგში
- მოხმარებამდე მოაშორეთ ტუბერის დაზიანებული ადგილები
შენიშვნა:
რკინის ლაქის დაზიანებული ადგილები კვლავ საკვებია. თუ ლაქები კარტოფილის მთელ ხორცზე ვრცელდება, შეგიძლიათ მისი ჭამა ყოველგვარი შეშფოთების გარეშე. თუმცა, სწორედ გარეგნობა აბრკოლებს ბევრ ადამიანს ყავისფერი ფერის ტუბერების ჭამისგან.
ლაქები, რომლებიც ჩნდება მომზადების შემდეგ
როცა ნედლი, გახეხვისა და დაჭრის შემდეგ, კარტოფილი მაინც ჯანსაღად გამოიყურება, ლაქები არ ჩანს. ისინი ჩნდება მხოლოდ მომზადების შემდეგ. შემდეგ კარტოფილის შიგნით ჩნდება მუქი ყავისფერი ადგილები:
- ქიმიური რეაქცია
- ქლოროგენის მჟავა და რკინა რეაგირებს გაცხელებისას
- რკინა პასუხისმგებელია შავ ლაქებზე
- შეუზღუდავი სიამოვნება
- ლაქების მოცილება არ არის საჭირო
შენიშვნა:
თუნდაც უმეტეს შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული ლაქიანი კარტოფილის ჭამა, ყოველთვის წინა პლანზე უნდა იყოს თქვენი საკუთარი განცდა. თუ ტუბერებზე მუქი ლაქები არასასიამოვნოა, არ მიირთვათ ისინი.
ხშირად დასმული კითხვები
შეიძლება თავიდან ავიცილოთ ყავისფერი ლაქები კარტოფილში?
როგორც წესი, ახლად მოკრეფილი კარტოფილი არ არის მუქი ფერის. აქედან მოდის მწვანე ფერი. ამიტომ, ყავისფერი შეფერილობა, როგორც წესი, არის შენახვის შეცდომა, რომლის თავიდან აცილებაც შესაძლებელია.კარტოფილი ყოველთვის უნდა შეინახოთ გრილ, ბნელ ადგილას და დარწმუნდით, რომ მას აქვს საკმარისი ჰაერის ცირკულაცია ცალკეულ ტუბერებს შორის. ამიტომ მაღაზიაში ნაყიდ ტუბერებზე სხვადასხვა ლაქები უფრო ხშირად ჩნდება, ვიდრე სახლში მოყვანისას.
შეიძლება გავიგო გარედან არის თუ არა კარტოფილი შიგნიდან ყავისფერი?
სამწუხაროდ, ქერქიდან ვერ გაიგებთ როგორ გამოიყურება კარტოფილის ხორცი. ლაქები, როგორც წესი, ამოიცნობა მხოლოდ მომზადების ან პილინგის შემდეგ. ამიტომ, შეიძლება ისე მოხდეს, რომ კარტოფილის ტომარა მაღაზიაში იყიდოთ, სადაც ხილი გარეგნულად მიმზიდველად გამოიყურება, ხორცს კი ლაქები აქვს.
კარტოფილი არ არის ყავისფერი, მაგრამ მწვანე, შეიძლება მაინც ვჭამო?
კარტოფილს შეიძლება ჰქონდეს ღია მწვანე ფერი ქერქის ქვემოთ, მაგრამ ასევე უფრო შიგნით. ეს მწვანე ლაქები შეიცავს შხამ სოლანინს, რომელსაც კარტოფილი იყენებს მტაცებლებისგან თავის დასაცავად.მწვანე ლაქები ჩნდება, როდესაც მცენარე ინახება ან იზრდება ძალიან ნათელ შუქზე. ვინაიდან შხამი ჩვენთვის ადვილი მოსანელებელი არ არის, მოხარშვამდე გულუხვად უნდა მოიხსნას მწვანე ადგილები, რადგან შხამი მომზადებისას არ ნადგურდება.
