ნიორი გემრიელი და ჯანსაღი, მწვანე ნიორიც უგემრიელესია, მაგრამ არა მაცივარში ჩადებული, რომ მხოლოდ მწარეს. ოღონდ ნივრის დარგვა შეიძლება, ჯერ მწვანილი და მერე კბილი - ძალიან მარტივია, ნიორს კი დიდი მოვლა არ სჭირდება.
ნიორი და ნივრის კბილი
ნიორი მიეკუთვნება ასპარაგების გვარს, ამარილისის ოჯახს, ალიუმის ქვეოჯახს და ალიუმის გვარს. მაშინაც კი, თუ ეს არ არის ამარილისი, Allium sativum-ს აქვს ისეთივე ლამაზი ყვავილები, როგორც ზოგიერთი დეკორატიული ხახვი. პრასი (knob ბრუნდება ძველი გერმანული სიტყვიდან "გაყოფილი" კბილის "გაყოფილი" გამო) უფრო ცნობილია, როგორც სანელებელი, ვიდრე მათი ლამაზი ყვავილებით; სულ უფრო მეტი ადამიანი ამზადებს ბევრს გემრიელი და ჯანსაღი საკვებით. ნივრის კბილი.ეს ფეხის თითები მრავალწლოვანი პრასის მცენარის გადარჩენის ორგანოა; მთავარი კბილის გარდა წარმოიქმნება ხუთიდან ოცამდე მეორადი კბილი და ზოგჯერ მრავლობითი ბოლქვებიც.
ნივრის დარგვის საუკეთესო დრო
მიხაკი, რომელსაც ცაციკში, აიოლში ან სპაგეტის სოუსში დავჭერით, ასევე არის შემდეგი ნიორი. მრავალწლიანი და ზამთრისადმი მდგრადი ნიორისთვის, ეს ნივრის კბილი შეიძლება ჩაყაროთ მიწაში გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე. თუ ნიორს ბაღში მხოლოდ ორნამენტული მიზნებისთვის მოათავსებთ, თუნდაც შუალედში, ის სულაც არ გამოიღებს ლამაზ დიდ კბილის, თუ ის "დაბნეულია". თუ მოსავლის აღება გინდათ, რიტმს უნდა მიჰყვეთ, ნიორი ჯერ ეგრეთ წოდებულ მრგვალ ბოლქვს (მთავარი კბილი) უშვებს, რომ გაიზარდოს და მხოლოდ გარკვეული დროის შემდეგ იწყებს ასული ბოლქვები (დახურვა). გაზაფხულზე ნივრის დარგვა ძალიან ადრე (თებერვლის ბოლოს) უნდა მოხდეს, რათა შემოდგომაზე მოსავალი საკმარისად ბევრი იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში დარჩება მხოლოდ გადიდებული მრგვალი ან თხელი, იზოლირებული კბილი.სწორედ ამიტომ, სექტემბრიდან ნოემბრის დასაწყისამდე საუკეთესო დროა დარგვისთვის, შემდეგ მრგვალი ზამთარში საკმარისად გაიზრდება, რომ მომდევნო ვეგეტაციის სეზონში ბევრი შვილობილი ბოლქვი (სწორი ნივრის ბოლქვი) წარმოიქმნას. ამბობენ, რომ ზამთრის ცივი სტიმული დადებითად მოქმედებს ხახვის ზრდაზე, ის მომავალ ზაფხულს (ივლისიდან აგვისტომდე) ლამაზ, დიდ ბოლქვად გადაიქცევა.
სართული
ნიორი საუკეთესოდ იზრდება ფხვიერ და საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგში, ქვიშაში შერეულ ბაღის ნიადაგში, რომელიც კარგად არის შერეული ჰუმუსით, მაგ. ბ. წინა შემოდგომაზე შეგიძლიათ გაამდიდრეთ ნიადაგი მწიფე კომპოსტით, ნიორს არ უყვარს ახლად გათხრილი ან ახლად განაყოფიერებული ნიადაგი. ქოთნების/ყვავილების ყუთებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვიშაში შერეული ბაღის ნიადაგი, როგორც სუბსტრატი, ან ალტერნატიულად მოათავსოთ ნიადაგი ქვიშით. წყალდიდობისგან დაცვა აქ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, ამიტომ ქოთნის ძირში, გამტარი სუბსტრატის გარდა, უნდა იყოს დრენაჟი (ხრეშის ან ქვების ფენა).
საუკეთესო ლოკაცია ნიორისთვის
მიუხედავად იმისა, თუ სად მიიღეთ ნიორი (იხილეთ ქვემოთ ნივრის ჯიშები), მას სჭირდება ბევრი მზე ან ბევრი მზე, განსაკუთრებით გაშენების ადრეულ ეტაპებზე. ნიორს უყვარს მარწყვის, კიტრის, ჟოლოს, შროშანის, სტაფილოს, ხეხილის, ვარდის, ჭარხლის, პომიდვრის და ტიტების გვერდით, შორის და ქვეშ. ის ასევე ინახავს მათგან შორს მავნებლებს (რომლებიც მას თითქმის არ ემუქრება). ცუდ მეზობლებს მიეკუთვნება ლობიო, ბარდა, კომბოსტო და სხვა აზოტწარმომქმნელი პარკოსნები.
ნივრის დარგვა
მარტივია:
- ფეხის თითი ჩადეთ მიწაში დაახლოებით 4 სანტიმეტრის სიღრმეზე წვერით ზემოთ
- ეს სწრაფია, თუ წინასწარ გაბურღავთ ნახვრეტებს სარგავი მერქნით
- დაახლოებით (მინიმუმ) 10 სმ მანძილზე
- ნიორი ხარობს საწოლში და ქვაბში ფანჯრის რაფაზე
- შეგიძლიათ ქოთნებში ჩაყაროთ ხმელთაშუა ზღვის ჯიშის გაღიავებული ნივრის კბილიც
- თუ თქვენი ნივრის ჯიში ქმნის ბოლქვებს (იხილეთ ქვემოთ ნივრის ჯიშები), ისინი დარგეს ანალოგიურად (არც ისე ღრმად)
- მათ კიდევ ერთი სეზონი უნდა დასჭირდეს, სანამ ლამაზ ტუბერებს არ განუვითარდებათ
ნივრის მოვლა
ნიორი უნდა იყოს თანაბრად და რეგულარულად ტენიანი, სანამ არ გაიზრდება, რის შემდეგაც ნიორთან ბევრი საქმე არ გექნებათ. მას ყოველთვის სჭირდება ცოტა ტენიანობა მიწაში, მაგრამ არ სურს სველი დგომა, ყველაფერი ნორმალურია. ნიორი გამძლეა, მაგრამ ჩალის/ფუნჯის/მულჩის საფარი მაინც კარგია მისთვის. ეს ასევე ოდნავ იცავს მას წვიმისგან; ზედმეტი წვიმა ჩვეულებრივ უფრო აზიანებს ნიორს, ვიდრე ყინვა. წვიმისგან დაცულ აივანზე ზამთარში სახლის წვიმისგან დაცულ კედელზე ნივრის მოყვანაც ჯობია.
სასუქი
ნიორს სულაც არ სჭირდება სასუქი; კარგად მოვლილ, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგში საშუალო მკვებავი ზამთარს უძლებს მის გარეშე.თქვენ შეგიძლიათ განააწყოთ იგი მომავალ გაზაფხულზე: მკვლევარები Zhang Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng Fertilizer Institute-დან და Anhui Agricultural მეცნიერებათა აკადემიიდან (უკაცრავად, მაგრამ ჩინეთში ისინი ჩვენზე "ცოტა მეტს" ამუშავებენ ნიორს და, შესაბამისად, მეტი კვლევა ჩაატარეს) შეისწავლა სასუქების მოქმედება ნივრის მოსავალზე და აღმოაჩინა, რომ ნიორი აზოტითა და კალიუმით 1:1 + 1/2 ფოსფორით განაყოფიერებისას ავითარებს C ვიტამინისა და ხსნადი შაქრის ყველაზე მაღალ დონეს. მაგალითად, სტაბილური ნაკელი შეიცავს თითქმის 2 გ აზოტს, კალიუმს და 0,8 გ ფოსფორს კგ-ზე (ზოგადი საშუალო, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ჭამდნენ ცხოველები), დაახლოებით 2,5 კგ კვადრატულ მეტრზე სეზონზე. უმჯობესია მოერიდოთ სინთეზურ სასუქს, თუნდაც ამ შემადგენლობით, თუ გსურთ, რომ მწვადის წვეულებაზე სტუმრები ისე აღფრთოვანებულნი იყვნენ თქვენი ცაციკით.
მოსავლის აღება და შენახვა
თუ დათესეთ შემოდგომაზე, მოსავლის აღება მომავალი ზაფხულის დასაწყისიდან შეგიძლიათ.უპირველეს ყოვლისა, მწვანე ნიორი, რომლის გემოც ოდნავ წააგავს ნიორს ხაჭოს შეხებით და ყნოსვითი ეფექტი გაცილებით ნაკლებად შესამჩნევია, ვიდრე თავად ნივრის კბილი. თუ თქვენი ნივრის ჯიში აწარმოებს ყვავილის ღეროებს, შეგიძლიათ მოჭრათ ისინი ბოლქვების წარმოქმნამდე, მაშინ ბოლქვები უფრო დიდი იქნება. ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე ღერო და გადარგოთ ბოლქვები პირდაპირ წლის ბოლოს. კბილი იკრიფება, როდესაც ნივრის ფოთლების მესამედი ჭკნება. თუ ტუბერებს იყენებთ ახალს, გამოშვება უფრო ნაზი იქნება და შეგიძლიათ დარჩენილი მოსავალი ლენტებით დაკიდოთ გასაშრობად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოსავალი მომდევნო სეზონისთვის რამდენიმე კბილის დასარგავად, რომელიც შემდგომ მოსავალს გამოიღებს.
ნივრის ჯიშები
Allium sativum ხელმისაწვდომია მხოლოდ კულტივირებული მცენარის სახით, კულტივირებული სახით ჩვენთან მოვიდა ცენტრალური და სამხრეთ აზიიდან, ველური სახეობა ითვლება გადაშენებულად. ეს კულტივირებული ნიორი ხელმისაწვდომია ორ სახეობაში და მრავალ ჯიშში:
1. Allium sativum var.sativum, ნამდვილიკულტივირებული ნიორი, რომელსაც ჩვეულებრივ ყიდულობთ მაღაზიებში. მისი მახასიათებლები:
- იზრდება დაბალი, საკმაოდ სწორი ლილვებით უხეში კიდით
- ბოლქვს შიგნიდან უფრო პატარა თითები აქვს, ვიდრე გარედან, მრავალრიცხოვანი გვერდითი ბოლქვები იზრდება წაგრძელებული
- არ გამოყოფს ყვავილის ყუნწებს და შესაბამისად არც ბოლქვებს
- საერთაშორისო ვაჭრობაში ამ სანაშენე არჩევანს ეწოდება "Softneck"
- ჩინეთი არის მსოფლიოს მთავარი საექსპორტო ქვეყანა, აქედან გამომდინარე, ზემოთ მოყვანილი კვლევა
2. Allium sativum var. ophioscorodon არის კულტივირებული ნივრისუფრო ორიგინალური ფორმა:
- აყალიბებს სასაცილო, გველისებრ მოხრილ ფოთლებს, ბოლქვებს რამდენიმე დიდი, მომრგვალებული მეორადი ბოლქვებით და ყვავილის ღეროებით სანაშენე ბოლქვებით, რომლებიც უზრუნველყოფენ მომავალი წლის მოსავალს
- ეს ვარიანტი საერთაშორისო ვაჭრობაში ცნობილია, როგორც "Hardneck" (Stiffneck), გერმანიაში, როგორც დონის ნიორი ან გველი ნიორი, ან (გურმანულ რესტორნებში) როგორც Rocambole
- იგი კარგად იზრდება ჩრდილოეთ რაიონებში, შესანიშნავი ნიორი ბაღებისა და ფანჯრების რაფებისთვის
- იშვიათ სანერგეებში შეგიძლიათ იპოვოთ ქოთანში ან სანაშენე ტუბერად სეზონის მიხედვით
ჯიშები
არსებობს ქვეტიპები და ჯიშები რბილი კისრისა და ჯირკვლისა. რამდენიმე ასეული ჯიშის შესავალი სცილდება სტატიის ფარგლებს და (სამწუხაროდ) ამ მომენტში არ არის საჭირო, რადგან გაყიდული ერთადერთი სარგავი მასალა უსახელო უნივერსალური ნიორი ან როკამბოლია. თუ თქვენ გაინტერესებთ ჯიშები, რომლებიც ძალიან განსხვავდება მომწიფების დროის, ზომისა და შენახვის შესაძლებლობის მიხედვით, შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ინგლისურ იშვიათ სანერგეებში და ზოგჯერ გერმანიის ყოველკვირეულ ბაზრებზე ან სპეციალიზებულ ბაგა-ბაღებში.მაღაზიებშიც კი იშვიათად არის ჯიშის სახელები, მხოლოდ თეთრი და შესაძლოა ვარდისფერი ტუბერები ჩინეთიდან, არგენტინიდან და ესპანეთიდან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ჩადოთ ისინი ქოთანში, როდესაც ისინი გაღივდებიან; ეს "სითბო ბავშვები" ჩვეულებრივ ვერ უძლებენ გერმანულ ზამთარს. რა თქმა უნდა, მცდელობა არ შეიძლება, მაგრამ ბაღში მდიდარი მოსავალი მოითხოვს ჩვენს კლიმატურ პირობებს ადაპტირებული სარგავი მასალას ბაღის მაღაზიებიდან.
გამოიყენე ნიორი
ისე, რომ ნივრის მირთმევა ნამდვილად სასიამოვნოა, აქ მოცემულია რამდენიმე მნიშვნელოვანი რჩევა დამუშავების შესახებ:
- უსიამოვნო შემდგომი ეფექტები მოდის გოგირდის შემცველი ნაერთებისგან
- ნიორი თავდაპირველად შეიცავს მხოლოდ წინამორბედებს; უჯრედების დაზიანების შემდეგ (დაჭერით ან დანის ზურგით რბილობში ჩასხმის შემდეგ), წარმოიქმნება ფაქტობრივი აქტიური ნივთიერება, ალიცინი
- ნიორი გაცხელებისას წარმოიქმნება კიდევ რამდენიმე გოგირდის შემცველი ნაერთი
მოგვიანებით გამოსცემენ „პატარა სუნს“თქვენი სუნთქვით და კანიდან, მაგრამ ასევე ბევრ სიკეთეს აკეთებენ:
- აქვს ანტითრომბოზული ეფექტი, აფერხებს ათეროსკლეროზს და მსხვილი ნაწლავის კიბოს და აქვს ზოგადი ანტიბაქტერიული ეფექტი
- ნიორი ასევე შეიცავს სელენს, რომლის დეფიციტიც თანამედროვე ადამიანების უმეტესობას აქვს
- სელენი აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი და აკავშირებს ორგანიზმში მძიმე მეტალებს
- იმ დროს, როდესაც ადამიანის ორგანიზმში ლითონის კვალი ეჭვმიტანილია ყველა სახის დაავადების ხელშეწყობაში/გამომწვევში, ნივრის ყოველდღიური მოხმარების მიზეზი
ეს კიდევ ერთხელ გვიჩვენებს, თუ რამდენად ეფექტურობის გრძნობით მუშაობს ტრადიციული სამზარეულოს ხელსაწყოები (როგორიცაა ნივრის წნეხი):
- აქტიურ ინგრედიენტებს ყველაზე მეტად სარგებლობთ დაქუცმაცებული ნივრის გამოყენებისას
- შეიძლება მხოლოდ ცხელ კერძებში მოკლედ მოხარშოთ
- მგრძნობიარე ადამიანები უკეთ იტანენ ნიორს, თუ ბოლქვის ცენტრში ჩანასახი მოიხსნება (თუნდაც ის მაინც თეთრი იყოს)
- მწვანე ჩანასახები ნიორს მწარეს, უკეთესად უნდა დარგოთ
- ოჰაიოს სახელმწიფო უნივერსიტეტის კვლევის მიხედვით, რძე ანეიტრალებს გოგირდის ნაერთების 50%-ს სუნთქვაში
- სხვა კარგი სუნის საწინააღმდეგო საშუალებები: ქლოროფილი (მაგ. ოხრახუში) და კოჭა
დასკვნა
ნიორი ზოგადი მედიცინის სახეობაა, რომელსაც რა თქმა უნდა არ უნდა აარიდოთ თქვენი ორგანიზმი. მისი მოყვანა საშინლად მარტივია, ნივრის მწვანეს თითქმის არ აქვს სუნის ეფექტი - არაფერი უშლის ხელს ნიორით ჯანსაღ ცხოვრებას.
