ცხარე დაფნის კრეფა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ამის საჭიროება ყოველთვის არ არის. თუმცა, ფოთლების შენახვა შესაძლებელია სხვადასხვა მეთოდების გამოყენებით, რათა მათი გამოყენება შესაძლებელია თვეების, ზოგჯერ წლების შემდეგაც კი. შენახვის რომელი ვარიანტია საუკეთესო, დამოკიდებულია სხვადასხვა ფაქტორებზე. როგორც ცალკეული ფოთლები, ასევე მთელი ტოტები შეიძლება გაშრეს ან გაყინოთ.
მოსავალი
დაფნის ფოთლებს ჩვეულებრივ კრეფენ მცენარეებიდან, რომლებიც ზრდის მეორე წელს არიან.ეს უზრუნველყოფს მის საკმარისად განვითარებას და ფოთლებს აქვთ სრული არომატი. ცალკეული დაფნის ფოთლის კრეფა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, უფრო დიდი რაოდენობით კი იდეალურად იღება გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე. მოსავლის აღება შედარებით მარტივია, მაგრამ უნდა აღინიშნოს შემდეგი:
- ყველაზე დიდი ფოთლების მოჭრა
- ამათ ყველაზე გემო აქვთ
- ტოტები მოჭრა
- სრული გასროლის წვერი ფოთლების ჩათვლით
რჩევა:
მთელი ტოტების მოკრეფისას შესაძლებელია ერთდროულად დაახლოებით 30 ფოთლის დაკრეფა.
ჰაერზე გაშრობა
დაფნის ფოთლის გაშრობას რამდენიმე უპირატესობა აქვს: ერთის მხრივ, ფოთლების შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად იზრდება, რადგან შენახული მწვანილი ინარჩუნებს არომატს ორ წლამდე. მეორეს მხრივ, გაშრობა ამცირებს მწარე ნივთიერებებს, რადგან ახალი დაფნის ფოთლები საგრძნობლად უფრო მწარეა.ეს, თავის მხრივ, იწვევს კიდევ ერთ დადებით ასპექტს, რადგან გამხმარი დაფნის ფოთლის სუნელი ჩვეულებრივ უფრო ადვილია. ახალი ფოთლები ბევრად უფრო სანელებელია, რაც იმას ნიშნავს, რომ კერძებს ხშირად ზედმეტად ამზადებენ. თუ გსურთ ახლად მოკრეფილი დაფნის ფოთლების გაშრობა, არჩევანის ორი მეთოდი გაქვთ. თუმცა, ორივე ვარიანტს აქვს შემდეგი საერთო:
- გაშრობის ყველაზე ნაზი საშუალება
- არ გარეცხოთ ფოთლები გაშრობის წინ
- დაბანამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ხარისხზე
- მოაცილეთ მტვერი ფოთლებს შეანჯღრივით
- ტემპერატურა არაუმეტეს 35 გრადუსი
- წინააღმდეგ შემთხვევაში არომატზე იმოქმედებს
რჩევა:
თუ დაფნის ფოთლებს გაშრობამდე გარეცხავენ, ყოველთვის უნდა წაისვათ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცით.
დაკიდებული
ეს მეთოდი უბრალოდ მოიცავს მთელი ტოტების თავდაყირა დაკიდებას მშრალ ადგილას. დაკრეფილი ფოთლების გაშრობაც შეიძლება ამ გზით, მაგრამ საჭიროა დამატებითი ნაბიჯები. დაფნის ფოთლებს ჯერ ნემსითა და ძაფით უნდა „გაახვიოთ“, სანამ ჩამოიკიდებენ. თუმცა, ორივე მეთოდისთვის გაშრობისას უნდა დაიცვან შემდეგი:
- ადგილი რაც შეიძლება თბილი, ქარისგან დაცული და მშრალი
- სხვენები, ბაღის ფარდები ან საშრობი ოთახები იდეალურია
- მზის პირდაპირი სხივების გარეშე
- ფოთლები/ტოტები თავისუფლად და ერთმანეთის გვერდით ჩამოკიდეთ
- რეგულარულად შეანჯღრიეთ დაფნის ფოთლები
- წებოვანი ფურცლების ამოღება
- ეს ხელს უშლის ობის წარმოქმნას
რჩევა:
ადვილია იმის დადგენა, არის თუ არა დაფნის ფოთლები მშრალი: თუ ფოთლებს ჯერ კიდევ აქვთ მუქი მწვანე და/ან რბილი ლაქები, ისინი ჩვეულებრივ მაინც შეიცავს ტენიანობას. ასეთ შემთხვევებში სასურველია ფოთლები კიდევ ერთი კვირა გაშრეს.
საცხობი უჯრა
დაფნის ფოთლები ასევე შეიძლება გამომცხვარი საცხობ ფირფიტაზე დიდი ძალისხმევის გარეშე. ამისათვის ჯერ ფოთლები გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე, მათ შორის საკმარისი სივრცით. იმისთვის, რომ სანელებლებიანი დაფნა თანაბრად გაშრეს, მნიშვნელოვანია, რომ ფოთლები ერთმანეთის გვერდით იყოს მოთავსებული და არა ერთმანეთზე. საცხობი უჯრა მოთავსებულია თბილ, ჰაეროვან ადგილას. ფოთლებს დაახლოებით ორი კვირა სჭირდება გასაშრობად, ამ დროის განმავლობაში მიზანშეწონილია შემდეგი ნაბიჯები:
- რეგულარულად შეამოწმეთ ფოთლები
- დაფნის ფოთლებს ატრიალეთ დროდადრო
- ეს ნიშნავს, რომ ისინი თანაბრად შრება
რჩევა:
ფოთლების დახვევის თავიდან აცილება შესაძლებელია ქსოვილით დაფარვით. შემდეგ ქსოვილი უნდა აიწონოს, რისთვისაც, მაგალითად, დაფაა შესაფერისი.
გაშრობა მოწყობილობების გამოყენებით
ყოველთვის არ არის საკმარისი ადგილი დაფნის ფოთლების ჰაერით გასაშრობად. საბედნიეროდ, ეს არ არის მოთხოვნა, რადგან სანელებლების ფოთლები ასევე შეიძლება გაშრეს ტექნიკური აღჭურვილობის გამოყენებით. გარდა ამისა, ამ ვარიანტებით საგრძნობლად მცირდება გაშრობის დრო. რადგან ფოთლებს რამდენიმე კვირის ნაცვლად მხოლოდ რამდენიმე საათი სჭირდება გასაშრობად. მიუხედავად იმისა, რომ დროის დაზოგვა ამ ვარიანტების სასარგებლოდ მეტყველებს, მაინც არის მინუსი: ჰაერის გაშრობისგან განსხვავებით, არომატები დაცული არ არის, რის გამოც მოსალოდნელია არომატის მცირე დანაკარგები.
გამაშრალებელი
- გაახურეთ მოწყობილობა 35-46 გრადუსამდე
- ფოთლები გარეცხეთ სუფთა წყლით
- გაწურეთ ზედმეტი წყალი
- დაასველეთ ფოთლებს ქაღალდის პირსახოცით
- გაანაწილეთ ფოთლები ჩანართებზე
- დადეთ ფსონები
- გაშრება დაახლოებით 4 საათი
ღუმელი
- აირჩიეთ ყველაზე დაბალი ტემპერატურის დონე
- ოპტიმალური ტემპერატურის დიაპაზონი 30-50 გრადუსი
- გამოსაცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი
- ზემოდან მოაყარეთ დაფნის ფოთლები
- დარწმუნდი, რომ საკმარისი სივრცე და მანძილია
- სრულად არ დახუროთ ღუმელი
- შეამოწმეთ დროდადრო
- გაშრება დაახლოებით 2-3 საათი
მიკროტალღური
- შესაფერისი რამდენიმე ფურცლისთვის
- ფოთლები დაასხით თეფშზე
- თეფშს დააფარეთ სამზარეულოს ქაღალდი
- დააყენეთ სიმძლავრე რაც შეიძლება დაბალი
- არაუმეტეს 300 ვატი
- წინააღმდეგ შემთხვევაში ფოთლები დაკარგავს არომატს
- გაშრება დაახლოებით 2-3 წუთი
- საჭიროების შემთხვევაში ფოთლები გაამშრალეთ სამზარეულოს ქაღალდის პირსახოცით
რჩევა:
შეიძლება გამხმარი დაფნის ფოთლები დავჭრათ და მოხერხებულად შეინახოთ სანელებლების ქილებში ან თუნუქის ქილებში.
გაყინვა
დაფნის ფოთლების შენარჩუნების კიდევ ერთი მეთოდი გაყინვაა. ამ ვარიანტის უპირატესობა ის არის, რომ გაყინული სანელებლების დაფნის არომატული ნივთიერებები განსაკუთრებით კარგად არის შემონახული.თუ გსურთ ასე შეინარჩუნოთ სანელებლებიანი დაფნა, შეგიძლიათ გაყინოთ როგორც მთლიანი ტოტები, ასევე ცალკეული ფოთლები. თუმცა, გაყინვამდე, ამ მეთოდით ფოთლები ჯერ უნდა გაირეცხოს. შემდეგ მათ ათავისუფლებენ ზედმეტი წყლისგან და ახვევენ ქაღალდის პირსახოცით. დანარჩენი პროცესი მხოლოდ მინიმალურად განსხვავდება იმის მიხედვით, არის თუ არა ტოტები ან ფოთლები გაყინული:
გაყინეთ ტოტები
- ტოტები დაასხით საცხობ ლანგარზე
- უჯრა შედგით საყინულეში 45 წუთით
- ამოიღეთ ტოტები და გადაიტანეთ საყინულე ჩანთებში
- გაყინვა
გაყინე ფოთლები
- აკრიფეთ ფოთლები და საჭიროებისამებრ დაჭერით
- დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე სანელებლებიანი დაფნა
- უჯრა შედგით საყინულეში დაახლოებით 30 წუთით
- მოაცალეთ ფოთლები და ჩაასხით საყინულე ტომრებში
- გაყინვა
ყინულის კუბის მეთოდი
თუ გსურთ არა მხოლოდ გაყინოთ სანელებლებიანი დაფნა, არამედ პრაქტიკულად დაანაწილოთ იგი იმავე ეტაპზე, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ყინულის კუბიკებში. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ახალი დაფნის ფოთლები და ყინულის უჯრა. შენახვის ეს მეთოდი ცოტა მეტ ძალისხმევას მოითხოვს, მაგრამ ეს მხოლოდ ერთჯერადია:
- დაჭერით ახალი ფოთლები
- შეავსეთ მწვანილი ყინულის უჯრაში
- შეავსეთ კონტეინერი წყლით
- მწვანილი უნდა დაიფაროს
- ოპტიმალურია 2/3 მწვანილი 1/3 წყალზე
- შემდეგ გაყინეთ ყინულის უჯრა
რჩევა:
მწვანილის ყინულის კუბურები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანად სუნელისთვის და არ საჭიროებს წინასწარ გაყინვას!
