Cepe gooseberry ან Physalis-ის დეკორატიული ხილი ხშირად გამოიყენება დესერტების, ნამცხვრების ან თუნდაც კოქტეილების გასაფორმებლად. მაგრამ კენკრის ნაყოფს ბევრად მეტი შეუძლია, რადგან ის ძალიან ჯანსაღი, ვიტამინებით მდიდარი და, უპირველეს ყოვლისა, გემრიელია. წარმოშობით პერუდან, ხილი ახლა ძირითადად სამხრეთ აფრიკაში იზრდება. მისი წარმოშობის გამო იგი ასევე ცნობილია როგორც ანდების ხილი. რამდენად ჯანსაღი ხილია სინამდვილეში და რისი გაკეთება შეუძლია, მოკლედ ახსნილია შემდეგ სტატიაში.
წარმოშობა
სახელი ანდის კენკრა, როგორც ფიზალისსაც უწოდებენ, უკვე ცხადყოფს მის წარმოშობას.რადგან ის წარმოშობით ჩილესა და პერუს მაღალმთიანებიდან მოდის. სახელს Cape gooseberry ასევე აქვს წარმოშობის მნიშვნელობა. პორტუგალიელმა მეზღვაურებმა ნაყოფი მე-19 საუკუნეში აღმოაჩინეს და მიიტანეს სამხრეთ აფრიკაში, სადაც მცენარეები გავრცელდა კარგი იმედის კონცხის გარშემო. დღეს მცენარეები ასევე გვხვდება ადგილობრივ განედებში, სამხრეთ აფრიკა კვლავ რჩება აქ კომერციულად ხელმისაწვდომი ხილის მზარდი ძირითადი ადგილი.
მოფენილი ხილი
სახელი Physalis ეწოდა გემრიელ ნაყოფს, რადგან მისი ფურცლები მას მოსასხამივით ეხვევა მომწიფების დროს და მის შემდეგ. ფურცლები ერთად იზრდება. როდესაც ნაყოფი მწიფდება, ფოთლები მშრალ, ნარინჯისფერ ქაღალდს ჰგავს, რაც მას დეკორატიულ იერს ანიჭებს. თუმცა, ნამდვილი ნაყოფი ამ ნაჭუჭში მდებარეობს, როგორც პატარა, წითელი კენკრა. მას აქვს დიამეტრი მხოლოდ ერთიდან ორ სანტიმეტრამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში Physalis-ს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:
- ექსტერიერი ძალიან საყვარელი
- რბილი, ძალიან წებოვანი გარსი
- შიგნით არის დაახლოებით 100-180 პატარა, ღია ფერის თესლი
- ესეც საკვებია
- აქვს ციტრუსის არომატული არომატი
- ეს კომბინაცია მთლიანობაში მწარე-ტკბილს ხდის მჟავეს
რჩევა:
Physalis-ს აქვს მკვეთრი მომჟავო-მოტკბო გემო, რომელსაც ზოგიერთი მცოდნე ადარებს კივის, გოჭის, ანანასის ან თუნდაც ვნების ხილის გემოს.
საშრობი Physalis
მაღაზიებში არ იყიდება მხოლოდ ახალი ხილი სამხრეთ აფრიკიდან, რომლებიც ძირითადად სეზონურია დეკემბრიდან ივლისამდე. კონცხის კენკრა ასევე სულ უფრო და უფრო სთავაზობენ ადგილობრივი მზარდი ტერიტორიებიდან. აქ ისინი მწიფდებიან აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ეს ნიშნავს, რომ მწიფე, ახალი ხილის მიღება შესაძლებელია თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.მოსავლის აღების შემდეგ ფიზალისი არ მწიფდება და ამიტომ ყოველთვის დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაფუჭდება. ყურძნის ქიშმიშის მსგავსად, ნაყოფი გამოსაშრობადაც გამოდგება და ამ გზით შეიძლება შენახვა. ნაყოფის გაშრობისას მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული:
- გაშრობა გარე კანს თითქმის გამჭვირვალე ხდის
- თესლები ანათებს ბოჭკოვანი გარსით
- წყლის შემცველობა საგრძნობლად შემცირდა
- ასე ინახება
- კვებავი სიმკვრივე შენარჩუნებულია ნაზი გაშრობის პროცესით
- გემო ასეც შეიძლება შეინარჩუნო
- გაშრობის ტემპერატურა უნდა იყოს 45°C
- ხილი შედგით ღუმელში და ზუსტად დაარეგულირეთ ტემპერატურა
რჩევა:
შეშრობის შემდეგ ნაყოფი კარგად უნდა გაცივდეს და შემდეგ შეინახოთ მშრალ და არც ისე თბილ ადგილას. ეს ნიშნავს, რომ მათ აქვთ ხანგრძლივი შენახვის ვადა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევ და ისევ სამზარეულოში.
ინგრედიენტები
დაბალკალორიული და უცხიმო Physalis ავითარებს თავის ინგრედიენტებს განსაკუთრებით ახალი. თუმცა, ის არ აღწევს უმაღლეს მნიშვნელობებს, მაგრამ იძლევა კარგ საფუძველს ჯანსაღი დიეტისთვის. 100 გრამი ახალი ხილი ძირითადად შეიცავს შემდეგ ძვირფას ვიტამინებს:
- 0.06 მგ ვიტამინი B1
- 28მგ ვიტამინი C
- 0.04 მგ ვიტამინი B2
- 0.05მგ ვიტამინი B6
- 0,5მგ ვიტამინი E
- 8 მკგ ფოლიუმის მჟავა
- 150 მკგ რეტინოლი
- 900 მკგ კაროტინი
- 0, 1 მკგ ბიოტინი
- 2583 მკგ ნიაცინი
- 0, 2 მგ პანტოტენის მჟავა
მაგრამ არა მხოლოდ ვიტამინები ხდის Physalis-ს მიმზიდველს და ჯანსაღს, მასში შემავალი მრავალი მინერალი ასევე დადებითად მოქმედებს მთელ სხეულზე, როცა უგემრიელესი კენკრა მიირთვით.100 გრამი Physalis შეიცავს შემდეგ მინერალებს:
- 5 მგ ნატრიუმი
- 170მგ კალიუმი
- 10მგ კალციუმი
- 8 მგ მაგნიუმი
- 40 მგ ფოსფატი
- 1, 3 მგ რკინა
- 0, 1 მგ თუთია
ასევე არის 13გრ ნახშირწყლები, 2გრ ბოჭკოვანი და ასევე ცილა 2გრ 100 გრამ ხილზე. 53 კილოკალორიით ფიზალისიც ძალიან დაბალკალორიულად ითვლება.
რჩევა:
Physalis შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება მრავალი მეტაბოლური პროცესისთვის. ხილი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინს, რომელიც კარგია მხედველობისთვის.
ვიტამინები და ეფექტები
Physalis შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელთაგან ყველა განსხვავებულად მოქმედებს და ფუნქციონირებს ადამიანის სხეულზე და ამიტომ არის ძალიან ჯანსაღი ადამიანისთვის, როდესაც ისინი ერთად მუშაობენ.
ვიტამინი A
მიუხედავად იმისა, რომ დღეში მხოლოდ 30 გრამი გემრიელი ხილი მოიხმაროთ, ეს უკვე ფარავს A ვიტამინის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 45%-ს. ვიტამინი A შედგება კაროტინისა და რეტინოლისგან. ეს პასუხისმგებელია ორგანიზმში მრავალ ფუნქციაზე. ეს, პირველ რიგში, მოიცავს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ამით დაცვას დაავადებებისა და ინფექციებისგან. გარდა ამისა, A ვიტამინს აქვს შემდეგი გავლენა ადამიანის სხეულზე:
- მხედველობის მხარდაჭერა შებინდებისას
- ჯანსაღი ლორწოვანი გარსებისთვის
- კარგია კანის სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, მაგ., აკნე
- ვირუსების საწინააღმდეგო სასუნთქ გზებში
- წითელა
ვიტამინი B1
ამ ვიტამინს სტრესის საწინააღმდეგო ვიტამინსაც უწოდებენ.უპირველეს ყოვლისა, ის უზრუნველყოფს კარგ და ჯანსაღ ნერვულ სისტემას, ასევე კუნთოვანი ქსოვილისა და იმუნური სისტემის გაძლიერებას და სხეულს შეუძლია უკეთესად დაუპირისპირდეს სტრესის გამომწვევ გარე ფაქტორებს. ვინც არ მოიხმარს საკმარისი რაოდენობით ვიტამინ B1-ს, ხშირად აწუხებს გაღიზიანება, დაღლილობა, მუცლის პრობლემები და დეპრესიაც კი.
ვიტამინი B2
ამ ვიტამინს ასევე უწოდებენ რიბოფლავინს და პირველ რიგში საჭიროა ჯანსაღი და სტაბილური თმის, ფრჩხილებისა და კანისთვის. ის ასევე საჭიროა ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების დაშლისთვის. ყველას, ვისაც აწუხებს ვიტამინი B2-ის დეფიციტი, ადვილად შეამჩნევს ამას სინათლის მიმართ მგრძნობელობის, თვალის დაავადებების, საჭმლის მომნელებელი პრობლემებისა და დაღლილობის გამო. რეგულარულად მიღებისას ვიტამინი B 2 განსაკუთრებით ეხმარება:
- კატარაქტა, რომელიც იწვევს მხედველობის დაბინდვას
- შაკიკი, სიხშირე შეიძლება შემცირდეს 50%-მდე
ვიტამინი B6
ვისაც აწუხებს ვიტამინი B6 დეფიციტი, ხშირად განიცდის გაღიზიანებას, დეპრესიას და დაბნეულობასაც კი, ასევე შეიძლება განვითარდეს ვიტამინი B6 ანემია. რეგულარულად მიღებული, ის ეხმარება ორგანიზმს შემდეგი ფუნქციების შესრულებაში:
- წარმოქმნის ანტისხეულებს, რომლებიც აუცილებელია დაავადებებთან საბრძოლველად
- უზრუნველყოფს ნერვის ნორმალურ ფუნქციონირებას
- წარმოქმნის ჰემოგლობინს
- ანგრევს ცილებს
- როგორ დავაბალანსოთ სისხლში შაქარი
ვიტამინი C
ვიტამინი C არის ყველაზე ცნობილი ვიტამინი, რომელიც უპირველეს ყოვლისა აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ამით უზრუნველყოფს უკეთეს დაცვას ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან. მაგრამ ვიტამინს ბევრად მეტი შეუძლია:
- ჭრილობები უკეთ იკურნება
- ქოლესტერინის დონე დაქვეითებულია
- უჯრედის სიცოცხლე გახანგრძლივდა
- დაცვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან
- დაცვა ინსულტისგან
- დაცვა კიბოსგან
- კოლაგენის წარმოება მყარი კანისთვის
რჩევა:
კვლევის თანახმად, ადამიანებს, რომლებიც ბევრ C ვიტამინს მოიხმარენ, უკეთესი კანი აქვთ. ნაოჭები ნაკლებად შესამჩნევია და ასაკთან დაკავშირებული, მშრალი კანის თავიდან აცილებაც შესაძლებელია.
სხვა ინგრედიენტები და ეფექტები
როგორც ბევრი ინგრედიენტიდან და ვიტამინიდან ჩანს, ფიზალისი არის C ვიტამინის, ნიაცინის, ფოსფორის და ბეტა-კაროტინის შესანიშნავი წყარო. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, ცილის მაღალი შემცველობა, რომელიც უფრო მაღალია, ვიდრე გოჯი კენკრა, რომელიც ცნობილია, რომ ძალიან მაღალია პროტეინებით, ხელს უწყობს კუნთების აშენებას, ასტიმულირებს უჯრედების ზრდას და, შესაბამისად, ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს წონის დაკლებაში და დიეტაში.ფოსფორის მაღალი შემცველობა, მეორეს მხრივ, ეხმარება სხეულს კბილების და ძვლების აშენებაში და საკვებიდან მიღებული ენერგია ასევე უკეთესად გამოიყოფა ფოსფორის მიღებით. იგი შეიცავდა პექტინს, რომელიც ძირითადად გვხვდება ადგილობრივ ვაშლში და აქვს შემდეგი ეფექტი:
- მიიჩნიეს ბუნებრივ გელის აგენტად
- არეგულირებს საჭმლის მონელებას
- აქვეითებს სისხლში შაქრის დონეს
- ასევე აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს
- ცუდი ქოლესტერინი მცირდება პექტინით
- სხეულის იმუნური სისტემა და თავდაცვა გაძლიერებულია
- ამით შეიძლება თავიდან აიცილოთ კიბოს უჯრედების გავრცელება
მელატონინი ასევე შეიცავს ჯანსაღ კენკრას. ეს ამცირებს სტრესს ადამიანის სხეულზე, ბიორიტმი უბრუნდება ჰარმონიას და ძილის დარღვევაც ამ გზით შეიძლება აღმოიფხვრას.
დაავადებების წინააღმდეგ
აცტეკებმა უკვე იცოდნენ Physalis-ის სამკურნალო და სასარგებლო ეფექტი და იყენებდნენ მას მრავალი დაავადების წინააღმდეგ. ახლა ცნობილია, რომ ნაყოფს დიდი რაოდენობით მირთმევისას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, განსაკუთრებით შიგ ბევრი პატარა თესლის გამო და ამიტომ ხშირად გამოიყენება საჭმლის მონელების საწინააღმდეგოდ. თუ თქვენ რეგულარულად შეიტანთ უგემრიელეს კენკრას თქვენს დიეტაში, შეგიძლიათ მიაღწიოთ კარგ ნაწლავურ ფლორას. მაგრამ არსებობს სხვა დაავადებები, რომელთა დასახმარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონცხი. ეს ძირითადად მოიცავს:
- დიაბეტი
- ტოქსინები გამოიყოფა საფაღარათო ეფექტის გამო
- ჰეპატიტი
- მალარია
- გამოყენებაც კი შეიძლება სხვადასხვა ტიპის კიბოს მხარდასაჭერად
- მეტაბოლური დაავადებები
- ასთმა
- რევმატიზმი
- ორგანიზმის იმუნური სისტემის მხარდაჭერა
რჩევა:
Physalis შეგიძლიათ ჩართოთ მენიუში ყოველდღე. ისინი შეიძლება მიირთვათ ახალი ან დამუშავებული ხილის სალათად ან ხილის სმუზით. გამხმარი, განსაკუთრებით პოპულარულია მუსლის ან ხელნაკეთი მუსლის ბარებში.
გარე გამოყენება
ფიზალისის გამოყენება შესაძლებელია გარედანაც, აქვს სასარგებლო და სამკურნალო ეფექტი, განსაკუთრებით კანის გაღიზიანების, ჭრილობებისა და კანის ანთების დროს. ბაზარზე უკვე არის ნაყენი ხილის აქტიური ინგრედიენტებით.
დასკვნა
თუ თქვენ რეგულარულად აერთიანებთ Physalis-ს თქვენს რაციონში, შეგიძლიათ მეტი ენერგიის მოლოდინი. რადგან კენკრა მხარს უჭერს უჯრედულ მეტაბოლიზმს და ამით უზრუნველყოფს კარგ კეთილდღეობას. სხეულის ენერგეტიკული დონე იზრდება და გონებრივი შრომისუნარიანობა იზრდება.გარდა ამისა, ის ასტაბილურებს სისხლში შაქარს და იცავს უჯრედების დაზიანებისგან. ეს უჯრედის დაზიანება ძირითადად გამოწვეულია გარე ფაქტორებით, როგორიცაა გარემო, სამრეწველო ნარჩენები, კვამლი და გამონაბოლქვი აირები, ასევე საკვები და შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები. ამ უჯრედების დაზიანებას შეიძლება ეწინააღმდეგებოდეს ჯანსაღი Physalis-ის რეგულარულად მოხმარებით მისი ანტიოქსიდანტებით. ბოჭკოვანი ასევე ხელს უწყობს ქოლესტერინისა და სისხლში შაქრის შენარჩუნებას მუდმივ დონეზე და ამავდროულად სიგნალს აძლევს კუჭს, რომ დიდხანს გრძნობთ სავსეს. უგემრიელესი Physalis არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღია და მხარს უჭერს სხეულს საკუთარ ფუნქციებში, არამედ დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში. თუ ხილი შედის ყოველდღიურ მენიუში, ხმელი თუ ახალი, კეთილდღეობა იზრდება და ბევრ დაავადებას თავიდანვე ეწინააღმდეგება.
