უფრო და უფრო მეტი ჰობი მებაღე ტკბება მწვანილით, რადგან მცენარეები ადვილად შეიძლება გაშენდეს ბალახის საწოლში და გამოზამთრებაც კი. მწვანილის შესაძლო გამოყენება ისეთივე მრავალფეროვანია, როგორც ბალახის ტიპების შერჩევა. შეიტყვეთ აქ, რომელი ბალახოვანი მცენარეები უძლებენ ზამთრის ცივ თვეებს ბალახოვან საწოლში უპრობლემოდ!
სურნელოვანი მწვანილი
ტერმინი „სურნელოვანი ბალახი“ბოტანიკისგან კი არ მოდის, არამედ სასაუბრო ენიდან. ეს ეხება ბალახეულ მცენარეებს, რომლებსაც აქვთ განსაკუთრებით გამოხატული, არომატული სურნელი.სურნელის სიძლიერე დამოკიდებულია მცენარის ტიპზე და დღის დროზე. რადგან სურნელოვანი მწვანილი ავითარებს თავის სურნელს დღის სხვადასხვა დროს. ყველაზე პოპულარული მრავალწლიანი და გამძლე არომატული ბალახებია:
კარის ბალახი
კარის ბალახი ეკუთვნის Asteraceae-ს გვარს და მხოლოდ ნაწილობრივ გამძლეა ადგილობრივ რეგიონებში. ამიტომ, იმისთვის, რომ უსაფრთხოდ ვიყოთ, მცენარე ზამთრის თვეებში გრილ ადგილას უნდა გამოზამთროთ. ამისათვის შესაფერისია ნათელი კიბე ან ფანჯრებით გაცხელებული ავტოფარეხი. კარის ბალახს ახასიათებს შემდეგი მახასიათებლები:
- ლათინური სახელი: Helichrysum italicum
- ყვავილის ფერი: ყვითელი ყვავილების მტევანი და ვერცხლისფერი ფოთლები
- სურნელი: ოდნავ ეგზოტიკური კარის სურნელი
- გამოყენება: ბრინჯის კერძები, სუპები და ხორცის კერძები
კამის
განსაკუთრებით პოპულარული სურნელოვანი ბალახი არის კამა, რომლის ფოთლები ძლიერ არომატულია. ახალი ტუბერები და თესლი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სანელებლები. გარდა ამისა, ის შთაბეჭდილებას ახდენს მისი დამამშვიდებელი ეფექტით კუჭის კრუნჩხვების და ხველების დროს. კამა მხოლოდ ნაწილობრივ გამძლეა არახელსაყრელ ადგილებში. ამიტომ აუცილებელია მცენარის მოჭრა შემოდგომაზე და ფესვების დაფარვა. ცერეცოს აქვს შემდეგი ატრიბუტები:
- ლათინური სახელი: Foeniculum vulgare
- სინონიმები: Fenis, Enis, Fennekel, Common Fennel
- ყვავილის ფერი:ყვითელი
- სურნელი: ცხარე, ანისისა და მენთოლის სურნელს მოგაგონებთ
- გამოყენება: სანელებლები ღუმელებისთვის, თევზის კერძებისთვის
რეალური ლავანდა
ლავანდა უაღრესად პოპულარულია ჰობი მებოსტნეებში და სამართლიანადაც ასეა, რადგან მცენარე უაღრესად სასიამოვნო სურნელს აფრქვევს.ლავანდის მრავალი სახეობა არსებობს, თუმცა მხოლოდ ზოგიერთი მათგანი გამძლეა. ნამდვილი ლავანდა უძლებს ხანმოკლე ტემპერატურას მინუს 15 გრადუსამდე და, შესაბამისად, მისი გამოზამთრება შესაძლებელია უპრობლემოდ. ნამდვილი ლავანდა ხასიათდება შემდეგი თვისებებით:
- ლათინური სახელი: Lavendula angustifolia
- სინონიმები: Lavander, Kleiner Speik
- ყვავილის ფერი: ლურჯი ან იისფერი, მარადმწვანე
- სურნელი: ტკბილი ყვავილოვანი ნიუანსით
- გამოყენება: არომათერაპია, ზეთები, საპონი, ჩაი
ზარაფხანა
პიტნა ზოგადად გამძლედ ითვლება, თუმცა პიტნის ზოგიერთ ჯიშს ცივ თვეებში ზამთრის დაცვა უნდა ჰქონდეს. ზამთრის სრულიად მყარი ჯიშებია ვაშლის პიტნა (Mentha suaveolens), წყლის პიტნა (Mentha aquatica) და პიტნა (Mentha x piperita). ზარაფხანა შთაბეჭდილებას ახდენს შემდეგი თვისებებით:
- ლათინური სახელი: Mentha
- ყვავილის ფერი: ვარდისფერიდან მეწამულ-წითელამდე
- სუნამო: ვარირებს ჯიშის მიხედვით
- გამოყენება: ტკბილი და ქონდარი კერძები
ლიმონის ბალზამი
ლიმონის ბალზამი, ასევე ცნობილი როგორც ლიმონის ბალახი, ძალზე გამძლეა და, შესაბამისად, ადვილად გამოზამთრება ცივ რეგიონებში. ხშირად ზამთრის დაცვაც კი არ არის საჭირო გამოზამთრებისთვის. ლიმონის ბალზამს ასევე ახასიათებს შემდეგი თვისებები:
- ლათინური სახელი: Melissa officinalis
- ყვავილის ფერი: ღია ყვითელი თეთრი/წითელი
- სურნელი: ნაზი, ნაზი ციტრუსის სურნელოვანი არომატი
- გამოყენება: თევზის კერძები, სალათები, მურაბები და როგორც სამკურნალო ბალახი
სანელებლები
ტერმინი „სანელებლების ბალახი“ბოტანიკისგან კი არ მოდის, არამედ სასაუბრო ენიდან.მწვანილი არის კულტივირებული მცენარეები, რომელთა მცენარის ნაწილების გამოყენება და/ან შემდგომი დამუშავება შესაძლებელია. ხშირად გამოიყენება მწვანილის ყვავილები, ხილი და ფოთლები. ყველაზე პოპულარული მრავალწლიანი და გამძლე ბალახებია:
ველური ნიორი
ველური ნიორი ფაქტობრივად არ არის ერთ-ერთი (კლასიკური) მწვანილი, რადგან ის ველური ბოსტნეულია. მიუხედავად იმისა, რომ ველური ნიორი გამძლეა, უმჯობესია შემოდგომიდან მოყოლებული მას ფოთლების ფენით დაფაროთ. ველურ ნიორს აქვს შემდეგი თვისებები:
- ლათინური სახელი: Allium ursinum
- სინონიმები: ბოშა ნიორი, ჯადოქრის ხახვი, ველური ნიორი
- გემო: ნივრის არომატს მოგაგონებთ
- გამოყენება: ბალახოვანი კვარკი, სპრედი, პესტო
წყალი
Watercress არის ჭაობის ან წყლის მცენარე, რომელიც სასურველია გაიზარდოს წყალთან ახლოს, როგორიცაა აუზით. მიუხედავად იმისა, რომ იგი გამძლედ ითვლება, სიფრთხილეა საჭირო, რომ მცენარე ცივ თვეებში წყალში არ გაიყინოს. წყალმცენარე ხასიათდება შემდეგი მახასიათებლებით:
- ლათინური სახელი: Nasturtium officinale
- სინონიმები: Bachbitterkraut, Bitter S altuce, Kersche
- გემო: მწარე და ოდნავ ცხარე
- გამოყენება: სალათი, ბალახოვანი კვარკი, კრემის ყველი, სპრედი
ტარხუნა
ტარხუნა ზოგადად ითვლება გამძლე და შეიძლება დარჩეს იმავე ადგილას რამდენიმე წლის განმავლობაში. თუმცა, ფრანგული ტარხუნა არ არის განსაკუთრებით გამძლე რუსულ ტარხუნასთან შედარებით. ტარხუნს აქვს შემდეგი თვისებები:
- ლათინური სახელი: Artemisia dracunculus
- სინონიმები: ბერტრამი, დრაკონის ბალახი, გველის ბალახი, ლუდის ვერძი
- გემო: შედარებით მწარე ტორტის ნოტით
- გამოყენება: სოუსები, ფრინველის კერძები, თევზი და ბოსტნეული
Eberraute
Eberraute გამოიყენება ადგილობრივ სამზარეულოში და ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ბალახის ბაღში, ღორის ჯიშის მცენარე ადვილად გადარჩება ზამთარს. საჭიროა მხოლოდ მცენარის დაჭრა მიწაზე. ღორის ჩიხი ხასიათდება შემდეგი მახასიათებლებით:
- ლათინური სახელი: Artemisia abrotanum
- სინონიმი: ლიმონის ბალახი, კოლას ბუჩქი
- გემო: მწარე
- გამოყენება: ხორციანი კერძები, სალათები, ჩაი, სოუსები, თევზის კერძები
სიყვარული
ლოვაჟი განსაკუთრებით ძლიერი ბალახოვანი მცენარეა და ადვილად უძლებს მინუს 20 გრადუსამდე ტემპერატურას. გამოზამთრებისას უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ყინვაგამძლე დღეებში მცენარე ზომიერად ირწყვება. ლოვაჟს აქვს შემდეგი ატრიბუტები:
- ლათინური სახელი: Levisticum officinale
- სინონიმები: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- გემო: ნიახურს მოგაგონებთ, მაგრამ ცოტა უფრო მკვეთრი და მწარე
- გამოიყენება: გულიანი კერძები, ხორცისა და თევზის კერძები, ხარშები და სუპები
ოხრახუში
ოხრახუში ძალიან გამძლეა და ადვილად უძლებს ზამთრის ცივ თვეებს. მიუხედავად იმისა, რომ ზამთრის დაცვა ჩვეულებრივ არ არის საჭირო, მაინც მიზანშეწონილია. ამისათვის შესაფერისია ჩალა, ფოთლები ან ფუნჯის ხე. ოხრახუშს აქვს შემდეგი თვისებები:
- ლათინური სახელი: Petroselinum crispum
- სინონიმები: კულინარიული ბალახი, ოხრახუში
- გემო: ახალი ტორტი
- გამოყენება: სალათი, სუპები, თევზი და ხორცის კერძები
როზმარი
როზმარინი ზოგადად მხოლოდ შეზღუდული ზომით ითვლება ზამთრის გამძლეობით. მიუხედავად ამისა, შესაძლებელია ბალახის ზამთარში უსაფრთხოდ გადატანა ზამთრისთვის შესაფერისი დაცვის მინიჭებით. როზმარინის ისეთი ჯიშები, როგორიცაა არპი, სალემი ან ჰილ ჰარი გამოზამთრებისთვის შესაფერისია. როზმარინი ხასიათდება შემდეგი მახასიათებლებით:
- ლათინური სახელი: Rosmarinus officinalis
- გემო: ცხარე ტორტი, ოდნავ მწარე და ფისოვანი
- გამოყენება: ხორცის კერძები, მწვანილის ნარევები, სუპები
ხაჭო
ხაჭო აქ ზამთრის ცივ თვეებს უპრობლემოდ უძლებს, რადგან უძლებს მინუს 25 გრადუსამდე ტემპერატურას. ხაჭოს გამოსაზამთრებლად მაინც მიზანშეწონილია შემოდგომაზე მისი მოჭრა და მულჩის ფენით დაფარვა. ხაჭოს აქვს შემდეგი თვისებები:
- ლათინური სახელი: Allium schoenoprasum
- გემო: ძლიერი ცხარე, ოდნავ ცხარე
- გამოყენება: სპრეი, ბალახის დიპსი, ბალახის კვარკი
Thyme
თერმი თავდაპირველად ხმელთაშუა ზღვის თბილი რეგიონიდან მოდის, მაგრამ ახლა არსებობს მრავალი ზამთრის გამძლე ჯიში. ზომიერი ზამთარი, როგორც წესი, არ წარმოადგენს პრობლემას თმიანისთვის, მაშინ როცა მას ზამთრის დაცვა უნდა ჰქონდეს ყინვის ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში. ქერცლს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:
- ლათინური სახელი: Thymus vulgaris
- სინონიმები: ბაღის თივა, ქალწულის თავმდაბლობა, ფუტკრის მცენარე, ბალახის ბალახი, thyme
- გემო: ოდნავ მწარე, ძლიერ-გემრი
- გამოყენება: თევზის კერძები, ფრინველის ხორცი, თამაში, ღვეზელები
სამკურნალო ბალახები
ტერმინი „სამკურნალო ბალახები“ასევე არ მომდინარეობს ბოტანიკისგან და ეხება მცენარეებს, რომელთა ინგრედიენტები დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე. ეგრეთ წოდებულ სამკურნალო ბალახს აქვს სხვადასხვა გამოყენება და გამოიყენება, მაგალითად, კუჭის პრობლემების ან მაღალი წნევის დროს. ყველაზე ცნობილი მრავალწლიანი სამკურნალო ბალახებია:
საერთო ბორბალი
მწვანილი ადვილად უძლებს ტემპერატურას მინუს 12 გრადუსამდე და ამიტომ ითვლება გამძლე. მიუხედავად ამისა, სასურველია ზამთრის თვეებში დაცვა, განსაკუთრებით ახალგაზრდა მცენარეებისთვის. ამისთვის საკმარისია მიწის დაფარვა, მაგალითად, ჯაგრისით. ჰორჰაუნდს აქვს შემდეგი თვისებები:
- ლათინური სახელი: Marrubium vulgare
- სინონიმები: Common Horehound, White Dorant, St. Mary's Nettle, God's Help
- შემადგენლობა: მწარე ნივთიერება მარუბინი
- ეფექტი: ხსნის კუჭის პრობლემებს, საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს, ხველას, ნაღვლის პრობლემებს
ჭინჭარი
ჭინჭარი ფართოდ მიჩნეულია უსიამოვნო ბალახად, რადგან მის ფოთლებზე შეხებამ შეიძლება გამოიწვიოს მტკივნეული გამონაყარი. მიუხედავად ამისა, ჭინჭარი სახლის ბაღების შეუცვლელი ნაწილია, რადგან ის შეიცავს უამრავ ინგრედიენტს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ჭინჭარი ასევე გამძლეა და ადვილად უძლებს ზამთრის თვეებს ბალახოვან ბაღში. მცენარე ხასიათდება შემდეგი თვისებებით:
- ლათინური სახელი: Urtica dioica
- სინონიმები: თმის ჭინჭარი, ბასრი ჭინჭარი, ათასი ჭინჭარი, კანაფის ჭინჭარი
- შემადგენლობა: ფლავონოიდები, ფიტოსტეროლები, მინერალები
- ეფექტი: აქვეითებს არტერიულ წნევას, შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო, ანტისპაზმური
ქალის ქურთუკი
ქალბატონის მანტია საკმაოდ ზამთრის გამძლეა რბილ ადგილებში. თუმცა უფრო მკაცრი რეგიონებში მცენარეს უნდა მიეცეს ზამთრის დაცვა სიფრთხილის მიზნით. ამ მიზნით, ფესვის ფართობი დაფარულია ფოთლებით და ჯაგრისით, მაგალითად. ქალის მანტია შთამბეჭდავია შემდეგი მახასიათებლებით:
- ლათინური სახელი: Alchemilla xanthochlora
- შემადგენლობა: ტანინების დიდი რაოდენობა
- ეფექტი: ხსნის კუჭ-ნაწლავის ჩივილებს, სისხლის გამწმენდი, სპაზმის საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული
წმინდა იოანეს ვორტი
წმინდა იოანეს ვორტი ზოგადად ზამთარგამძლედ ითვლება, თუმცა ცივ თვეებში მაინც სასურველია მცენარის ყინვისგან დაცვა.ამისთვის მცენარეს გამოზამთრების წინ ჭრიან და შემდეგ აფარებენ კომპოსტის ფენით ან ალტერნატიულად ფოთლებით ან ჯაგრისით. წმინდა იოანეს ვორტი აქვს შემდეგი ატრიბუტები:
- ლათინური სახელი: Hypericum perforatum
- სინონიმები: witchweed, ragwort, bloodwort, ვაჟკაცობა, მზებუდობა
- შემადგენლობა: ჰიპერცინი
- ეფექტი: ხსნის მსუბუქ დეპრესიას, კანის სიმშრალეს, ჭრილობის მკურნალობას
ნამდვილი გვირილა
გვირილა ითვლება ყინვის მიმართ მგრძნობიარედ, მაგრამ შეიძლება გამოზამთრდეს. ყველაფერი რაც საჭიროა არის მცენარის რეგულარულად დაცვა ჩალის ფენით. ნამდვილი გვირილა ხასიათდება შემდეგი თვისებებით:
- ლათინური სახელი: Matricaria recutita
- სინონიმები: hermel, feverfew
- შემადგენლობა: ეთერზეთები, ფლავონოიდები, მწარე ნივთიერებები და კუმარინები
- ეფექტი: ხსნის საჭმლის მონელების დარღვევას, ფაღარათს, კანის დაავადებებს, სასუნთქი გზების ანთებით
ნამდვილი ბრძენი
ნამდვილი სალბი მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა და ზამთრის ცივ თვეებს უპრობლემოდ უძლებს. თუმცა, სასურველია მცენარის დაცვა თოვლისგან ფუნჯით ან ფოთლებით დაფარვით. ნამდვილ ბრძენს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:
- ლათინური სახელი: Salvia officinalis
- სინონიმები: სამზარეულოს სალბი, ბაღის სალბი
- შემადგენლობა: მთრიმლავი და მწარე ნივთიერებები, ეთერზეთები
- ეფექტი: ანტიბაქტერიული, ანტისპაზმური, ანთების საწინააღმდეგო და სისხლის გამწმენდი
რჩევა:
სამკურნალო ბალახების უმეტესობა შეიძლება სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ დამამშვიდებელი ჩაი. ამისათვის მწვანილი დაჭერით და საცერში მოათავსეთ. შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სამკურნალო ჩაი მზადაა!
ველური მწვანილი
ტერმინი „ველური ბალახები“სარეველების სასაუბრო, დადებითი ტერმინია. იმის გამო, რომ ეს ეხება არაკულტივირებულ, ბალახოვან ველურ მცენარეებს, რომლებიც საკვებია და გამოსაყენებელია სხვა მიზნებისთვის. ყველაზე ცნობილი მრავალწლიანი ველური ბალახებია:
Mugwort
Mugwort არის ველური ბალახი, მაგრამ ის ასევე ძალიან პოპულარული ბალახია. ის ადვილად შეიძლება გაშენდეს ბალახის საწოლში, რადგან ითვლება აბსოლუტურად ზამთრის გამძლე. მუგვორტს შემდეგი თვისებები ახასიათებს.
- ლათინური სახელი: Artemisia vulgaris
- სინონიმები: ველური ჭია, ჭია, ვერცხვიჩი, შუა ზაფხულის ქამარი
- გამოყენება: სანელებლები და სამკურნალო ბალახი
- ეფექტი: ხსნის თავის ტკივილს, გულისრევას, შინაგან შფოთვას
კომფრი
კომფრი ერთ-ერთი უძველესი ცნობილი სამკურნალო მცენარეა და ასევე უკიდურესად არამოთხოვნილი. ეს გამოწვეულია მისი „თვითკმარობის“გამო, რადგან ის ამარაგებს საკმარის წყალს და საკვებ ნივთიერებებს ფესვების მეშვეობით. კომფრეს ასევე აქვს შემდეგი მახასიათებლები:
- ლათინური სახელი: Symphytum officinale
- სინონიმები: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
- გამოყენება: ფოთლები სალათებისთვის, შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სამკურნალო ბალახი
- ეფექტი: ეხმარება ოსტეოართრიტის, მოტეხილობის ძვლების, ჭრილობების შეხორცებას, დაძაბულობას
Dandelions
დანდელიონი უკიდურესად ადაპტირებადია და ითვლება ნამდვილ გადარჩენად. ამიტომ მისი გაშენება შესაძლებელია ბალახის საწოლში და იქ გამოზამთრება ყოველგვარი შეშფოთების გარეშე. აღსანიშნავია, რომ მცენარე მიწის ზემოთ კვდება, მაგრამ გაზაფხულზე ისევ ყვავის. დენდელიონს აქვს შემდეგი თვისებები:
- ლათინური სახელი: Taraxacum officinale
- სინონიმები: გულის სამკურნალო, ლერწმის სალათის ფოთოლი, მაისის ყვავილი, თვალის რძე
- გამოყენება: სალათები, პესტო და როგორც სამკურნალო ბალახი
- ეფექტი: სპაზმოლიზური, შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო, მადის მასტიმულირებელი
Ribwort Plantain
ბროწეულის მცენარე უძველესი დროიდან ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სამკურნალო მცენარეა. ითვლება გამძლე და ინარჩუნებს თავის ზოგიერთ ფოთოლს ზამთრის ცივ თვეებში. განსაკუთრებული სიფრთხილის ზომები არ არის საჭირო ზამთრისთვის. ბალზამი შთამბეჭდავია შემდეგი მახასიათებლებით:
- ლათინური სახელი: Plantago lanceolata
- გამოყენება: ველური მწვანილის სალათები, ნაღების ყველი, ბალახოვანი კვარკი და სამკურნალო ბალახები
- ეფექტი: გაღიზიანების მომხსნელი, ანტიბაქტერიული, ანთების საწინააღმდეგო, ხველების საწინააღმდეგო
დეკორატიული ბალახი
ტერმინი „დეკორატიული ბალახი“ასევე არ მომდინარეობს ბოტანიკისგან, არამედ არის წმინდა გაყიდვების ტერმინი. ეგრეთ წოდებული "დეკორატიული ბალახები" არის მცენარეები, რომლებსაც აქვთ განსაკუთრებით დეკორატიული გარეგნობა. ყველაზე პოპულარული მრავალწლიანი დეკორატიული ბალახებია:
რუე
რუე მხოლოდ ნაწილობრივ გამძლეა, მაგრამ გარკვეული სიფრთხილის დაცვით შესაძლებელია ზამთარში ერთი ცალი გადატანა. მაგალითად, ამისთვის შესაფერისია ფესვის არეების მიწით დაგროვება ან ჯოხის დაყრა ფუნჯით. ქუჩას აქვს შემდეგი თვისებები:
- ლათინური სახელი: Ruta graveolens
- გარეგნობა: მარადმწვანე, ყვითელი ყვავილები
- გამოყენება: სანელებლები და სამკურნალო ბალახი
- ეფექტი: ხსნის სახსრების ტკივილს, ეგზემას, ფსორიაზს, ვარიკოზულ ვენებს
დასკვნა
მწვანილის მოყვანა ნამდვილად ღირს, რადგან მცენარეები შეიძლება დამუშავდეს სხვადასხვა გზით და არაერთი დადებითი გავლენა მოახდინოს ჯანმრთელობაზე. ბევრი მწვანილი ასევე მრავალწლოვანია და ზამთარში მდგრადია და, შესაბამისად, ადვილად იპოვის გზას თქვენი სახლის ბალახის საწოლში.
