არაუგვიანეს როდესაც საქმე ეხება რამდენიმე ადამიანისთვის გულაშის მომზადებას, უნდა იქნას მიღებული დამცავი ზომები ხახვის მძაფრი ორთქლისგან. ყოველივე ამის შემდეგ, საუბარია ფუნტი ხახვის მოჭრაზე და სასურველია ცრემლების გარეშე. უამრავი ხრიკი და ხრიკი არსებობს, რომ ხახვი ცრემლის გარეშე დავჭრათ. რა გასაოცარია ის, რომ მათ უმეტესობას აზრი აქვს. რჩება მხოლოდ საკუთარი თავისთვის ყველაზე პრაქტიკული გადაწყვეტის პოვნა. ბოლოს და ბოლოს, საჭრელ დაფასთან დგომა მყვინთავის სათვალეებით ან ენით ჩამოკიდებული ყველასთვის არ არის.
მიზეზი, შედეგი
თუ იცით, რა იწვევს თქვენს თვალებში წვას, შეძლებთ სწრაფად ამოიცნოთ რომელი ტექნიკაა აზრიანი და რომელი ნაკლებად.როგორც კი ხახვი მოჭრილი იწყება. იქმნება გაზი, რომელიც მაშინვე ამოდის ცხვირსა და თვალებში. ყოველი ხახვის უჯრედი შეიცავს იზო-ალიინს, გოგირდის შემცველ ამინომჟავას, უჯრედის გარე შრეში. ფერმენტი, სახელად ალიინაზა, იმალება უჯრედის შიგნით. ხახვის გაჭრით, ორივე ნაერთი შედის კონტაქტში ერთმანეთთან. ფერმენტი არღვევს ამინომჟავას და წარმოქმნის პროპენ სულფენის მჟავას. ეს მჟავა აყალიბებს შემდგომ ნაერთებს, ემატება ჟანგბადი ჰაერიდან და იქმნება გამაღიზიანებელი გამონაბოლქვი აირი პროპანეთიალ-S-ოქსიდი. თუ ეს გაზი მოხვდება თვალებსა და სასუნთქ გზებზე, დაუყოვნებლივ მიიღება თავდაცვითი ზომები გამღიზიანებლების გამოსადევნად. ტირიხარ, როგორც ამბობენ, სნოტი და წყალი. წინასწარ ცოტა ნუგეში. ეს უსიამოვნოზე მეტიც რომ იყოს, ნამდვილად არ არის საზიანო თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ხახვი იყენებს ამ ნაერთს მტაცებლებისგან დაცვად. ეს შეიძლება იყოს ხვრელის ნაკბენი ან დანით დაჭრილი.სხვადასხვა სახის ხახვი ასევე წარმოქმნის სხვადასხვა სიძლიერის გაზებს. ხახვის ერთი და იგივე ჯიშის კულტივაცია, წარმოშობა და მოსავლის დროც კი შეიძლება წარმოქმნას სხვადასხვა დონის გამაღიზიანებელი აირები. მეორეს მხრივ, ჩვენ ადამიანებიც განსხვავებულად ვრეაგირებთ მასზე. მაშინ როცა ზოგს ცრემლი სცვივა მხოლოდ ოხრახუშისა და ბოლოკის დაჭრით, ზოგს ახალი, ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ხახვის ძლიერი სტიმული სჭირდება. ყავისფერი ხახვი ერთ-ერთი ყველაზე ცხელი ხახვის ჯიშია. ის განსაკუთრებით მდიდარია იზო-ალინით. ამ დამცავ ნივთიერებას ასევე შეუძლია ჩვენთვის სარგებელი მოახდინოს ჩვენ ადამიანებს. ხახვის თერაპიული ეფექტი მედიცინაში აღწერილია როგორც ანტიბაქტერიული, ანთების საწინააღმდეგო და ბაქტერიციდული.
ხელსაწყო
სწორი საჭრელი ხელსაწყოს არჩევამ შეიძლება შეამსუბუქოს გაზის გამოსვლა. უჯრედის კედლებში გლუვი გაჭრა ძალიან ბასრი დანით ხელს უშლის ორი გამშვები ნივთიერების ასე სწრაფად შერწყმას.თუმცა, თუ უჯრედები ჭრის დროს ბლაგვი ხელსაწყოს მიერ ერთდროულად იწურება, წვენები იფრქვევა და დაუყოვნებლივ რეაგირებენ ერთმანეთთან. ასე რომ, პირველი ნაბიჯი: გამოიყენეთ ბასრი დანა! მხოლოდ ერთი ხახვი, ეს შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ არ ადიდოთ ცრემლები. გარდა ამისა, მინიმუმ ერთი ბასრი უნივერსალური სამზარეულოს დანა უნდა იყოს ყველა სამზარეულოს ძირითადი აღჭურვილობის ნაწილი.
მარტივი ზომები
პატარა, მარტივმა ზომებმაც კი შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს თვალებისა და სასუნთქი გზების გაღიზიანება:
- დადგომის ნაცვლად ხახვი დავჭრათ ჯდომისას. თვალები და ცხვირი ავტომატურად აღარ არის პირდაპირ საჭრელი დაფის ზემოთ, მაგრამ ოდნავ უკან არის გადაადგილებული.
- გახსენით ფანჯარა ხახვის დაჭრისას ან დარწმუნდით, რომ ნაკაწრია. ვისაც შეუძლია ღია ფანჯარასთან მუშაობა, ალბათ შეძლებს ერთი ან ორი ხახვი დაჭრას ცრემლების გარეშე.
- კონტაქტური ლინზების მფლობელთა უმეტესობამ ალბათ უკვე იცის ეს. თუ სათვალის ნაცვლად ლინზებს ატარებთ, ხახვის დაჭრისას ასე მარტივად არ იტირებთ.
რჩევა:
კიდევ ერთი ეფექტური ღონისძიებაა სამზარეულოს დავალებების დაუყოვნებლივ დელეგირება. ასე რომ, ამ უსიამოვნო სამუშაოს შესრულება შეუძლიათ ან ნაკლებად მგრძნობიარე ადამიანებს ან ელექტრო ჩიპერს.
ცხვირი
თუ ხახვის დაჭრისას მხოლოდ პირით სუნთქავთ, თითქმის უსაფრთხო მხარეზე ხართ. გაზი, რომელიც შეისუნთქება ცხვირით ჰაერთან ერთად, გადის ყნოსვის ნერვებში. ისინი ახლოსაა ცრემლსადენი ჯირკვლებთან, რომლებიც ასევე სტიმულირებულია. ასე რომ, ცხვირიდან ჰაერი არ ნიშნავს ცრემლს. თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად ნახოთ ეფექტი საკუთარი თავის სწრაფი ექსპერიმენტით. ხახვის მოჭრისას გააღეთ პირი და დახურეთ ცხვირი:
- თუ შეგიძლიათ, მოწესრიგებულად ისუნთქეთ პირით ან გამოიყენეთ ცხვირის სამაგრი.
- დაისუსტეთ სიმღერა და ამოისუნთქეთ მხოლოდ პირით. პირიდან ჰაერის ნაკადი ასევე აშორებს ამომავალ გაზებს სახიდან.
- საცურაო სათვალეებიც ცხვირების თემას მიეკუთვნება. თუ ეს მხოლოდ სათვალეა, რომელიც მხოლოდ ჰერმეტულად ხურავს თვალებს, რათა გაზები შეუფერხებლად მოხვდეს ცხვირში, ცრემლები მაინც წარმოიქმნება. ცხვირის სამაგრთან კომბინაცია აქ სასარგებლო იქნება.
- შეიძლება ყველას არ სურდეს სამზარეულოში ენით დაკიდებული მუშაობა და პირით სუნთქვის დროს. მაგრამ ეს ასევე იქნება შესაძლებლობა.
უფრო რთული ზომები
შემდეგი მეთოდები მოითხოვს გარკვეულ მომზადებას ან გარკვეული ხელსაწყოების გამოყენებას:
- ცოტა უცნაურად ჟღერს, მაგრამ უნდა იყოს ეფექტური. აანთეთ სანთელი საჭრელი დაფის მარჯვნივ და მარცხნივ. ამომავალ გაზს სანთლების ალი იზიდავს.
- ხახვი დავჭრათ ძალიან ახლოს გაშვებამდე, ცხელი წყალი
- ან მდუღარე წყლის ქვაბთან, საიდანაც მხიარულად ამოდის ორთქლის ღრუბლები. სამზარეულოში ნისლი შეიძლება ყველასთვის არ იყოს. ისევე როგორც ცხელი სასმელი წყლის ფლანგვა ონკანიდან.
- დარწმუნდით, რომ გაქვთ ჰაერის შესაბამისი რაოდენობა ან შექმენით ის თავად ვენტილატორით. ჰაერის ნაკადმა, რა თქმა უნდა, უნდა მიმართოს ამომავალ გაზებს საჭრელი დაფის გვერდიდან.
- კიდევ ერთი ჰაეროვანი ვარიანტია საჭრელი დაფის დადება ღუმელზე. შემდეგ ჩართულია გამწოვი, სრული სიმძლავრით.
- შესაძლებელია ქიმიური კონტროლის მეთოდებიც. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გავლენა მოახდინოთ ხახვის გემოზე. ხსნარები, რომლებიც შეიცავს მჟავას და მარილს, დენატირებენ ფერმენტ ალინაზას უჯრედის შიგნიდან. ამ ეფექტის მისაღწევად, შეგიძლიათ ან დაამატოთ ცოტა ძმარი საჭრელ დაფაზე, ან დაასველოთ ხახვი მარილიან წყალში გარკვეული დროით.
- გამაღიზიანებელი აირები ასევე შეიძლება შემცირდეს ხახვის წინასწარ გაგრილებით. როდესაც ცივი ხახვი იჭრება, ჰაერში ნაკლები ფერმენტი გამოიყოფა. ამისათვის მოათავსეთ ხახვი საყინულეში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. მათ ჩვეულებრივ მაცივარში 20 წუთამდე უნდა გაგრილება.
საეჭვო ზომები
არის ასევე ხრიკები, რომლებზეც ხშირად წაიკითხავთ, მაგრამ რომელთა განხორციელება ან რთულია, ან უბრალოდ არ გეხმარებათ:
- ხახვი დავჭრათ წყალში. საკვანძო სიტყვა, დიახ, სად ცურავს ხახვის კუბურები? ღირებული ინგრედიენტებიც უბრალოდ ირეცხება.
- იგივე პრობლემები სავარაუდოდ წარმოიქმნება ხახვის გამდინარე წყალში მოჭრისას.
- წყალში დიდხანს გაჟღენთვა ასევე არასასურველია. ხახვი არა მხოლოდ სრიალაა და ამიტომ ძნელად იჭერს, არამედ ძვირფასი ინგრედიენტებიც ირეცხება და ხახვი კარგავს პიკანტურობას.
- ხშირად ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ რჩევები პურის ან საღეჭი რეზინის დასაღეჭად. შესაძლოა ეს მართლაც ცოტა გაფანტავს, მაგრამ ვერ შეაჩერებს გაზებს თვალებში და ცხვირში.
რჩევა:
არის კიდევ ერთი, უფრო პასიური მეთოდი ხახვის ორთქლით გამოწვეული გაღიზიანების სრულად თავიდან ასაცილებლად. მაგალითად, განსაკუთრებით რბილი ხახვის ჯიშების გამოყენებით, როგორიცაა შალოტი, თეთრი ან წითელი ხახვი. თუმცა, ამან შეიძლება გამოიწვიოს გემოვნების მნიშვნელოვანი დაკარგვა, ყოველ შემთხვევაში, დასაწყისში ნახსენები გულაშის ქოთნის შემთხვევაში.
დასკვნა
ამ სიმდიდრის ზომებით, ყველა აუცილებლად იპოვის ხახვის დაჭრის საუკეთესო ტექნიკას. ძნელად იქნება რაიმე მიზეზი, რომ თავი აარიდოთ ამ ჯანსაღ და გემრიელ ბოსტნეულს ლორწოვანი გარსების გამაღიზიანებელი გაზების გამო. ალბათ უმარტივესი და ყველაზე სასარგებლო რჩევა აუცილებლად ბასრი დანის გამოყენებაა. ეს არა მხოლოდ აადვილებს და აჩქარებს სამზარეულოში ჭრის და ჭრის სამუშაოებს, არამედ უფრო სახალისოს ხდის მასთან მუშაობას.
