ხახვის მოსავლის ოპტიმალური დრო ასე მარტივად ვერ დადგინდება დროის განსაზღვრით. მოსავლის აღების დრო, მისი აღების წესი და ხახვის შემდგომი დამუშავება დიდ გავლენას ახდენს ხარისხზე და, უპირველეს ყოვლისა, შემდგომ შენახვის ვადაზე. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს კულტივაციის ტიპი და ხახვის ჯიში. მაგრამ მოსავლის აღების დროს ამინდი ასევე განსაზღვრავს, თუ როგორ უნდა მოექცნენ Allium cepa-ს მომწიფების შემდეგ.
დრო
პოპულარული სამზარეულოს ხახვის მოსავლის დრო ივნისიდან სექტემბრამდეა.ზუსტი პერიოდი დამოკიდებულია იმაზე, დათესეს თუ არა ხახვი ან დარგეს ხახვი. რა თქმა უნდა, თესვის დრო, ან ხახვის ნაკრებების დარგვის დრო, ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს მოსავლის აღების დროს. ზუსტი თარიღი საბოლოოდ განისაზღვრება ამინდი და თავად ხახვი.
მზარდის მეთოდი
მოზრდისას განასხვავებენ ხახვის თესლის დათესვას და ხახვის ნაკრებების დაყენებას. კიდევ ერთი განსხვავებაა ხახვი ზაფხულია თუ ზამთრის და რომელი ტიპის ხახვი აირჩიეთ.
ხახვის ნაკრებების დარგვა არც ისე რთული მოსავლელია, როგორც ხახვის თესლის დათესვა. თუ ზამთრის ხახვის ნაკრებებს დარგავთ შემოდგომაზე, შეგიძლიათ მოსავლის აღება მომავალი წლის დასაწყისში. თუმცა, ხახვის ნაკრები, როგორც წესი, არ ინახება ისე კარგად, როგორც თესლის ხახვი.
ხახვის დათესვა
ხახვის თესვის მოსავლის დრო დამოკიდებულია ხახვის ტიპზე, ზამთრის თუ ზაფხულის ხახვი. მერე ისევ იმაზეა დამოკიდებული, როდის დათესეს თესლი შემოდგომაზე თუ გაზაფხულზე.
- თუ თესლი მარტში ან აპრილში ითესება, მოსავალს აგვისტოდან სექტემბრამდე ელოდებით. ეს არის საზაფხულო ხახვის თესლი.
- თუ ზამთრის ხახვის თესლს აგვისტოში დათესავთ, მოსავალს მომავალი წლის ივნისიდან ან ივლისიდან ელოდებით.
ხახვის ნაკრები
ავე წარმოდგენილია ორივე ტიპის ხახვის ნაკრები, ზაფხულის და ზამთრის ხახვი. აქ სიტუაცია თესვის მსგავსია:
- თუ ზამთრის ხახვს დარგავთ შემოდგომაზე (სექტემბერი, ოქტომბერი), მოსავლის აღება შეგიძლიათ დაიწყოთ მომდევნო წლის ივნისის ბოლოდან.
- თუ ხახვის ნაკრები მხოლოდ გაზაფხულზე დარგეს, მარტში ან აპრილში ამინდის მიხედვით, მოსავლის აღება შეიძლება მხოლოდ მოგვიანებით, ჩვეულებრივ აგვისტოდან.
ხახვის ჯიშები
შოპინგისას პირველ რიგში გადაწყვიტეთ რომელი სახეობის ხახვის დარგვა გსურთ. მხოლოდ ამის შემდეგ მიიღება გადაწყვეტილებები ჯიშების ზუსტ შერჩევაზე, კომპლექტებზე ან თესლ ხახვზე, გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე. ასევე არსებობს შესაძლებლობა, თავდაპირველად ხახვის ნაკრები თავად მოამზადოთ თესლის ხახვისგან და შემდეგ გამოიყენოთ ისინი მომავალ წელს, შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე. სამზარეულოში კულინარიული ასპექტისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ:
- საყოფაცხოვრებო ხახვი
- ბოსტნეულის ხახვი
- მარგალიტის ხახვი
- შალოტი
- წითელი ხახვი
- თეთრი ხახვი
- გაზაფხულის ხახვი
ახლა შეგვიძლია უფრო დეტალურად შევიდეთ. მაგალითად, საჭიროა თუ არა საკმარისი ზამთრის სიმტკიცე შემოდგომის დარგვისთვის, თუ გსურთ ბევრი სამუშაოს შესრულება (თესვა) თუ ნაკლები სამუშაოს (ხახვის დარგვა).რა არის შენახვის პარამეტრები? და როდის უნდა დავიწყოთ მოსავლის აღება?
ზოგიერთი პოპულარული ჯიში:
ხახვის ნაკრები 'Stuttgarter Riesen'
ისინი არის დიდი, ყვითელი და ძალიან კარგად ინახება. გარდა ამისა, ისინი ძალიან კარგად უმკლავდებიან სიცივეს. ხახვის ნაკრებების დათესვა და დარგვა შესაძლებელია ძალიან ადრე გაზაფხულზე, ზაფხულში დარგვისას.
თესლის ან ხახვის ნაკრები 'Zittauer Gelbe'
მათთვის დამახასიათებელია მკვრივი, პიკანტური და წვრილკანიანი ტუბერი. ისინი ძალიან კარგად ძლებენ. იმავე წელს დარგეს ან საზაფხულო ხახვად დათესილი, ივლისიდან მზადაა მოსავლისთვის.
ზამთრის ხახვის ნაკრები 'Presto'
პრესტო არის დიდი და მრგვალი თხელი ნაჭუჭით. როგორც ხახვის ნაკრები გვპირდება ადრეულ მოსავალს, მაღალ მოსავალს და შეიძლება ინახებოდეს ოთხ თვემდე.
ზამთრის თესლი 'Express Yellow'
სწრაფი ჯიშის პოპულარული ყვითელი ხახვი, მისი დათესვა შესაძლებელია აგვისტოში და მოსავლის აღება გვიან გაზაფხულზე ან ზაფხულის დასაწყისში.
ხახვის ნაკრები "წითელი კარმენი"
ეს არის მუქი წითელი და საკმაოდ პიკანტური. უკიდურესად მდგრადია ჭანჭიკების მიმართ და შესაძლებელია მოსავლის აღება ივლისის დასაწყისში. წითელი კარმენის შენახვა შესაძლებელია დეკემბრამდე.
მოსავლის აღების დროის იდენტიფიცირება
რა თქმა უნდა, ხახვის ჯიშისა და დარგვის დროის შერჩევით შეგიძლიათ უხეშად შეზღუდოთ მოსავლის დრო. თუმცა, მოსავლის აღების ზუსტი დღე დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ როგორ გამოიყურება ხახვი და, თუ შესაძლებელია, ასევე ამინდი.
უნდა იცოდეთ, რომ ხახვი ზაფხულში ნელ-ნელა ემზადება ზამთრისთვის. ეს ნიშნავს, რომ ფოთლებიდან საკვები ნივთიერებები ინახება ტუბერში. ეს იწვევს ფოთლების გაყვითლებას და ჭკნებას. ეს პროცესი იწყება ფოთლების ბოლოებიდან ტუბერამდე. ხახვი სიმწიფის პიკზეა, როდესაც:
- ფოთლის მესამედი მაინც გაყვითლებული და მშრალია
- ხახვის ფოთლები, ძირითადად ხმელი, დევს მიწაზე
ხახვის მოსავალი უმჯობესია მშრალ ამინდში. ეს ნიშნავს, რომ ხახვს შეუძლია მშვიდად და სიმშრალეში გააგრძელოს მომწიფება საწოლზე.
თუ მოსავლის აღების შესაფერისი დრო არ არის დაცული, მაშინ შეიძლება მოხდეს
- შესანახი მოცულობა ზარალდება (მოსავალი ნაადრევია)
- ქერქები ცვივა და ხახვი სწრაფად ამოვარდება (მოსავლის დაგვიანება)
მშრალი ამინდი მოსავლის აღებისას ოპტიმალურია. ეს მნიშვნელოვანია ხახვის შენახვის უნარისთვის. თუ ამინდი მშრალი და თბილია, შეგიძლიათ ოდნავ დააჩქაროთ სიმწიფის პროცესი. ამისათვის გამოიყენეთ თხრიან ჩანგალი, რომ ხახვის ფესვი ოდნავ გაფხვიეროთ მიწიდან. ეს აჩერებს ზრდას და ამოიღებს დარჩენილ საკვებ ნივთიერებებს ფოთლებიდან.
ეს მეთოდი უფრო ეფექტურია, ვიდრე ტრადიციული ხრიკი დახურული ფოთლების უბრალოდ წიხლით. ეს მხოლოდ სასწრაფო მომწიფებას იწყებს და დაავადებები ან მავნებლები ადვილად შეაღწევენ ხახვს. შემდეგ ხახვი უფრო მიდრეკილია ლპობისკენ და საგრძნობლად კარგავს შენახვის უნარს.
რჩევა:
რწყვა უნდა შეწყვიტოთ მოსავლის დადგომამდე რამდენიმე კვირით ადრე. თბილი, მშრალი ნიადაგი ხელს უწყობს ფოთლების გაშრობას. ეს ხელს უწყობს ხახვის განვითარებას და საშუალებას იძლევა უფრო დიდხანს შეინახოს იგი.
მოსავალი
როცა კარგი ამინდია
თუ გაგიმართლა ხახვის მოსავლისთვის რამდენიმე მშრალი დღე დაიჭირე, დაკრეფილ ხახვს საწოლზე ტოვებ. ფხვიერი კანი ამოიღება და ხახვი თავისუფლდება მიწიდან. ახლა დროა ყოველ ორ დღეში ჩართოთ. ამ პროცესისთვის ოპტიმალური იქნება 10 დღე. საუბარია მომწიფების შემდგომ პერიოდზე.ეს აძლევს ხახვს მკვრივ, სქელ კანს და შესანახად შესანიშნავად იქცევა. შემდეგ ხახვი შეიძლება გაათავისუფლოთ ფოთლებისგან, გაანაწილოთ ხილის ყუთში და მოათავსოთ. ან შეგიძლიათ შეკრათ ისინი ფოთლებთან ერთად, ტრადიციულად ლენტებით და ჩამოკიდეთ მშრალ ადგილას.
სველ ამინდში
წვიმიან ამინდში ხახვს საწოლზე ვერ დატოვებთ. ხახვი უნდა გაანაწილოთ ხილის ყუთებში დახურულ ადგილას, რომ გაშრეს. მნიშვნელოვანია, რომ თითოეულმა ხახვმა მიიღოს საკმარისი ჰაერი. როდესაც მზე ანათებს, ყუთები შეიძლება ამოიღონ.
რა თქმა უნდა, როგორც კი ხახვის ნამდვილი ბოლქვები გამოჩნდება, შეგიძლიათ მათი მოსავალი დაუყონებლივ მოხმარებისთვის. თუ შესაძლებელია, ოდნავ დაზიანებული ხახვიც დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ და შესანახად მხოლოდ დაუზიანებელი ნიმუშები მომწიფდეს.
რჩევა:
თუ ბუნებასთან ახლოს ბაღს გაატარებთ, შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ ხახვი საწოლში. შემდეგ წელს ისინი აყვავდებიან. ფუტკრები და სხვა ნექტრის მწოვნი ბედნიერები არიან ამით.
შენახვა
ჯიში, მოსავლის დრო და სიმწიფის მნიშვნელოვანი პარამეტრია, რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ თქვენი დაკრეფილი ხახვი. თავად შენახვისთვის ოპტიმალურია შემდეგი პირობები:
- შენახვის ტემპერატურა შედარებით მაგარი
- ყინვის გარეშე და 28°C-ზე მაღალი ტემპერატურის გარეშე
- მშრალი და ჰაეროვანი შენახვის ადგილი
- საუკეთესოდ ინახება ბნელ ადგილას
- არ შეინახოთ კარტოფილთან ან ხილთან
- არ შეტრიალოთ შენახვისას
- დროდადრო შეამოწმეთ და დაალაგეთ დაზიანებული, ამოსული და დამპალი ხახვი
- შენახვა კალათაში, ხილის ყუთებში, ბადეში
დასკვნა
სამზარეულოში საკუთარი მოყვანილი და დაკრეფილი ხახვის დამუშავება უბრალოდ სასიამოვნო შეგრძნებას განიჭებთ. როგორც საშუალო მკვებავი, ხახვის მცენარეები არც თუ ისე მომთხოვნი არიან მოვლაში. თუ მათი ხანგრძლივად შენახვა გსურთ, ჯიშის შერჩევის, მოსავლის აღების და შემდგომ შენახვისას უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე საკითხი. ძირითადი წესია: რაც უფრო სველია ხახვი მოკრეფილი, მით უფრო მოკლეა სიმწიფის დრო, მით უფრო მოკლეა შენახვის ვადა.
