ბოსტანი სულ უფრო და უფრო ხდება ბაღის დიზაინის ცენტრალური წერტილი. თესვიდან მოსავლის აღებამდე შესაძლებელია მცენარის განვითარება და ნაყოფის დამწიფების პროცესი. ზაფხულში მზის გამათბობელი სხივები არა მხოლოდ საშუალებას აძლევს ბოსტნეულს ოპტიმალურად მომწიფდეს, ისინი ასევე უზრუნველყოფენ, რომ ბოსტნეულის თითოეული სახეობა შეიცავს ბევრ სასარგებლო ინგრედიენტს. ჯიშის მიხედვით, ბაღის ახალი, ხრაშუნა ბოსტნეული არის ნამდვილი გემო, როგორც ნედლი, ასევე მომზადებული.
პოპულარული ჯიშები
არსებობს საზაფხულო ბოსტნეულის მრავალი სახეობა, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად გაიზარდოთ სახლის ბაღში მეტ-ნაკლები ძალისხმევით. ეს მოიცავს როგორც ადგილობრივ, ასევე ხმელთაშუა ზღვის ჯიშებს, როგორიცაა ე.წ. ხილი, ღერო, ტუბერი ან ფოთლოვანი ბოსტნეული.
ხილის ბოსტნეული
პომიდორი
პომიდორი უდავოდ ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და მოთხოვნადი ბოსტნეულია. ხილი, რომელიც ჯიშის მიხედვით არის წითელი, ყვითელი ან მწვანე, შეიძლება მიირთვათ უმი, გამხმარი ან მოხარშული. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თესვა სახლში თებერვლის დასაწყისში. ჯიშის მიხედვით მოსავლის აღება იწყება დაახლოებით ივნისში და მთავრდება ოქტომბრის პირველ ყინვამდე. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ყავისფერი ლპობის თავიდან აცილებას, როდესაც საქმე ეხება პომიდორს. მცენარეთა კარგი მეზობლებია კიტრი, სალათის ფოთოლი ან ცხვრის სალათი, ბოლოკი, პრასი, სტაფილო, ნიახური, ყაბაყი და მარწყვი. თუმცა, თავიდან უნდა იქნას აცილებული ბარდასთან, ბუჩქებთან, კარტოფილთან, ბოლოკთან და მორბენალ ლობიოს სიახლოვეს.
კიტრი
კიტრი ეკუთვნის გოგრის ოჯახს და დაახლოებით 97% წყლისგან შედგება. ისინი განსხვავდებიან უპირველეს ყოვლისა ზომით, ფორმითა და კულტივირების სახეობით, ვიდრე გემოთი. არის გრძელი კიტრი, ძირითადად სათბურის კულტივირებისთვის და პატარა, არომატული მინი კიტრი, რომელიც ძალიან შესაფერისია გარე კულტივირებისთვის.ყველა ჯიშს სჭირდება თბილი და ქარისგან დაცული ადგილები. კიტრი ეგრეთ წოდებული მძიმე მკვებავია და თავიდანვე კარგად უნდა იყოს მომარაგებული საკვები ნივთიერებებით. ისინი ერთდროულად არ მწიფდებიან, არამედ თანდათანობით. ისინი სასურველია გაიზარდოს კომბოსტოს, პომიდვრის ან ბოლოკის გვერდით. კიტრი შეიძლება გამოვიყენოთ ახალი სალათებში, გამოვიყენოთ დასაწურავად და მწნილი მდოგვის ან მწნილის სახით.
ახალი კარტოფილი
სახლში მოყვანილი და დაკრეფილი კარტოფილი ნამდვილი სიამოვნებაა და ვერ შეედრება სუპერმარკეტის პროდუქტებს. როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, ადრეული კარტოფილი ადრეული მომწიფების კარტოფილის ჯიშებია.
- დაყარეთ ახალი კარტოფილი მარტიდან მაისამდე ამინდისა და ტემპერატურის მიხედვით
- დაიცავით მცენარეების ახალი მწვანე ყინვისგან თავდაპირველად საწმისით
- მოსავლის აღება შესაძლებელია ყვავილობის დროს ივნისის დასაწყისში
- საადრეო კარტოფილს ისე კარგად არ ინახავს, როგორც საგვიანო ჯიშებს
- ამიტომ აიღეთ მხოლოდ საჭიროებისამებრ
- დარჩენილი კარტოფილი დავტოვოთ მიწაში
- კარტოფილისთვის ყოველთვის დაიცავით მოსავლის როტაცია კულტივაციის ოთხწლიანი შესვენების სახით
წიწაკა
წიწაკა შესანიშნავი საზაფხულო ბოსტნეულია. უფრო გრძელი და ვიწრო ცხარე წიწაკისგან განსხვავებით, ტკბილი წიწაკა საკმაოდ სქელი და მომრგვალოა, ზოგჯერ მცირდება, რბილი, თითქმის ტკბილი გემოთი. როდესაც მოუმწიფებელია, ყველა ჯიში მწვანეა. მომწიფებისას ისინი ყვითელ, წითელ ან ნარინჯისფერ ფერს იღებენ, ჯიშის მიხედვით. ისინი ავითარებენ სრულ არომატს მხოლოდ სრული სიმწიფის დროს. წიპწები საზაფხულო სამზარეულოს მრავალფეროვან გამოყენებაშია, იქნება ეს უმი სალათებში, ჩაყრილი, შემწვარი თუ ხმელთაშუა ზღვის კერძების ინგრედიენტად. წიწაკა კარგად იზრდება კომბოსტოს, პომიდვრის, სტაფილოსა და კიტრის გვერდით. თუმცა არ არის მიზანშეწონილი ბარდასთან, ჭარხალთან და ცერეცოსთან ახლოს ყოფნა.
ყაბაყი
როგორც კიტრი, ყაბაყიც გოგრის მცენარეა. ყველაზე გავრცელებულია წაგრძელებული, მწვანე ყაბაყი. ასევე არის მომრგვალებული ჯიშები და ხილი ყვითელი შეფერილობის. ყვითელი ყაბაყი, როგორც წესი, უფრო თხელი კანით და გემოვნებით უფრო რბილია, ვიდრე მათი მწვანე ნათესავები. ისინი შეიძლება გაიზარდოს შენობაში აპრილის შუა რიცხვებიდან ან დათესვა პირდაპირ მაისის შუა რიცხვებიდან და მოსავლის აღება დაახლოებით 8 კვირის შემდეგ, ჯიშის მიხედვით. წაგრძელებული ყაბაყის მოსავლის აღება ჯობია 15-20 სმ ზომით, მაშინ საუკეთესოა. ეს ნიშნავს, რომ ახალი ხილი შეიძლება სწრაფად ჩამოყალიბდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ზოგადად საკმაოდ ნეიტრალურია გემოვნებით, ყაბაყი პოპულარული და მრავალფეროვანი ინგრედიენტია სამზარეულოში. ისინი შეიძლება მიირთვათ უმი, ჩაყრილი, გამომცხვარი, შემწვარი და ნამცხვრის მომზადებაც კი. ყაბაყი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, სადაც ყვავილები ასევე დელიკატესია.
ბადრიჯანი
ბადრიჯანი ძირითადად ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში გვხვდება. ყველაზე ცნობილია ბადრიჯნისფერი წაგრძელებული ჯიშები, თუმცა არის მომრგვალებული და ღია კანის მქონე ჯიშებიც.
- ბადრიჯანს დიდი სითბო სჭირდება
- ამიტომ, საუკეთესოა სათბურის პირობებში მოყვანა
- თებერვლიდან იზრდებიან შენობაში და აპრილის ბოლოდან სათბურში დარგეს
- გარე დარგვა მხოლოდ მაისის შუა რიცხვებიდან და არა ყინულის წმინდანამდე
- საადრეო კარტოფილი მზად არის მოსავლისთვის ივლისის ბოლოდან აგვისტოს დასაწყისამდე
- მწიფე ნაყოფის ქერქი მცირე ზეწოლის ქვეშ იშლება
- მწიფე ბადრიჯანს აქვს ინტენსიური მუქი მეწამული ფერი
- შიგნიდან თეთრი უნდა იყოს და აღარ მომწვანო
ბადრიჯანი ყველა ერთდროულად არ მწიფდება. ბოლოები მზადაა მოსავლისთვის დაახლოებით ოქტომბერში.მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ არის შესაფერისი ნედლეულის მოხმარებისთვის, ისინი შეიძლება შემწვარი ან გამოვიყენოთ თეფშებისთვის და როგორი იქნება რატატუი ან მუსაკა ბადრიჯნის გარეშე.
ფრანგული ლობიო
ლობიო ძალიან მრავალფეროვანი და განსაკუთრებით პროდუქტიულია. სახლის ბაღებში ძირითადად მოჰყავთ დაბალი მზარდი ბუჩქის ლობიო და მცოცავი ძელზე ლობიო, თუმცა ჯიშების მრავალფეროვნება გაცილებით დიდია. გაშენება ძალზედ ადვილია და პირველი ლობიოს დაკრეფა შესაძლებელია დათესვიდან მხოლოდ ორი თვის შემდეგ. თესლს თესავენ მაისის შუა რიცხვებიდან და მოსავალს იღებენ დაახლოებით ივლისის შუა რიცხვებიდან. ისინი იდეალური პარტნიორია კომბოსტოს, სალათის ფოთლის, კარტოფილის, ნიახურისა და ბოლოკით შერეული კულტურისთვის. ცუდი მეზობლები არიან ბარდა, პრასი, ცერეცო და ნიორი. ლობიო არა მხოლოდ გემრიელია, როგორც ჩაშუშული. ისინი უგემრიელესი გვერდითაა მრავალი ძირითადი კერძისთვის და შეიძლება მწნილი ტკბილი და მჟავე გზით.
ბარდა / შაქრიანი ბარდა
ბარდა ერთ-ერთი უძველესი ბოსტნეულია.მრავალრიცხოვან ჯიშებს შორის განსაკუთრებით პოპულარულია დელიკატური შაქრიანი ბარდა. აქ შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ბარდა შიგნით, არამედ მთელი ჭურვი. რა თქმა უნდა, ბარდა საუკეთესო გემო აქვს ვაზისგან ახალს. კულტივირება გაურთულებელია. ჯიშის მიხედვით მისი დათესვა შესაძლებელია მარტიდან/აპრილიდან და მოსავლის აღება დაახლოებით ივნისიდან. თუ ყოველ 3-4 კვირაში ერთხელ დათესავთ, მოგიწევთ მოსავალი, რომელიც კარგად გასტანს ზაფხულამდე. ბარდა კარგად იზრდება კიტრის, კომბოსტოს, სტაფილოს, ბოლოკის, სალათის ფოთლის, ყაბაყისა და ბოლოკის გვერდით. ცუდ მცენარეთა მეზობლებს მიეკუთვნება ბუჩქები და ლობიო, კარტოფილი, პრასი და პომიდორი.
რჩევა:
ბოლო მოსავლის შემდეგ მცენარეები მიწიდან კი არ უნდა ამოიყვანოთ, არამედ ფესვები მიწაში დატოვოთ, რადგან ისინი ამდიდრებენ ნიადაგს აზოტით, რაც სარგებელს მოაქვს სხვა კულტურებს.
ბოსტნეული
კოლრაბი
კოლრაბი ასევე პოპულარული საზაფხულო ბოსტნეულია და გემრიელი ჩასატვირთად. უმი ეს გემოვნების გამოცდილება და ნამდვილი ყოვლისმომცველია სამზარეულოში, იქნება ეს სალათებში, კასეროლებში თუ ბოსტნეულის გვერდითი კერძის სახით. ფოთლებს აქვს განსაკუთრებით მაღალი მკვებავი შემცველობა და შეიძლება გადამუშავდეს. Kohlrabi შეიძლება გაიზარდოს ადრეული მარტის შუა რიცხვებიდან და დარგეს აპრილის შუა რიცხვებიდან. უფრო ხანგრძლივი მოსავლისთვის რეკომენდებულია შემდგომი თესვა. ჯიშის მიხედვით 8-12 კვირის შემდეგ გემრიელი ტუბერები მზადაა მოსავლისთვის. მოსავლის აღებას დიდი ხანი არ უნდა დაელოდოთ, რადგან გვიან მოსავლის შემთხვევაში კოლრაბი სწრაფად ხდება მერქნიანი და უვარგისი. ახალგაზრდა კოლრაბი ყველაზე ნაზი და გემრიელია. ისინი განსაკუთრებით კარგად ხარობენ ბარდის, ბუჩქის და ლობიოს, კიტრის, კარტოფილის, სალათის ფოთლის, პრასის, ისპანახის, ნიახურისა და პომიდვრის გვერდით.
რადიშ
ძნელად სხვა სახის ბოსტნეული ისეთივე ადვილად მოსაყვანია, როგორც ბოლოკი. სახლში მოყვანილ ბოლოკს აქვს ძალიან დახვეწილი პიკანტურა და შთაბეჭდილებას ახდენს ნაზი ხორცით.
- მათი დათესვა შესაძლებელია გაზაფხულიდან აგვისტომდე
- სრული კულტურის პერიოდია 6-8 კვირა
- გამოდგება ბოსტნეულის სხვა სახეობის წინასწარ, შუალედურ და პოსტკულტურად
- მოსავლის როტაცია დაცული უნდა იყოს
- არ იზრდება იქ სადაც უკვე იყო ბოლოკი, კომბოსტო ან ბოლოკი
- დადებითი, ახლოს არის ლობიოსთან, ბარდასთან, სტაფილოსთან, პომიდორთან და სალათთან
რადიშის მოსავლის აღება შესაძლებელია დათესვიდან დაახლოებით 21-28 დღეში. უმჯობესია მათი მოსავლის აღება, როდესაც ტუბერები დიამეტრის 2-3 სმ-ია, მაშინ ისინი ყველაზე არომატულია. თუ მათ მოგვიანებით მოკრეფთ, ისინი სწრაფად ხდებიან მერქნიანი. ბოლოკი უნდა მიირთვათ ახალი ან გადამუშავებული, თუ ეს შესაძლებელია.
კომბოსტოს ბოსტნეული
ყვავილოვანი კომბოსტო
ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც დაკავშირებულია ბროკოლთან, არის ნამდვილი ვიტამინის ბომბი და კომბოსტოს ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი სახეობა.ის ერთნაირად კარგად ხარობს ქოთნებში, აივნის ყუთებში და საწოლებში. ვინაიდან ყვავილოვანი კომბოსტო მძიმე მჭამელია, მისი კვების მოთხოვნები განსაკუთრებით მაღალია. თესვის ან დარგვის დროიდან გამომდინარე, თოვლის თეთრი თავების მოსავალი შესაძლებელია ივნისიდან ოქტომბრამდე, ანუ დაახლოებით 8-12 კვირის შემდეგ. შეგიძლიათ გაიგოთ, ყვავილოვანი კომბოსტო მწიფეა, რადგან პატარა ყვავილები მთლიანად დახურულია. განსაკუთრებული თვისებაა ეგრეთ წოდებული ყვავილოვანი კომბოსტოს კრეფა, F1 ჰიბრიდი, რომელიც ქმნის რამდენიმე გვერდით ყლორტს, თითოეულს პატარა თავით. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ახალი ყვავილოვანი კომბოსტოს მოსავალი ისევ და ისევ ივლისიდან აგვისტომდე. ამ ბოსტნეულთან ერთად ყურადღება უნდა მიაქციოთ მოსავლის როტაციას და დაუშვათ კულტივირების შესვენება 3-4 წელი, რომლის დროსაც არ უნდა გაიზარდოს ერთსა და იმავე საწოლზე.
რჩევა:
მკვეთრი თეთრი ფერისთვის, ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი დაცული უნდა იყოს მზის ზედმეტი სხივებისგან, მაშინაც კი, თუ მას ძალიან მზიანი ადგილები ურჩევნია. ამის საუკეთესო საშუალებაა კომბოსტოს თავზე ფოთლების შეკვრა.
ფოთლოვანი ბოსტნეული
სალათების ჭრა და დაჭრა
ყველაზე პოპულარულ საზაფხულო ბოსტნეულში ასევე შედის ხრაშუნა და დაჭრილი სალათები, როგორიცაა მუხის ფოთლის სალათის ფოთოლი, ლოლო როსა ან ლოლო ბიონდა. მუხის ფოთოლს აქვს წითელი ან ღია მწვანე, ძალიან ნაზი ფოთლები თხილის გემოთი. Lollo rossa-ს და Lollo bionda-ს აქვს წითელი ან მწვანე, ძლიერ დახვეული ფოთლები, რომლებიც ქმნიან მკვრივ როზეტებს.
სალათის ფოთლისგან განსხვავებით, დაკრეფილი ან მოჭრილი სალათა არ წარმოქმნის თავებს, მაგრამ მოსავალს უწყვეტად იღებენ ცალკეული ფოთლების გარედან შიგნით მოკრეფის ან მოჭრით. სეზონის განმავლობაში შეგიძლიათ რამდენჯერმე დათესვათ, რაც მნიშვნელოვნად გახანგრძლივებს მოსავლის აღების პერიოდს. თესვის ან დარგვის დროიდან გამომდინარე, პირველი მოსავალი შეიძლება მოხდეს 5-6 კვირის შემდეგ.
რჩევა:
გასროლის ღერძი ან გულის ფოთლები უნდა დარჩეს ხელუხლებელი, რათა კვლავ წარმოიქმნას ახალი ფოთლები.
აისბერგი ან ნაყინის სალათი
აისბერგის სალათა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ნაყინი ან კრაშ სალათი, ავითარებს მსხვილ თავებს ხრაშუნა ფოთლებით. ასევე შესაძლებელია მისი ხელახალი დათესვა მთელი სეზონის განმავლობაში. ნაყინის სალათას შეუძლია გაუძლოს დიდ სითბოს სროლის გარეშე. მისი გაშენება შესაძლებელია თებერვლიდან დახურულ შენობაში და დარგვა ბაღში, როცა ყინვის საშიშროება აღარ არის. მოკრეფილი და დაჭრილი სალათების მსგავსად, აისბერგის სალათის მომზადება შესაძლებელია ქონდარი, მაგრამ ასევე ტკბილი და ხილის ინგრედიენტებით. მოსავლის აღებამდე დაახლოებით 8-12 კვირა სჭირდება.
დასკვნა
ვის არ სურს ახალი კერძების მოგონება ან გაამჟღავნება ახალი ბოსტნეულით? მით უმეტეს, რომ სახლში მოკრეფილი ბოსტნეული არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. არჩევანი ყველაზე მაღალია ზაფხულში, ახლა მაღალი სეზონია, განსაკუთრებით ხრაშუნა ხილის ბოსტნეულისთვის. მაშინაც კი, თუ ბაღი არ გაქვთ, არ გჭირდებათ ახალი ბოსტნეულის გარეშე წასვლა, რადგან ზაფხულის ბოსტნეულის უმეტესობა ადვილად შეიძლება გაიზარდოს ქოთნებში აივანზე ან ტერასაზე.
