ყოველწლიურად რევანდის სეზონს თან ახლავს ჯანდაცვის ექსპერტების თითების ქნევა. კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ხილის მჟავე ბოსტნეულის ჩხირები უმი ჭამით, ტოქსიკური ოქსილის მჟავის მაღალი შემცველობის გამო. ჩვენ გულდასმით განვიხილეთ გაფრთხილებები, რომლებიც ყოველწლიურად გვიფუჭებს მადას ხრაშუნა, ახლად დაკრეფილი რევანდის მიმართ. ეს გზამკვლევი ნათელს ჰფენს ნედლეულის ყველა გულშემატკივარს, ვისაც აინტერესებს მოუხარშავი რევანდი შხამიანია თუ არა. ეს უნდა გახსოვდეთ, თუ გსურთ გამაგრილებელი ჩხირების უმი ჭამა.
დაბალტოქსიკური - ოქსილის მჟავა არის დამნაშავე
Rhubarb არა მხოლოდ შეიცავს ძვირფას ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს. ამავდროულად, მთელი მცენარე გაჟღენთილია ოქსილის მჟავით. თუ ტოქსიკური ხილის მჟავა მოხვდება ადამიანის ორგანიზმში, ის აფერხებს რკინის შეწოვას. ეს პროცესი სახიფათოა ჯანსაღი ადამიანისთვის დიდი რაოდენობით. თუმცა, თირკმელებისა და გულის დაავადებების მქონე მცირეწლოვანი ბავშვები და მოზრდილები ჯანმრთელობის საფრთხის წინაშე დგანან ოქსილის მჟავას მცირე დოზის მიღების შემდეგაც კი. უპირველეს ყოვლისა, ექიმები აფრთხილებენ, რომ მძიმე შემთხვევებში შეიძლება მოხდეს თირკმელებისა და გულის დაზიანება, მათ შორის დამბლისა და გულის გაჩერების სიმპტომები.
კურსულად შეფასებისას ეს გარემოება დრამატულად გამოიყურება. სინამდვილეში, ოქსილის მჟავა ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას მხოლოდ ძალიან დიდი რაოდენობით და განსაკუთრებულ, იშვიათად გამოვლენილ პირობებში:
- ოქსილის მჟავას შემცველობა 100 გრამ ახალ რევანში: 180-დან 765 მილიგრამამდე
- შხამიანი დოზა ჯანსაღი ადამიანებისთვის: 600 მილიგრამიდან 1 კგ წონაზე
ნათარგმნი ზრდასრულ ადამიანს, მეცნიერთა დასკვნები ნიშნავს, რომ მოწამვლისთვის 60 კილოგრამ ადამიანმა უნდა შეჭამოს განსაცვიფრებელი 36 კილო უმი რევანდი.
რჩევა:
ოქსილის მჟავა ესხმის კბილის მინანქარს. ეს პროცესი შეიძლება იგრძნობა ბეწვის შეგრძნებით პირის ღრუში და უხეში კბილის მინანქრით, როცა რევანს უმი ან მოხარშული მიირთმევთ. გთხოვთ დაუყოვნებლივ ნუ გაიხეხეთ კბილები, მაგრამ დაელოდეთ მინიმუმ 30 წუთი. წინააღმდეგ შემთხვევაში კბილის მინანქარი კბილის ჯაგრისით კიდევ უფრო დაზიანდება.
ფოთლის ჭამა აკრძალულია
ოქსილის მჟავა ყველაზე მაღალი კონცენტრაციით გვხვდება რევანდის მცენარის ფოთლებში. 520 მილიგრამამდე 100 გრამ ფოთლის წონაზე, ტოქსინების ეს მაღალი კონცენტრაცია საეჭვოა ჯანმრთელ მოზრდილებშიც კი. ამიტომ, შეზღუდეთ რევანდის სიამოვნება მწვანე ან წითელი ღეროებით.დაუყოვნებლივ მოჭერით ფოთლები და გადაყარეთ კომპოსტში. ამის გარეშე ადვილია, რადგან ოქსილის მჟავას მაღალი შემცველობა მცენარის ფოთლებს მწარე, ძალიან უსიამოვნო გემოს აძლევს.
ოქსილის მჟავა ადგენს საზღვრებს ნედლეულის მოხმარებაზე
სრული ყოვლისმომცველი ნედლი რევანდის მოხმარებისთვის არ შეიძლება მიეცეს ჯანმრთელ მოზრდილებსაც კი. ცუდი არაფერია იმაში, რომ მიირთვათ ერთი ან ორი ჯოხი ახალი საწოლიდან. გარდა ამისა, ნედლი მოხმარება არ უნდა იყოს დაშვებული ერთ დღეში. ორგანიზმში ოქსილის მჟავა ერწყმის საკუთარ კალციუმს და ქმნის კრისტალებს. ისინი გროვდება იმ რაოდენობის პროპორციულად, რომლითაც თქვენ მიირთმევთ რევანს უმი. ადრე თუ გვიან, თირკმელებში ან ბუშტში ქვები შეიძლება ჩამოყალიბდეს დეპონირებული რაოდენობით, თუნდაც ჯანმრთელ ადამიანებში. ვინც უკვე ებრძვის ამ მდგომარეობას, მკაცრად უნდა მოერიდოს მჟავე ბოსტნეულის ჩხირების უმი ჭამას.
პილინგი ამცირებს ტოქსიკურ კონცენტრაციას
გლუვი ტყავი მიუთითებს რევანსზე, რომელიც მზადაა მოსავლისთვის. ახლა მაცდურია პირველი ყუნწების ნედლად ჭამა პირდაპირ საწოლში. თუ შეშფოთებულია ოქსილის მჟავასთან დაკავშირებით, ამოიღეთ პილინგი. ტოქსინის შემცველობა რბილში საგრძნობლად დაბალია, ვიდრე ქერქში და ფოთლებში. გარდა ამისა, გურმანები მხარს უჭერენ რევანდის ქერქის გარეშე ჭამას. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად:
- მოჭრილი ბოძები გლუვი ჭურვებით მიწასთან ახლოს საწოლში
- მოჭერით ფოთლები და ჩაყარეთ კომპოსტში
- გაასუფთავეთ რევანდის ღეროები გამდინარე წყლის ქვეშ ან გაწმინდეთ ნესტიანი ქსოვილით
- გამოიყენეთ სამზარეულოს დანა, რომ დაიჭიროთ კანი ერთი ბოლოდან და ნელ-ნელა ამოიღეთ იგი
გამონაკლისად, წითელი ღეროს ჯიშები შეიძლება მიირთვათ ნედლად აპრილსა და მაისში ნაზ ქერქთან ერთად, რადგან ისინი შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ოქსილის მჟავას ადრეული მოსავლის აღების დროს.მწვანე ღეროს ჯიშებს ყოველთვის აცლიან, რადგან მათ აქვთ მაღალი ტოქსიკური შემცველობა მთელი სეზონის განმავლობაში.
არანაირი კავშირი ყვავილებსა და ოქსილის მჟავას შორის
როდესაც აპრილში ან მაისში რევანდის მცენარეები იცვამენ თავიანთ ბრწყინვალე ყვავილოვან კაბას, ყოველწლიურად ვრცელდება ჭორები ყვავილებსა და ოქსილის მჟავას შორის კავშირის შესახებ. მცდარი წარმოდგენა არსებობს, რომ ოქსილის მჟავას კონცენტრაცია იზრდება ყვავილობის პერიოდის პროგრესის პარალელურად. მეცნიერებმა სარწმუნოდ უარყვეს ეს თეორია. ისიამოვნეთ ულამაზესი ყვავილებით და ნუ მისცემთ უფლებას მცდარი წარმოდგენა შეამციროს მოსავლის ისედაც ძალიან მოკლე დრო.
რჩევა:
რევანდი მოხარშვისას კარგავს თავის ოქსილის მჟავას დიდ ნაწილს. იდეალურად მიირთვით ხილის ბოსტნეული ვანილის პუდინგთან ან სხვა რძის პროდუქტებთან ერთად.მასში შემავალი კალციუმი გარდაქმნის ოქსილის მჟავას დარჩენილ ნარჩენებს უხსნად კალციუმის ოქსალატად, რომელიც გამოიყოფა ნორმალური გზით.
ივნისიდან არ მიირთვათ უმი და მოხარშული
რევანდის მოსავლის ფანჯარა იხურება 24 ივნისს, წმინდა იოანეს დღეს. ეს რეკომენდირებულია რამდენიმე მიზეზის გამო. ოქსილის მჟავას შემცველობა ძირითადად გროვდება ვეგეტაციის პერიოდის პროპორციულად. მოსავლის სეზონის დასაწყისში, გახეხილი, ნედლი რევანდის ღეროები შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით ხილის მჟავას. ზრდისა და სეზონის პროგრესირებასთან ერთად, საგანგაშო დონე შესამჩნევად იზრდება. ივნისის ბოლოდან რევანდის უმი და მოხარშული ჭამა ასევე სარისკოა ჯანმრთელი მოზრდილებისთვის.
რჩევა:
სახლის მებოსტნეები, რომლებიც თავად ზრდიან რევანს, წყვეტენ მოსავლის აღებას ივნისის ბოლოს კულტურული მიზეზების გამო. მიეცით მცენარეებს საკმარისად აღდგენის შესაძლებლობა ზამთრის დასაწყისამდე. დაუბრკოლებელი ზრდის ამ ფაზის გარეშე, ძლიერი მრავალწლიანი მცენარე მნიშვნელოვნად დაკარგავს თავის პროდუქტიულობას.
დასკვნა
ჯანმრთელ მოზრდილებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან დღეში ერთი ან ორი რევანდის ჯოხი ნედლად. თუ გამამხნევებელი, მჟავე ხილის სიამოვნების სურვილი არ დაკმაყოფილდა, ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ. სუსტი ჯანმრთელობის მქონე მცირეწლოვანი ბავშვები და მოზრდილები მუდმივად ერიდებიან უმი საკვების ჭამას. მცენარე შეიცავს უამრავ ოქსილის მჟავას, რომელიც დიდი რაოდენობით აფერხებს რკინის შეწოვას, შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელებში და შარდის ბუშტში ქვები და შეიძლება დააზიანოს გულიც კი. გარდა ამისა, ხილის მჟავა აგრესიულად ესხმის კბილის მინანქარს. მდუღარე წყალში მომზადებისას ხილის მჟავის უმეტესი ნაწილი იხსნება. ეს ეხება მინიმუმ რეკომენდებულ მოსავლის პერიოდს მაისიდან ივნისის ბოლომდე. წმინდა იოანეს დღიდან დაწყებული, რევანდის უმი და მოხარშულ ღეროებში ტოქსიკური ოქსილის მჟავის შემაშფოთებელი დონე დაგროვდა, რაც ნებისმიერი ფორმით მოხმარებას ჯანმრთელობისთვის საშიშად აქცევს.
