აყვავებული მწვანილი ხშირად იზიდავს ბევრ მწერს. ასე რომ, ისინი რაღაც კარგია ბუნებისთვის. მაგრამ რაც შეეხება მის გამოყენებას სამზარეულოში? შეიძლება თუ არა ყვავილების უსაფრთხოდ ჭამა, თუ მთლიანი ბალახის ხარისხი ზარალდება ამის შედეგად? სინამდვილეში, არის მწვანილი, რომელიც აყვავების შემდეგ აღარ უნდა მიირთვათ. შემდეგი მწვანილი ყვავილების წყალობით კიდევ უფრო დეკორატიული ხდება სამზარეულოსთვის.
A-დან L-მდე
ყვავილები ხშირად არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ ზოგიერთი მცენარისთვის და მწვანილისთვის ისინი ასევე შეიძლება იყოს ძალიან არომატული.
რეჰანი (Ocimum basilicum)
რეჰანი ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ბალახეულია. ის ასევე იყიდება ქოთნებში სუპერმარკეტში. დამახასიათებელია ფოთლების სუნი. ბაზილიკი ივნისიდან სექტემბრამდე აჩენს პატარა, ძირითადად თეთრ ლაბიალურ ყვავილებს.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- მზიანი და თბილი, საკმაოდ მშრალი
- არ განაყოფიეროთ ზედმეტად მდიდარი აზოტი
- არა ყინვაგამძლე, ზამთრობს შენობაში
- გამრავლება თესლით ან კალმით
- რეგულარული გასხვლა ხელს უწყობს ახალ ზრდას
- მგრძნობიარე სოკოვანი დაავადებების, ლოკოკინების ან სროლის სიკვდილის მიმართ
გამოყენება
კულინარიული ბალახი კარგად უხდება ბევრ ახალ კერძს. ტუჩის პატარა ყვავილი იდეალურია, როგორც სალათების დეკორაცია. კლასიკური მწვანე ბაზილიკის გარდა, გვხვდება ფოთლების ან ყვავილების სხვადასხვა ფერის ჯიშებიც.
ველური ნიორი (Allium ursinum)
ეს გაზაფხულზე მზარდი ბალახი დაკავშირებულია ხახვთან, ნიორთან და ხახვთან. გემოც და სუნიც ნიორს მოგვაგონებს. ცრუ ქოლგები, რომლებიც შედგება მრავალი ინდივიდუალური თეთრი ყვავილისგან, ყალიბდება აპრილში ან მაისში.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- ნაწილობრივ დაჩრდილული, ტენიანი მდებარეობა, ნიადაგი კვლავ გამტარი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი
- შეინარჩუნეთ ტენიანობა მშრალ პირობებში, მულჩი
- ყინვაგამძლე და დამოუკიდებლად მრავლდება
- შესაძლოა დააინსტალიროთ root ბარიერი
- ჟანგის სოკოები შეიძლება გამოჩნდეს ან ხახვი შეჭამონ ხახვი
გამოყენება
ველური ნიორი შეიძლება მიირთვათ ახალი, მაგრამ ასევე კარგია გაყინული. მისგან შეიძლება ველური ნივრის კარაქი ან პესტო დამზადდეს და ყვავილის კვირტები კაპერებივით დაწუროთ.
შენიშვნა:
თუ ტყეში გარეული ნიორი გროვდება, აუცილებლად არ აურიოთ ის პოტენციურად შხამიან მცენარეებში.
ბორაჟი (Borago officinalis)
კიტრის ბალახი განსაკუთრებით პოპულარულია მწერებში, რადგან ლურჯი ან მეწამული ყვავილები მათ დიდი რაოდენობით იზიდავს. ჩნდებიან მაისიდან ივლისამდე.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- მოწონს მზე ან ნაწილობრივი ჩრდილი, ურჩევნია კარგად გაწურული ნიადაგი
- უნდა მორწყოთ როცა გაშრება, წინააღმდეგ შემთხვევაში არის გაფუჭების საშიშროება
- კომპოსტის მიცემა ხელს უწყობს ზრდას
- ხშირად თვითთესვა
- მიჩნეულია გამძლეა დაავადებებისა და მავნებლების წინააღმდეგ
- ბუგები შეიძლება გამოჩნდეს
გამოყენება
ახალგაზრდა, რბილი ფოთლები განსაკუთრებით შესაფერისია სალათისთვის. იგივე ეხება ფერად ყვავილებს. ეს სხვა კერძების დეკორაციადაც გამოდგება.
შენიშვნა:
ბორაჟის ჭარბი მოხმარება თავიდან უნდა იქნას აცილებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში მცენარე შეიძლება იყოს შხამიანი.
კამა (Anethum graveolens)
კამა ქოლგამცენარე მცენარეა, სტაფილოს ან კამის მსგავსი. ძირითადად გამოიყენება წვრილფრთიანი ფოთლები, მაგრამ ივლისში ან აგვისტოში გაჩენილი ყვითელი ყვავილები ასევე საკვებია.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- ქარი, მზიანი ან ნაწილობრივი ჩრდილისგან დაცული
- ურჩევნია შერეული კულტურა კიტრით ან სტაფილოთი
- შეინარჩუნეთ ნიადაგი ტენიანი
- პატარა სასუქი, ცუდი მიმწოდებელი
- გამრავლება თესლებით
- შეიძლება გაჩნდეს ვირუსული ან სოკოვანი დაავადებები
გამოყენება
კამა ძირითადად გამოიყენება ახალი, მაგრამ გამოდგება გასაყინად და გასაშრობად. შესაფერისია სალათებისა და თევზის კერძებისთვის, ასევე კიტრის დასაწურავად. ყვავილების გარდა თესლის გამოყენებაც შეიძლება.
ნამდვილი გვირილა (Matricaria chamomilla L.)
გვირილა ერთ-ერთი ბალახია, რომლის ყვავილებსაც ძირითადად იყენებენ. გვირილების ოჯახი მაისიდან სექტემბრამდე ყვავის და ადრე ხშირად გვხვდებოდა გზის პირებზე და მინდვრებზე. თუ ველური მცენარე გროვდება, ის გზებიდან მოშორებით უნდა მოხდეს. მინდვრებში მცენარე შეიძლება შეხებაში იყოს პესტიციდებთან.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- მზიანი და თბილი, ნიადაგი ღრმა და საკმაოდ მშრალი
- გაანაყოფიერეთ ცოტა და არ მორწყოთ ბევრი
- შეჭრა ხელს უწყობს ყვავილობას
- გამრავლება თესლებით, მსუბუქი ჩანასახებით
- შეიძლება გაჩნდეს სოკოვანი დაავადებები
გამოყენება
გვირილას ხშირად მხოლოდ სამკურნალო მცენარედ იყენებენ და ამ მიზნით ყვავილებს აშრობენ. ახალი ყვავილები ლამაზად დეკორაციას უკეთებს სუპებს, სალათებს, ჩაის და თუნდაც ნამცხვრებს ან ტორტებს.
Nasturtium (Tropaeolum majus)
ეს ყოველწლიური მთამსვლელი დარგეს ძირითადად დიდი ფართობების სწრაფად დაფარვის უნარის გამო. ყვავილის ფერი მერყეობს ყვითელიდან ნარინჯისფერიდან წითამდე.ყვავილები ჩნდება ივლისიდან ოქტომბრამდე და საკვებია.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- შეფარებული, მზიანი, თბილი, არც თუ ისე სველი
- წყალი რეგულარულად
- ზედმეტად ბევრი სასუქი ხელს უწყობს ფოთლების ზრდას
- შეთავაზეთ ასვლაში დახმარება, წინააღმდეგ შემთხვევაში იზრდება როგორც მიწის საფარი
- გამრავლება თესლით, შესაძლებელია თვითთესვა
- შესაძლებელია ბუგრებითა და პეპლების ქიაყელებით ინვაზია
გამოყენება
ყვავილების გარდა, ფოთლები შეიძლება სალათებშიც გამოვიყენოთ. ახალგაზრდა კვირტები შესაფერისია მწნილად, კაპერსის მსგავსი.
L-დან Z-მდე
სწორი იდეით აყვავებული მწვანილებისაგანაც კი შეგიძლიათ შექმნათ რაღაც ჯადოსნური და არა მხოლოდ სამზარეულოში.
ლავანდა (Lavandula angustifolia)
ლავანდა უპირველეს ყოვლისა შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი სასიამოვნო სურნელით, რომელიც მომდინარეობს ცისფერი ტუჩის ყვავილებიდან. ასევე არსებობს ჯიშები მეწამული ან წითელი ყვავილებით. ყვავილობის პერიოდი ივნისიდან აგვისტომდეა.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- მზიანი, თბილი, კარგად გაჟღენთილი, საკვები ნივთიერებებით ღარიბი
- ჭარბი ტენიანობა მცენარეს მგრძნობიარეს ხდის ყინვის მიმართ
- განაყოფიერეთ პატარა
- გამრავლება კალმით, თესლი არავისთვის არის ცუდი
- უგრძნობი, გარდა სველი იატაკისა
გამოყენება
ლავანდა ცნობილია სურნელოვან პაკეტებში გამოსაყენებლად, რადგან გამხმარი ყვავილების სურნელი ძალიან დიდხანს გრძელდება. სამზარეულოში ტკბილი კერძების დახვეწა შესაძლებელია ყვავილებით. ლავანდის ჩაი სამკურნალო პროდუქტად ითვლება.
მარჯორამი (Origanum majorana)
მარჟორანის პატარა, უპირატესად თეთრი ტუჩის ყვავილები ჩნდება ივნისიდან სექტემბრამდე. მათ ხშირად სტუმრობენ ფუტკარი და სხვა მწერები.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- მზიანი, ქარისგან დაცული, კირქვა, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი
- წყალი მხოლოდ გაშრობისას
- კომპოსტი საკმარისია გაზაფხულზე
- არა ყოველთვის გამძლე
- გამრავლება თესლებით
- მდგრადი დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ
გამოყენება
მარჯორამი ძირითადად გამოიყენება კარტოფილის კერძების ან ხორცის მოსანელებლად. ფოთლები და ყვავილის ყუნწები კარგად შრება. ყვავილების სურნელი დიდხანს გრძელდება.
პიტნა (მენთა)
პიტნის ყვავილის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ჯიშის მიხედვით. ისინი, როგორც წესი, თეთრი ან ვარდისფერი ყვავილებია, რომლებიც ზაფხულში დიდი რაოდენობით ჩნდება. პიტნის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელია პიტნა.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- მზიანი, ნაწილობრივ დაჩრდილული, ნუტრიენტებით მდიდარი
- წყალი რეგულარულად
- განაყოფიერეთ ახლა და მერე
- ფესვის ბარიერი მიზანშეწონილია საწოლში დარგვისას
- გამრავლება კალმებითა და მორბენალით
- მგრძნობიარე ჟანგის სოკოების მიმართ
გამოყენება
პიტნის სამკურნალო საშუალებად ითვლება, მისი ეთერზეთები ეფექტურია თავის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, სხვა საკითხებთან ერთად. გარდა ამისა, მენთოლის შემცველი ჯიშები ხშირად არის კბილის პასტის ან პირის ღრუს გამრეცხვის ინგრედიენტები. ნაკლები მენთოლის მქონე ჯიშები გამოდგება სალათებში და სუნელებისთვის.
ლიმონის ბალზამი (Melissa officinalis)
ლიმონის ბალზამი თავის სახელს მისი ფოთლების ლიმნის არომატით ენიჭება. მრავალწლიანი მცენარის ყვავილობის პერიოდი გრძელდება ივნისიდან აგვისტომდე. პატარა ლაბიტური ყვავილები უპირატესად თეთრია. ლიმონის ბალზამი თავდაპირველად ფუტკრის საძოვრად იზრდებოდა.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- მზიანი, ნაწილობრივ დაჩრდილული, დაცული, არც თუ ისე მშრალი
- შეინარჩუნეთ ზომიერად ტენიანობა
- ზედმეტად ნუ განაყოფიერებთ, სუსტი მიმწოდებლები
- მოწონს ზრდა, ალბათ დაგეგმეთ ფესვის ბარიერები
- გავრცელება მორბენალებით, ხშირად დამოუკიდებელი
- ძლიერი, ყურადღება მიაქციეთ ბუგრების შემოტევას
გამოყენება
ცხარე ფოთლები შესაფერისია როგორც სალათების დანამატი, ასევე ხელნაკეთი ლიმონათები ან სხვა სასმელები. ტკბილი კერძების გაფორმება შესაძლებელია ყვავილებით. გაშრობისას მცენარე გამოდგება სურნელოვან ბალიშებში ან აბაზანის დანამატად.
