კულინარიული ბალახების სია, რომელთა მოშენებაც შეგიძლიათ საკუთარი სამზარეულოს ადგილიდან არც თუ ისე შორს, სასიამოვნოდ გრძელია. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი ჩვენი მიმოხილვიდან ისე, რომ ფანჯრის რაფაზე ხალხმრავლობა არ იყოს.
შესაფერისი კულინარიული მწვანილის სია
შემდეგი სია გამიზნულია იმისათვის, რომ მოგაწოდოთ სწრაფი მიმოხილვა, თუ რომელი მწვანილი შეიძლება ზოგადად აყვავდეს სამზარეულოში. მაგრამ თითოეულ სახეობას აქვს განსაკუთრებული საჭიროებები, რომლებიც უნდა დაკმაყოფილდეს. და რა თქმა უნდა, ყველა ფანჯრის რაფა განსხვავებულად არის დალოცვილი სივრცით, სინათლით და სითბოთი. ასე რომ, სიაში აღმოჩენილი ყველა სასურველი ბალახი ხელახლა უნდა შემოწმდეს, რათა ნახოთ, ნამდვილად შეესაბამება თუ არა თქვენს სამზარეულოს.
Basil – Ocimum basilicum
იტალიური სამზარეულო ძალიან პოპულარულია და ხალხსაც უყვარს მისი სახლში მომზადება. პიცა თუ მაკარონი - რეჰანი აუცილებელია! ხმელი და გაყინული რეჰანი არომატით ძალიან ჩამორჩება ახლად დაკრეფილ ტოტებს. საბედნიეროდ, რეჰანი ჩამოთვლილია ჩვენს მიმოხილვაში. ბალახს სათანადოდ უნდა მოვუაროთ, რადგან მხოლოდ მაშინ გაიზრდება მისი ყლორტები მძლავრად და არომატული გახდება.
საჭიროა:
- მზიანი, თბილი ადგილი ფანჯრის რაფაზე
- კვებით მდიდარი ნიადაგი, როგორიცაა მცენარეული ნიადაგი
- რეგულარული სასუქის შეტანა
- ყოველთვის თანაბრად ტენიანი ნიადაგი, მორწყვის შემდეგ დატბორვის გარეშე
რჩევა:
არასოდეს უბრალოდ ამოგცალოთ ცალკეული ფოთლები, არამედ აიღეთ მთელი ყლორტები. ყოველთვის დაჭერით ისინი ახალი წყვილი ფოთლის ზემოთ. ამ ინტერფეისზე რეჰანს შეუძლია განშტოება და ახალი ფოთლები ამოიღოს.
ქონდარი – სატურეჯა
თუ სამზარეულოში ფანჯრის რაფა თბილი და მზიანია, ქონდარი შეიძლება აყვავდეს მასზე და მოიტანოს დამაკმაყოფილებელი მოსავალი. მაგრამ სახლში ჯანსაღი და გონივრულად აყვავებული ზრდისთვის ასევე აუცილებელია კარგი ნიადაგი და ჭურჭლის ნამსხვრევებისგან ან გაფართოებული თიხისგან დამზადებული სადრენაჟო ფენა. ბალახს აპრილის დასაწყისიდან შეგიძლიათ იყიდოთ როგორც ახალგაზრდა მცენარე ან გაიზარდოთ იაფად თესლიდან.
კამა – Anethum graveolens
სამზარეულოში იშვიათად გვხვდება ახალი კამა ქოთნები. მაგრამ მისი გაშენება ძალზედ შესაძლებელია შემდეგი პირობების დაკმაყოფილების შემთხვევაში:
- მაღალი სარგავი, რადგან ღრმა ფესვები აქვს
- ფხვიერი ნიადაგი და სადრენაჟო ფენა
- ნაწილობრივ დაჩრდილული ან ნათელი მდებარეობა
- კეთილშობილური სივრცე მის ირგვლივ, რადგან ყლორტები მგრძნობიარეა
- ტემპერატურა 10 °C ზემოთ
- წყალი ქვემოდან
Chervil – Anthriscus Cerefolium
ცხარე ბალახს უყვარს ნაწილობრივი ჩრდილი. თუ მას აქვს ასეთი მდებარეობა სამზარეულოში, თქვენი საკუთარი მოსავალი უზრუნველყოფილია. მარტის შუა რიცხვებიდან მარტის შუა რიცხვებიდან მარტის შუა რიცხვებიდან შესაძლებელია თესლიდან გაშენება. ჭურჭლის მცენარეები ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში კეთილმოწყობილ სუპერმარკეტებში. ბალახს ესაჭიროება:
- ზომიერად ტენიანი ნიადაგი
- გამტარი, ნუტრიენტებით მდიდარი სუბსტრატი
- თუ შესაძლებელია დაამატეთ ცოტა ქვიშა
- მხოლოდ ცოტა სასუქი
ქინძი – ქინძი sativum
ქინძი ისეთივე პოპულარულია აზიაში, როგორც აქ ოხრახუში. აზიური სამზარეულოს მოყვარულებს ურჩევნიათ მისი ახალი გამოყენება. ბაღის შემცვლელად მიიღებს ბინას, თუ მასში შემდეგი საცხოვრებელი პირობები აღმოაჩენს:
- მზიანი, თბილი ადგილი სამხრეთ ფანჯარასთან
- კვებით მდიდარი სუბსტრატი
- რეგულარული მორწყვა
- არ არის დატბორვა (აუცილებელია სადრენაჟო ფენა!)
რჩევა:
არა მხოლოდ მწვანე ყლორტები და ფოთლები საკვებია. ქინძის თესლს, საიდანაც ყოველ გაზაფხულზე ერთწლიან ბალახს ზრდიან, აზიურ სამზარეულოშიც გამოიყენება. ოდნავ მოტკბო გემო აქვთ.
Cress – Lepidium sativum
ბევრ მწვანილს თესვის შემდეგ დიდი ხანი უწევს ლოდინი. კრესზე არა. რამდენიმე დღეში თხელი ყავისფერი თესლი გადაიზარდა ცხარე მწვანილად. სამზარეულოში გაშენების ძირითადი პუნქტები:
- თესვა არაღრმა უჯრაში
- სამზარეულოს ქაღალდზე ან ბამბაზე
- შეინარჩუნეთ ტენიანობა მთელი
რჩევა:
როგორც კი პირველი ფოთლები წარმოიქმნება კოტილედონების შემდეგ, კრესის დალაგება შეიძლება და საჭიროა დაუყონებლივ.
ორეგანო – ორგანუმი
ორეგანო ურჩევნია გაიზარდოს გარეთ, ბაღში, რადგან იქ შეუძლია გავრცელების ძლიერი სურვილი. ბალახი უნდა დარჩეს უფრო პატარა ქოთანში, მაგრამ მაინც იძლევა უფრო მეტ ყლორტს და სიმწვანეს, ვიდრე სხვა კულინარიული ბალახების უმეტესობა.
- იდეალურია მზიანი ფანჯრის რაფისთვის
- ერთიანდება რამდენიმე ქოთანში დათესვის შემდეგ
- წყალი რეგულარულად მაგრამ ფრთხილად
ოხრახუში – Petroselinum crispum
ყველაზე პოპულარულ კულინარიულ ბალახს უყვარს კაშკაშა ფანჯრის რაფა, მაგრამ არ სურს მზის პირდაპირი სხივები. ოხრახუშის დათესვა ან შეძენა შესაძლებელია ადრე. ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში უფრო არომატულად ითვლება, ხოლო ხუჭუჭა უფრო მაღალი დეკორატიული ღირებულება.
- გამოიყენეთ კარგი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი
- რეგულარულად განაყოფიერეთ (მაღალი საკვები ნივთიერებები)
- წყალი ზომიერად
რჩევა:
მეორე წელს, როგორც კი ყვავილები დაიწყებს ფორმირებას, მოსავლის აღება აღარ უნდა. შემდეგ მცენარე ჩვეულებრივ კვდება. თავიდან აიცილეთ მოსავლის ხარვეზები ყოველწლიურად ოხრახუშის დათესვით.
პიტნა – Mentha x piperita
პიტნა უფრო ადვილი მოსავლელია, ვიდრე სხვა პიტნა. ახლად მოკრეფილი გემრიელ, ჯანსაღ ჩაის ამზადებს.
- მოწონს ნახევრად დაჩრდილული ან დაჩრდილული ადგილები
- საჭიროა ფხვიერი, საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი
- საჭიროა რეგულარულად განაყოფიერება
- საჭიროა ბევრი წყალი / გამოდგება ჰიდროპონიკისთვისაც
- უნდა გადაიტანოთ ყოველ სამ წელიწადში ერთხელ (ძლიერად იზრდება)
როზმარინი – Rosmarinus officinalis
მრავალწლოვანი როზმარინი პატარაობისას მცირე ადგილს მოითხოვს და შეუძლია კომფორტულად დადგეს სამზარეულოს ფანჯრის რაფაზე. მოგვიანებით ის გადაიქცევა უფრო დიდ ბუჩქად.
- სრული მზიანი ადგილი გარანტირებულია ინტენსიური არომატით
- გამოიყენეთ ნუტრიენტებით ღარიბი სუბსტრატი
- წყალი და განაყოფიერება იშვიათად
- შეადუღეთ ყოველ 3-4 წელიწადში უფრო დიდ ქვაბში
Sage – Salvia officinalis
სალბი ასევე ოსტატურად ეხება მზესა და გვალვას. სახლში, ამიტომ ოპტიმალურად არის განთავსებული სამხრეთ ფანჯარაზე. თუ სამზარეულო არასასიამოვნო ადგილას არის, მან თავი უნდა აარიდოს მას და მის ნაცვლად გამოიყენოს ფანჯრის რაფა.
- წყალი მხოლოდ მაშინ, როცა ზედა ფენა გაშრება
- მცენარე საკვები ნივთიერებებით ღარიბ ნიადაგში
- მაგალითად ბალახოვან ნიადაგში
- განაყოფიერეთ ძალიან ზომიერად
Chives – Allium schoenoprasum
ხაჭოს დათესვა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დღეს შენობაში. მხოლოდ ექვსი კვირის შემდეგ მან შესთავაზა პირველი ჩალები სამზარეულოში გამოსაყენებლად. ეს უფრო სწრაფია სუპერმარკეტიდან წინასწარ გაზრდილ მცენარესთან ერთად.
- მოწონს ნათელი, ჰაეროვანი ადგილები
- ზაფხულში რეგულარულად გახსნილი ფანჯრის წინ
- მოწონს ტენიანი ნიადაგი და სჭირდება ხშირად მორწყვა
- თესვის შემდეგ ადრე გადარგეთ საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგში
- რეგულარულად განაყოფიერეთ
- მოკრიფეთ ჯერ ძველი ყუნწები
- ძირში გაჭრა
რჩევა:
ხაჭო მრავალწლიანია. თუმცა, რადგან ის მჭიდროდ იზრდება, ქოთანში დიდხანს არ გრძნობს თავს კომფორტულად. ეს მის ზრდაშიც შესამჩნევია. ამიტომ რეგულარულად ხელახლა უნდა დათესვა. საუკეთესოა ახალი თესლიდან, რადგან ძველი თესლი კარგავს აღმოცენების უნარს.
Thyme – Thymus vulgaris
Tyme არის ხმელთაშუა ზღვის ბალახი, მცირე მოთხოვნებით. ის თავს კომფორტულად გრძნობს თბილ, მზიან ფანჯრის რაფებზე. თუ აივანი გაქვთ, ზაფხულში უნდა მიირთვათ გარეთ ყოფნით. მისი სიცოცხლისთვის ყველაზე დიდი საფრთხე არის კეთილგანწყობილი ჭარბი მიწოდება.
- მცენარე საკვები ნივთიერებებით ღარიბ ნიადაგში
- განაყოფიერება იშვიათად და ზომიერად
- წყალი ცოტა, მხოლოდ მაშინ, როცა მიწა გაშრება
ლიმონის ბალზამი – Melissa officinalis
ბუჩქნარ მზარდ ლიმონის ბალზამს სჭირდება გარკვეული სივრცე, ასევე დიდი სინათლე და სითბო. მზიანი სამხრეთი მხარე საუკეთესო მისამართია თქვენთვის. თესვა შესაძლებელია მარტის შუა რიცხვებიდან. ბალახი ზამთარშიც მწვანე რჩება და მოსავლის აღება შესაძლებელია.
- იდეალური ქოთანი მრგვალია, აქვს 2ლ მოცულობა და 15-20სმ სიღრმე
- სადრენაჟო ხვრელები ხელს უშლის წყალს
- გამოიყენეთ ნუტრიენტებით მდიდარი, კარგად დრენაჟირებული ნიადაგი
- შექმენით სადრენაჟო ფენა ბოლოში
- წყალი რეგულარულად
- გაზაფხული და ზაფხულში შეასხურეთ მწვანე
- შეცვალეთ სუბსტრატი წელიწადში ერთხელ
რჩევები შიდა ბალახოვანი ბაღისთვის
კულინარიული ბალახები, რომლებიც მუდმივად ინახება შენობაში, ჩვეულებრივ ჩამორჩებიან გარე ნიმუშებს ზრდის მხრივ. იმისათვის, რომ მაქსიმუმი მაინც მიიღოთ მისგან, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი რჩევები:
- შეძენილი ბალახოვანი მცენარეები ახალ ნიადაგში რაც შეიძლება მალე გადაიტანეთ
- არ დარგოთ ქოთნები ძალიან მჭიდროდ, საკმარისია 1-2 მცენარე ქოთანში
- ფანჯრის რაფაზე არ უნდა იყოს ხალხმრავლობა
- თუ შესაძლებელია შეამცირეთ მწვანილის შერჩევა
- უზრუნველყავით მორგებული მოვლა თითოეულ ბალახზე
- მოსავალი სუფთა საჭრელი იარაღებით
- მოაცილეთ გაცვეთილი ფოთლები და ყლორტები რაც შეიძლება სწრაფად
- რეგულარულად შეამოწმეთ მავნებლებზე
- თუ შესაძლებელია, ზაფხულში მწვანილი გამოიტანეთ აივანზე
- გამოიყენეთ მხოლოდ ორგანული სასუქი ჭამადობის გამო
- სასწრაფოდ ამოიღეთ ყვავილების ძირები (არომა მძარცველები)
- შეინარჩუნეთ მრავალწლიანი ბალახები ზამთარში (ჰიბერნაცია)
