დაკრეფიდან კაკლის შენახვამდე ბევრი რამ შეიძლება წავიდეს. თუნდაც მცირე შეცდომებმა და უყურადღებობამ შეიძლება გამოიწვიოს თხილი უვარგისი გახდეს. ამ სტატიაში შევაჯამეთ, რა უნდა გაითვალისწინონ მებაღეებმა, მოსავლის აღებიდან შენახვამდე!
კაკლის მოსავლის დრო
როგორც წესი, ჰობი მებოსტნეებს შეუძლიათ კაკლის მოსავალს დარგვიდან მეორე წლიდან ელოდონ. თავად თხილს გარკვეული დრო სჭირდება მომწიფებას, რადგან მოსავლის აღება ჩვეულებრივ სექტემბრის ბოლოს იწყება.თუმცა, ეს მხოლოდ სახელმძღვანელოა, რადგან კაკალი ხეზე რაც შეიძლება დიდხანს უნდა დარჩეს. და ეს მაშინაც კი, თუ ტემპერატურა დროებით 0 გრადუსზე დაბლა დაეცემა. კაკალი კარგად უმკლავდება ადრეულ ყინვას, ასე რომ, მათ შეუძლიათ სრულად მომწიფდნენ ხეზე უპრობლემოდ. მწიფეა თუ არა თხილი ამ მახასიათებლებით შეგიძლიათ გაიგოთ:
- მწვანე ჭურვი იფეთქებს
- გარე გარსი შავი ხდება
- ხილი ცვივა ხიდან
როგორ იკრიფება კაკალი?
ძირითადი წესია: არასოდეს დაკრიფოთ თხილი ძალით. ერთის მხრივ, გასროლა შეიძლება დაზიანდეს მოწყვეტით. მეორეს მხრივ, ნაყოფი ჯერ არ არის მომწიფებული. იმის გამო, რომ ზრდასრული ნიმუშები ხიდან ცვივა, ამიტომ ისინი უბრალოდ უნდა აიღონ - და უნდა იყოს. თხილი ეშვება ხანდახან ნესტიან მიწაზე, რაც მათ ტენიანობის ქვეშ აყენებს.ამან შეიძლება შეაღწიოს ნაჭუჭის მეშვეობით თხილში და ამით ხელი შეუწყოს ჩამოსხმას. ამიტომ კაკლის მოსავლის აღებისას მიზანშეწონილია ყურადღება მიაქციოთ შემდეგს:
- საუკეთესო შეგროვება ყოველდღიურად
- განსაკუთრებით წვიმიან დღეებში
- გადაყარეთ დაზიანებული, დამპალი და დაბნეული თხილი
- არა კომპოსტში, არამედ ორგანული ნარჩენების ურნაში
რჩევა:
კაკლის მოსავლის სეზონზე უპირატესობაა კაკლის ხის ქვეშ ბალახის რაც შეიძლება მოკლედ შენარჩუნება. ეს აადვილებს თხილის ამოცნობას და ადგილზე შეგროვებას.
მოსავლის აღების შემდეგ: კაკლის გაწმენდა
გემოში ახალი თხილი ყველაზე დამაჯერებელია, რის გამოც მას ხშირად ახალს მიირთმევენ. თუმცა, სანამ თხილი შეჭამეს, თხელი, თეთრი კანი ყოველთვის უნდა მოიცილოთ.რადგან საკმაოდ მწარე გემო აქვს და ამიტომ ნიგვზის გემოს ამახინჯებს. თუმცა, თუ თხილის გაშრობა და შენახვა გსურთ, ჯერ უნდა გაასუფთაოთ. Მაგრამ ფრთხილად იყავი! ნიგოზს არასოდეს რეცხავენ წყლით, არამედ ექვემდებარება მხოლოდ ქიმწმენდას:
- თხილის გახეხვა ხელებით
- მოაცილეთ ქერქის ნარჩენები უხეში ფუნჯით
- საჭიროების შემთხვევაში თხილი გაამშრალეთ სამზარეულოს ქაღალდით
რჩევა:
მიზანშეწონილია ყოველთვის ატაროთ ხელთათმანები დასუფთავების დროს. პილინგი შეიცავს ტანინმჟავას, რომელიც იწვევს ხელებზე უსიამოვნო ყავისფერ ფერს. გარდა ამისა, საკმაოდ ჯიუტია და ხშირად 7 დღემდე გრძელდება.
ნიგოზის სწორად გაშრობა
ნიგოზის გაწმენდის შემდეგ შეიძლება გაშრეს. მოქმედებს შემდეგი: თხილი უნდა გაშრეს რაც შეიძლება სწრაფად, მაგრამ არა ძალიან სწრაფად.მაგალითად, ღუმელი არ არის შესაფერისი ამისთვის, რადგან ის უბრალოდ ძალიან ცხელია. 30 გრადუსზე მაღალი ტემპერატურა გავლენას ახდენს თხილის ცხიმზე და იწვევს მათ უფრო სწრაფად გაფუჭებას. ამიტომ უმჯობესია თხილი ნაზად გაშრეს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ბრტყელი ყუთი, რომელიც გაფორმებულია ბურლაკით ან ძველი პირსახოცით. თხილის გასაშრობად გააკეთეთ შემდეგი:
- თხილი გულუხვად მოათავსეთ
- საკმარისი მანძილი ერთმანეთისგან
- ყველა თხილი თანაბრად გარშემორტყმული ჰაერით
- ყუთი მოათავსეთ მშრალ, ჰაეროვან და ბნელ ადგილას
- მაგალითად საქვაბე ოთახი ან სხვენი
- ტემპერატურა დაახლოებით 20-25 გრადუსი
- აურიეთ და შეურიეთ თხილი დღეში რამდენჯერმე
შენიშვნა:
თუ ამინდი იძლევა, თხილის გაშრობა შესაძლებელია გარეთაც.თუმცა, მიზანშეწონილია მათი მიტანა ღამით, რათა უსაფრთხოდ იყვნენ. მეორე დილით მათ შეუძლიათ ისევ გარეთ გასვლა, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, როცა დილის ნისლი გაქრება.
როდის არის ნიგოზი?
გაშრობის დრო მრავალ ფაქტორზეა დამოკიდებული, რის გამოც ის შესაბამისად შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუ თხილი ოპტიმალურ პირობებში გაშრება, გაშრობის დრო მოსალოდნელია დაახლოებით სამიდან ექვს კვირამდე. თუმცა, შეგიძლიათ გაიგოთ, საკმარისად გაშრა თუ არა ნიგოზი:
- ნარჩენი ჭურვი ჩამოვარდა
- თხილი გაცილებით მსუბუქია
- დაკარგეს წონის დაახლოებით 50 პროცენტი
შევინახოთ ხმელი ნიგოზი
ნიგოზის გაშრობის შემდეგ შეიძლება შეინახოთ.კაკალი ყოველთვის ინახება ჩანთებში ან ბადეებში ჩამოკიდებული. ეს უზრუნველყოფს თანაბარ ვენტილაციას, რაც თავის მხრივ ხელს უშლის ობის წარმოქმნას. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ინახებოდეს კაკალი პლასტმასის ჩანთებში ან ჩანთებში. გარდა ამისა, ნიგვზის შენახვისას გასათვალისწინებელია შემდეგი ფაქტორები:
- მშრალი, ბნელი ადგილი
- ტენიანობა არც თუ ისე მაღალი
- შეფარდობითი ტენიანობა დაახლოებით 55-65%
- ტემპერატურა დაახლოებით 10-18 გრადუსი
შენიშვნა:
გამშრალი ნიგოზის შენახვა შესაძლებელია ორ წლამდე. თუ თხილი განსაკუთრებით ცხიმიანი ჯიშებია, ვარგისიანობის ვადა შეიძლება იყოს დაახლოებით ერთი წელიწადნახევარი.
გაყინეთ ნიგოზი
თუ ნიგოზის შენახვა გინდა, სულაც არ უნდა გაშრო. რადგან თხილის გაყინვაც უპრობლემოდ არის შესაძლებელი.რაც აქ პრაქტიკულია არის ის, რომ თხილი შეიძლება მთლიანად გაყინული იყოს ან დაჭრილი და პორციულად. ამისათვის ჯერ თხილს ასუფთავებენ და ჭურვებს აშორებენ. დანარჩენი პროცედურა შედარებით მარტივია და შემდეგია:
- დაათავსეთ მთელი მარცვლები საცხობ ფირფიტაზე
- ან დაჭერით თხილი
- თხილი შემოახვიეთ სამზარეულოს პირსახოცში
- და დაჭერით გრაგნილით ან სტეიკის ჩაქუჩით
- პორცია თხილი თუ საჭიროა
- შეფუთეთ ჰერმეტულად და გაყინეთ
- თხილს შენახვის ვადა დაახლოებით ერთი წელი აქვს
თხილი საუკეთესოდ დაყოფილია 200 გრამად, რადგან ეს არის ჩვეულებრივი სტანდარტული რაოდენობა მრავალი საცხობი რეცეპტისთვის.
