კრესი ჯანსაღი და მდიდარია ვიტამინებით. ჯვარცმის ოჯახი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ცნობილი კულინარიული ბალახია. მცენარეები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით და მათი ცხარე სიცხის წყალობით, დახვეწოს კარაქიანი სენდვიჩები, ასევე სალათები, თევზი, ხორცი, ყველი და იოგურტი. ბაღის ნამცხვარი, ალბათ, აზიიდან მოდის და გემრიელი კვების საოცრებაა. კულტივირებული მცენარეების შემადგენლობაში შედის ვიტამინი C, B1, B2, E და კაროტინი. მცენარე განსაკუთრებით ზამთარში აძლიერებს ადამიანის იმუნურ სისტემას და შეუძლია ეფექტურად შეამციროს გაციების რისკი მინიმუმამდე.
გემრიელი და ჯანსაღი
ცნობილი კულინარიული ბალახი სწრაფად მზარდი სანელებელია, კულტივაცია გარანტირებულია წარმატებული "მწვანე ცერის" გარეშეც. ახალგაზრდა მებოსტნეები განსაკუთრებით ბედნიერები არიან, როდესაც ახლად დათესილი თესლის გამწვანება რამდენიმე დღეში ენერგიულად აყვავდება და თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ჯილდო თქვენი მოთმინებისთვის მცირე ხნის შემდეგ. ლეპიდიუმი, კრესის გვარის ბოტანიკური სახელი, გამძლეა. უგემრიელესი კულინარიული მწვანილების გაშენების წახალისება თითქმის ბავშვის თამაშია. სხვადასხვა მცენარეები მგრძნობიარეა ერთნიშნა ტემპერატურის მიმართ. ამ მცენარეების მეტაბოლიზმი ითიშება და ზრდა ჩერდება. კრესზე სიცივე არ მოქმედებს. 5°C-ზე ოდნავ ზემოთ ტემპერატურაზე იწყება ჯვარცმული მცენარეების განვითარება.
კულინარიული ბალახი ერთწლიანი მცენარეა და საბოლოო ზომას შეუძლია მიაღწიოს დაახლოებით 60 სმ. ჩვეულებრივ, კრემსი იშვიათად აღწევს ამ სიმაღლეს. ეს იმიტომ ხდება, რომ მცენარის ასაკისა და ზომის მატებასთან ერთად მკვეთრი, პიკანტური გემო მცირდება.ლეპიდიუმის მოსავალი და მოხმარება შესაძლებელია დაახლოებით 3-დან 4 სმ-მდე სიმაღლიდან. მცენარე ბაღში ხარობს მარტიდან სექტემბრამდე. თესვისთვის არ არის საჭირო სპეციალურად მომზადებული საწოლი, კრესას მოვლა მარტივია და შეუძლია გაუმკლავდეს თითქმის ყველა დარგვის ადგილს. კრესის უპირატესობა: მცენარეები არამოთხოვნილნი არიან და მათი გაშენება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში ფანჯრის რაფაზე ან ნათელ მისაღები ოთახში. ამ გზით, ახალი და ვიტამინებით მდიდარი მწვანილი ყოველთვის ხელმისაწვდომია თქვენთვის.
მზარდი ბამბაზე
ბაღის კრემს აქვს გადამწყვეტი უპირატესობა სხვა მცენარეებთან შედარებით: პირველ ორ-სამ კვირაში მცენარეს არ სჭირდება ორგანული სუბსტრატი. სიცოცხლის პირველ დღეებში ჯვარცმული მცენარე სათესლე დეპოდან იღებს განვითარებისთვის საჭირო საკვებ ნივთიერებებს. წყალი და სინათლე ერთადერთი ფაქტორია, რომელსაც კრემს სჭირდება ზრდისთვის. ამ კონტექსტში გადაწყვეტილების მიღება რომელ სართულზე ანლეპიდიუმისთვის საჭიროა სუბსტრატი. რბილი მასალა იდეალურია მცენარის წვრილი ფესვებისთვის საკმარისი საყრდენის უზრუნველსაყოფად. სამზარეულოს ქაღალდის გარდა, კომერციულად ხელმისაწვდომი ბამბის ბამბა სასარგებლო აღმოჩნდა ნამცხვრის მოსაყვანად.
კრემის გასაზრდელად საჭიროა შემდეგი კომპონენტები სუბსტრატის გარეშე:
- კრესის თესლი
- ბამბა
- არაღრმა თასი
არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის ბამბას იყენებთ. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იაფი მაკიაჟის მოსაშორებელი მასალა აფთიაქიდან. ბამბის ბამბა მოათავსეთ კონტეინერში წყლით, რათა საკმარისად შეიწოვოს. ამოღების შემდეგ წყლის დიდი ნაწილი ისევ იწურება. ამ გზით თქვენ დარწმუნდებით, რომ ბამბა მთლიანად ნესტიანია. უხვად მოათავსეთ რბილი მასალა კონტეინერში და თანაბრად მოაყარეთ კრესის თესლი.თესლი კარგია, მაგრამ მაინც უნდა დარწმუნდეთ, რომ არ შეიქმნას „თესლების დაჯგუფება“. საყოველთაოდ ცნობილი კულინარიული ბალახი მსუბუქი გერმინატორია. არ დაფაროთ თესლები ბამბის ბამბის მეორე ფენით. ეს ხელს უშლის აღმოცენებას და მთელი კულტივაცია წარუმატებელია.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
კულტივირებულ მცენარეებს სჭირდებათ ნათელი დარგვის ადგილი, რათა საიმედოდ აღმოცენდეს. მოათავსეთ კონტეინერი ბამბის მატყლით და თესლით ფანჯრის რაფაზე. შესაფერისია სამხრეთით მიმართული ადგილი მზის შუქით. თუმცა, არსებობს რისკი, რომ წყალი ძალიან სწრაფად აორთქლდება. რეგულარულად შეამოწმეთ ბამბის ტენიანობა და საჭიროების შემთხვევაში ხელახლა დაასველეთ წყლის გამფრქვეველით. ზამთარში მოერიდეთ აქტიურ რადიატორებთან ახლოს ყოფნას. განსაკუთრებით მშრალი ჰაერი ძალიან მძიმეა ახალგაზრდა ნერგებისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს სწრაფი ჭკნობა. თუ მცენარეების სხვა ადგილი არ არის, მოათავსეთ კულტივირების კონტეინერი პოლისტიროფის სქელ ფენაზე.
რჩევა:
ტემპერატურა 15°-დან 25°C-მდე ოპტიმალურია კრესის აღმოცენებისა და ზრდისთვის.
როგორც წესი, დაახლოებით 3-დან 4 დღემდე სჭირდება პირველი მწვანე ყლორტების გამოჩენამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ თითქმის უყუროთ მწვანილის ზრდას. სასურველი სიმაღლიდან გამომდინარე, გემრიელი კრესის პირველი მოსავალი შეიძლება მოხდეს დათესვიდან 8-დან 12 დღემდე.
თესლის მოსავალი
კრესის ყლორტები გემრიელია და გთავაზობთ ახალი ვიტამინების მოხმარების შესაძლებლობას მთელი წლის განმავლობაში. ცნობილი მცენარის თესლი კომერციულად არის ხელმისაწვდომი. ცოტა მოთმინებით შეგიძლიათ უარი თქვათ მათ ყიდვაზე და მოამზადოთ საკუთარი კრესის თესლი. წინაპირობაა, რომ მცენარეებმა შეძლონ ყვავილობა და სათესლე კაფსულების შექმნა. არ გამოიყენოთ ბამბა, არამედ გამოიყენეთ ნორმალური ნიადაგი.
- მოაშორეთ მცენარის ძველი ნაწილები და ფესვები საწოლიდან.
- გამოიყენეთ გამტარი სუბსტრატი.
- აირჩიეთ ნათელი ადგილმდებარეობა.
- დათესვის წინ დაამუშავეთ კომპოსტი მიწაში.
სიცივე და ყინვა აყოვნებს ლეპიდიუმის აღმოცენებას და შეიძლება გამოიწვიოს ახალგაზრდა ნერგების დაღუპვა. თესლი უნდა დაითესოს მხოლოდ ღია ცის ქვეშ ყინულის წმინდანების შემდეგ ან ცივ ჩარჩოში. შეინარჩუნეთ მინიმალური მანძილი დაახლოებით 15 სმ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაათხელოთ მცენარეები, რომლებიც ძალიან ახლოს არიან ერთმანეთთან. კრემის ამოღება რთული და არასაჭიროა მისი სწრაფი ზრდის გამო. თესლის მოსაპოვებლად კრესის გაშენება შესაძლებელია მსხვილ პლანტერშიც. ვედრო ბაღში უნდა ინახებოდეს. ძნელია ხელი შეუწყო კულინარიული ბალახის აყვავებას ფანჯრის რაფაზე.
ორივე გაშენების ვარიანტში ნიადაგი არ უნდა გამოშრეს, მაგრამ მცენარის ფესვები არ უნდა ექვემდებარებოდეს დამდგარ ტენიანობას. თუ კრესს დაუშვებელია, რომ გაიზარდოს შეუფერხებლად, კულინარიულმა ბალახებმა შეიძლება მიაღწიონ სიმაღლეს 60 სმ-მდე.რამდენიმე კვირის შემდეგ ყვავილები ვითარდება და შეიძლება დეკორატიულად გამოვიყენოთ კერძების მომზადებისას. დატოვეთ ყვავილები ხელუხლებლად ისე, რომ აყვავების შემდეგ ჩამოყალიბდეს პატარა წიპწები. როგორც კი ნაყოფი მუქ ფერს მიიღებს, თესლი მწიფდება.
- მოჭერით ღვეზელები ბასრი მაკრატლით.
- თესლები ამოაძვრეთ.
- დაუშვით საკმარისად გაშრობა ბნელ ადგილას.
კრესის თესლი
ლეპიდიუმის თესლს შეუძლია გაღივდეს 4 წლამდე. გამხმარი თესლი მოათავსეთ ჰაერგამტარ ჭურჭელში. მაგალითად, ბამბისა და ქაღალდის ჩანთებისგან დამზადებული პატარა ჩანთები წარმატებული აღმოჩნდა. შენახვის დროს გარემოს ტემპერატურა დაბალი უნდა იყოს. მოერიდეთ ტენიან ადგილებს, რომლებმაც შეიძლება ხელი შეუწყონ ნამცხვრის თესლის გაღივებას.ეს ზომები საშუალებას მოგცემთ უსაფრთხოდ შეინახოთ თესლი მათ შემდგომ გამოყენებამდე.
რჩევა:
მცენარეები მოსავლის აღების შემდეგ უნდა დაითესოს. სხვა კულინარიული მწვანილისგან განსხვავებით, კრესი დაჭრის შემდეგ არ იზრდება.
ჯიშები
ტერმინი „კრესი“მოიცავს სამ განსხვავებულ სახეობას, რომლებიც განსხვავდება ფერით, ზომით და გემოთი.
ბაღის კრესსი (Lepidium sativum): ნაზი მცენარე, რომელიც სწრაფად აღმოცენდება და იდეალურია ბამბაში გასაშენებლად.
წყალი (Nasturtium officinale): ეს ჯიში საკმაოდ უვარგისია ფანჯრის რაფაზე დასათესად. წყალმცენარე არის წყლის მცენარე და უფრო დიდია ვიდრე ბაღის კრემსი.
Nasturtium (Tropaeolum): დეკორატიული ყვავილებისა და ფოთლების გამო ამ მცენარეს ხშირად იყენებენ კერძების გასაფორმებლად.
დასკვნა
ძნელად არსებობს რაიმე არგუმენტი თქვენი სახლის ფანჯრის რაფაზე ნამცხვრის გაშენების წინააღმდეგ. კულინარიული ბალახი გემრიელი და ჯანმრთელია. რამდენად მტკიცე და მოუთხოვნელია მცენარე მისი ბამბაზე დათესვისას ჩანს. ბავშვებიც კი ხალისობენ უგემრიელესი ნამცხვრის აღმოცენებასა და ზრდას. რამდენიმე დღეში შეუმჩნეველი თესლი გემრიელ კერძად იქცევა. ნამცხვრის მოყვანა მარტივია და შეიძლება გაკეთდეს თითქმის ყველგან.
