ზამთრის ბოსტნეულის სახეობებს, რომლებიც შეიძლება ყინვაშიც კი მოიკრიფოს, არის სალასი, პრასი, ოხრახუში და მრავალი სახეობის კომბოსტო. მართალია, ამის შესახებ წინასწარ უნდა გააკეთოთ მცირე გამოკვლევა და მებაღეობა უფრო სახალისო უნდა იყოს, ვიდრე გაჭირვება. მაგრამ ძალისხმევა დაჯილდოვებულია. ყველაზე გვიან, როცა ზამთრის ცივ დღეს სუფრაზე სახლში მოყვანილი ბოსტნეულით გემრიელი ჩაშუშულია. ქვემოთ გთავაზობთ ზამთრის ბოსტნეულს და მათ განსაკუთრებულ საჭიროებებს საწოლში.
კულტივაცია
ზამთრის ბოსტნეულის უმეტესობა ითესება ან ირგვება მარტიდან ივლისამდე. ზოგიერთი კი მოგვიანებით, როგორიცაა ზამთრის პურსლანი და ზამთრის კრესი. თუ ბაღში ცოტა სივრცე გაქვთ ან გინდათ რომ იყოს მართვადი და კომფორტული, უნდა შექმნათ აწეული საწოლი.
გარდა თესვისა თუ დარგვისთვის შესაფერისი დროისა, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი ბოსტნეული არ უნდა დაირგოს უშუალო სიახლოვეს. არსებობს მრავალი ბოსტნეულის საადრეო და საგვიანო ჯიშები, მაგალითად ხახვი და ცხვრის სალათი.
ზრუნვა
ზამთრის ბოსტნეული შედარებით ადვილად მოსავლელად ითვლება. მიუხედავად ამისა, ისინი არ უნდა იყოს გადაჭარბებული სარეველებით და უზრუნველყოფილი უნდა იყოს საკმარისი კომპოსტით. მორწყვა დამოკიდებულია ამინდზე და არის თუ არა ბოსტნეული ზედაპირული თუ ღრმა ფესვები. შეძლებისდაგვარად, ბოსტნეული ყოველთვის უნდა მოირწყას წვიმის ან სულ მცირე, მორჩენილი წყლით.
მოსავალი
არის ზამთრის ბოსტნეული, რომელიც იკრიფება ყველაზე გვიან შემოდგომაზე, პირველ ყინვამდე და არის ყინვაგამძლე ზამთრის ბოსტნეული.
ყინვაგამძლე ბოსტნეული მოიცავს:
- კალე
- ოხრახუში
- ტურნიფს
- იერუსალიმის იერუსალიმის არტიშოკი
- შავი სალსიფიკაცია (მოსავლის აღება გვიან შემოდგომაზე, მაგრამ უძლებს ყინვას)
- კრავის სალათის ფოთოლი (სინათლის დაცვა)
- ზამთრის კრესი (შუქისგან დაცვა)
გვიანი მოსავალი, გაყინვის პერიოდამდე, მაგრამ იდეალურია ზამთრის მარაგად:
- ჭარხალი
- პაკ ჩოი
- ჩინური კომბოსტო
- ისპანახი
- ზამთრის გოგრა
- ზამთრის ხახვი
- ზამთრის ნიორი
ზამთრის ბოსტნეული
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale არის ყინვაგამძლე კლასიკა. ყინვაც კი სჭირდება, მხოლოდ მაშინ ყვავის, კულინარიული თვალსაზრისით. კალე პალმის ხესავით იზრდება, მისი ხვეული ფოთლები ღეროზეა მიმაგრებული და სიმაღლეში ერთ მეტრს აღწევს.საჭიროებისამებრ, ნაცრისფერ-მწვანე ფოთლები ადვილად ამოიღება ღეროდან. კომბოსტოს თესლიდან საუკეთესოა მოყვანა და საწოლში დარგვა ივლისიდან, ყველაზე გვიან აგვისტოში. კალე მძიმე მკვებავია, ამიტომ მას სჭირდება საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი. თუმცა, ყოველწლიურად კომპოსტის საფუძვლიანი დამატება სრულიად საკმარისია.
- შეიძლება კარგად გაიზარდოს ჭაბურღილთან ერთად, ის აცილებს მავნე კომბოსტოს თეთრ პეპლებს
- მწვანილი (კარიტა და ქინძი) იმავე საწოლში გემოს არომატით
ლამის სალათა (ვალერიანელა)
ცხვრის სალათა არის ზამთრის საუკეთესო სალათა. მისი ფართოდ დათესვა შესაძლებელია აგვისტოს შუა რიცხვებიდან ოქტომბრამდე. რა თქმა უნდა, მკვეთრი მწკრივის დარგვაც შესაძლებელია. მოგვიანებით თესვისთვის აირჩიეთ ზამთრის გამძლე ჯიში.ფოთლები უფრო პატარაა და ზრდა ოდნავ მკვრივია. ბატკნის სალათის ფურცელი, ანუ რაპუნცელი, არ არის მოთხოვნადი და არ საჭიროებს შემდგომ განაყოფიერებას. მას არც ნიადაგის განსაკუთრებული მოთხოვნები აქვს.
- ადგილი უნდა იყოს ნათელი და მზიანი
- მიწა არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაშრეს თესვიდან პირველი სამი კვირის განმავლობაში
- მოსავლის აღება უმჯობესია საღამოს ან დილით ადრე ყინვაგამძლე ამინდში
- კარგი მეზობლები არიან მარწყვი და ბოლოკი
ზამთრის პურსლანი (Claytonia perfoliata)
ზამთრის პურსლანი, ასევე ცნობილი როგორც პოსტელენი ან ფირფიტის ბალახი, არის ჯანსაღი დანამატი ზამთრის სალათებისთვის. ეს არის ეგრეთ წოდებული ცივი ჟერმინატორი, რაც იმას ნიშნავს, რომ 12 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზეც კი ხარობს. ზამთრის პურსლანის დათესვა ჯერ კიდევ შესაძლებელია სექტემბრის დასაწყისში. სულ რაღაც ორი თვის შემდეგ ისპანახის მსგავსი ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში.
- მოსავლის აღებისას დატოვეთ დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი ფეხზე, რათა კვლავ ამოიზარდოს
- სუსტი მკვებავია და თითქმის არ გააჩნია ნიადაგის მოთხოვნები
- მოწონს ტენიანი ნიადაგი და იზრდება ჩრდილში ან ნაწილობრივ ჩრდილში
- რაკეტა, ბოლოკი და მარწყვი კარგი მეზობლები
პარსნიპი (პასტინაკა სატივა)
ოხრახუში კვლავ სულ უფრო პოპულარული ხდება გერმანულ სამზარეულოებში. თეთრ, გრძელ ფესვებს ხშირად ურევენ ფესვის ოხრახუშით. თუმცა, გემოვნების თვალსაზრისით ისინი შორს არიან ერთმანეთისგან. ზამთრის დასაწყისში ცოტა ყინვა არ ავნებს, პირიქით, უფრო რბილ გემოს იღებს. თესლს თესავენ მარტსა და აპრილში საკვები ნივთიერებებით მდიდარ და ფხვიერ ნიადაგზე. იდეალურია ღრმა, თიხნარი, ქვიშიანი ნიადაგი. ფესვების ზრდის ძირითადი სეზონი სექტემბერია.
- რთველის დრო ოქტომბერშია
- გაურეცხავი, ფესვები შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, უმჯობესია შეინახოთ გრილ, ბნელ სარდაფში
- კონტეინერი ტენიანი ქვიშით იდეალურია
- ზოგიერთი ჯიში ძალიან ყინვაგამძლეა და შეიძლება მიწაში დარჩეს მომავალ წლამდე
- საწოლში კარგი პარტნიორები არიან ხახვი, სალათის ფოთოლი და ბოლოკი
- კომპოსტის შერევა უშუალოდ თესვის წინ საკმარისია მოსავლის აღებამდე საკვები ნივთიერებებით
Beetroot (Beta vulgaris)
ჭარხალი პირველ ყინვამდე უნდა იყოს მიწიდან. მაგრამ გვიანი ჯიშები შეიძლება კარგად ინახებოდეს ზამთარში. ივნისში ითესება. ნიადაგი უნდა იყოს ნეშომპალა და ფხვიერი. მოსავლის აღებამდე მუდმივი ტენიანობა მნიშვნელოვანია ღრმა ფესვიანი ტუბერების მომწიფებისთვის.თუ ნიადაგი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, საკმარისია ვეგეტაციის პერიოდში ერთხელ განაყოფიერება, როგორც კი პირველი ტუბერები წარმოიქმნება. ჭინჭრის ან კომფრის სასუქი კლდის ფხვნილით კარგი ნაზავია ბუნებრივი კვების შესავსებად.
- მოსავლის აღება თესვიდან სამი-ოთხი თვის შემდეგ
- შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს სველი ქვიშის ყუთში ერთიდან ოთხ გრადუსამდე
- საწოლის კარგი მეზობლები არიან: ხახვი, კომბოსტო, სალათის ფურცლები, კამა და ქონდარი
ოხრახუშის ფესვი (Petroselinum crispum)
ფესვიანი ოხრახუშის, ოხრახუშის ფესვს ან ოხრახუშის ბოლქვს დიდი დრო სჭირდება, სანამ მისი კრემისებრი თეთრი, ხშირად არარეგულარულად მზარდი ფესვები არ მოიკრიფება. თესვა საუკეთესოდ კეთდება მარტში ან აპრილში. მოგვიანებით თესვის შედეგად შემოდგომაზე ფესვები უფრო პატარაა. ნიადაგი ჯერ კარგად უნდა გაფხვიერდეს და შეურიოთ კომპოსტს. ოხრახუშის ფესვს უყვარს, რომ იყოს თბილი, მზიანი და არც ისე ნოტიო მთელი წლის განმავლობაში.ძნელია მისი გაბატონება სარეველაზე, ამიტომ საწოლი მაქსიმალურად უნდა იყოს სარეველისგან თავისუფალი.
- ჭარხალი და ისპანახი კარგი მეზობლებია
- ოქტომბრიდან მათი მოსავლის აღება შეგიძლიათ მთელი ზამთრის განმავლობაში
- შეგიძლიათ ზაფხულში ოხრახუშის მსგავსი მწვანილის მოსავალი
- მაგრამ არ უნდა გადააჭარბოთ, რადგან ეს ასუსტებს ფესვების განვითარებას
Celeriac (Apium graveolens)
ნიახური ზამთრამდე უნდა მოიკრიფოს, მაგრამ თუ კარგად ინახება, ზამთარში მაინც შეიძლება. უმჯობესია მისი ადრე გაშენება, რათა მცენარეები ღია ცის ქვეშ დარგეს ყინულის წმინდანების შემდეგ. ნიახური მძიმე მკვებავია, ამიტომ ნიადაგი წინასწარ გულუხვად უნდა გამდიდრდეს კომპოსტით. როდესაც ის აგრძელებს ზრდას, მას ზოგადად სჭირდება ტენიანი ნიადაგი.შეგიძლიათ დროდადრო განაყოფიეროთ ჭინჭრის ნაკელი. თუ გსურთ ღია ფერის ტუბერები, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი რამდენჯერმე მორწყვით მსუბუქი მარილის ხსნარით. როდესაც პატარა ტუბერი წარმოიქმნება, ტუბერკულოზის ზრდის სტიმულირება მოაშორეთ ზემოდან ცოტაოდენი ნიადაგი ისე, რომ ტუბერის ნაწილი მიწიდან გამოვიდეს.
- გაიზარდოს ოქტომბრამდე, შემდეგ რთველი
- გაურეცხავი ტუბერები შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს მშრალ და გრილ (სარდაფში) ოთახში
- შეუხდება კომბოსტო, პრასი და ისპანახი
შენიშვნა
ფრთხილად იყავით მარილიანი ხსნარით მორწყვისას, ის თავსებადია მხოლოდ ნიახურთან!
Wintercress (Barbarea vulgaris)
როგორც ყველა სახის კრემსი, ზამთრის კრემსაც, რომელიც შეიცავს C ვიტამინს, ადვილად მოსავლელია, რადგან ძალიან მოუთხოვნელია.გამოაქვს ხრაშუნა, მუქი მწვანე, ცხარე, ოდნავ ცხარე ფოთლები როზეტში. ბარბარეს ბალახი, როგორც მას ასევე უწოდებენ, ყინვაგამძლეა. ზამთრის კრემის დათესვა შესაძლებელია სექტემბრამდე. დაახლოებით 10 კვირის შემდეგ მოსავლის აღების დროა. თესვისას ნიადაგი უნდა იყოს საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და ტენიანი. შემდგომ პერიოდში საკმარისია საკმარისად მორწყვა და ადგილი სარეველებისგან თავისუფალი.
- არ გამოიყენოთ ზედმეტი სასუქი
- ორი წლისაა
- თესლს რეგულარულად თესავს
- საწოლის კარგი მეზობლები არიან მარწყვი და ცხვრის სალათი
იერუსალიმის არტიშოკი (Helianthus tuberosus)
მზესუმზირა ტუბერკულოზური, ყავისფერი, კარტოფილის მსგავსი ფესვებით, ეს არის იერუსალიმის არტიშოკი. იერუსალიმის არტიშოკის ბაღში გაშენება ძალიან მარტივია და ძალიან მცირე მოვლას მოითხოვს. კარტოფილის მსგავსად, მცენარეთა ტუბერები გაზაფხულზე ირგვება. ყველაფერი დანარჩენი ბუნებით თითქმის რეგულირდება.ერთადერთი ის არის: იერუსალიმის არტიშოკებს უყვართ მზიანი, მაგრამ მათ ასევე სჭირდებათ საკმარისი წყალი. ისინი შეიძლება განთავსდეს ქონების ხაზის გასწვრივ. კაშკაშა ყვითელი ყვავილები იზრდება ორ მეტრამდე სიმაღლეზე და შეუძლია შექმნას ლამაზი კონფიდენციალურობის ეკრანი.
- რთველის დრო არ გამოტოვოთ
- როდესაც ბალახი ხმება, პირველი ტუბერები მზადაა მოსავლისთვის
- შეიძლება დარჩეს მიწაში მოხმარებამდე
- ან სანამ მომავალ გაზაფხულზე ისევ ამოიყვნენ
რჩევა:
ყურადღება, იერუსალიმის არტიშოკი გადაჭარბებული ზრდისკენ მიდრეკილია და ბევრს ავრცელებს, თუ არ შემოწმდება.
შავი სალსიფი (სკორზონერა)
შავი სალსიფი ან ზამთრის ასპარაგუსი ყვითელყვავილოვანი, მიმზიდველი დანამატია ნებისმიერი ბოსტნეულის ნამცხვრისთვის. მარტსა და აპრილში პირდაპირ ღია ცის ქვეშ ითესება.არ არის მიზანშეწონილი მათი უპირატესობა, რადგან პატარა მცენარეები ძალიან მგრძნობიარეა. თესლის მსგავსად, ისინი წაგრძელებულია და ადვილად იშლება. თქვენ გჭირდებათ ღრმა, ფხვიერი ნიადაგი, რაც შეიძლება ქვის გარეშე. დროდადრო ორგანული სასუქი, რეგულარული მორწყვა და სარეველების მოცილებაა საჭირო იმისათვის, რომ შემოდგომიდან ამ გემრიელი ფესვებით დატკბეთ.
- იზრდება ძალიან ნელა, ექვსი თვე სიმწიფემდე
- მათი მოსავლის აღება შესაძლებელია ოქტომბრიდან და შემდეგ მთელი ზამთრის განმავლობაში, რადგან ყინვაგამძლეა
- საწოლში კარგი მეზობლები არიან კომბოსტო, სალათები და ხახვი
რჩევა:
რა თქმა უნდა, რთველი ყინვაგამძლე დღეს ხდება, რადგან გრძელი ფესვები ადვილად ტყდება და თხრიან ჩანგლით ფრთხილად უნდა ამოიღოთ მიწიდან.
ტურნიფს (Brassica napus subsp. rapifera)
ოხრახუშის მსგავსად, ხახვიც დიდი ხნის განმავლობაში აკრძალული იყო მენიუდან და გარკვეული პერიოდის განმავლობაში განიცდიდა რენესანსს გერმანულ სამზარეულოებში.გემრიელი ჯიშები და მათი ზამთრის სიმტკიცე მათ პოპულარულ ზამთრის ბოსტნეულს აქცევს. მათი დაკრეფა შესაძლებელია საჭიროებისამებრ ოქტომბრიდან. ივნისიდან პირდაპირ ღია ცის ქვეშ დაითესება, მაგრამ შემდეგ მაინც უნდა გაიყოს.
- საჭიროებს დაახლოებით 40 სმ სივრცეს ირგვლივ
- საშუალო მკვებავი - არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით სასუქს
- დამატებითი წყალი საჭიროა მხოლოდ ხანგრძლივ მშრალ პერიოდში
- რთველის სეზონი იწყება სექტემბერში
- მდგრადი ტუბერები შეიძლება მიწიდან ახალი ამოღება საჭიროებისამებრ
- ყინვა ასევე ანიჭებს რკალს ოდნავ სიტკბოს გემოში.
ბრიუსელის კომბოსტო (Brassica oleracea var. gemmifera)
ისევე როგორც კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო ასევე კლასიკური ზამთრის ბოსტნეულია, რომელსაც ნოემბრამდე არ იღებენ.მაშინაც კი, თუ პირველი ყინვები სასარგებლოა მისი გემოვნებით, ის არ უნდა ექვემდებარებოდეს ძლიერ, მდგრად ყინვებს დიდი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყვავილები გახდება რბილი. აპრილის შუა რიცხვებიდან და მაისიდან შეგიძლიათ მისი დათესვა პირდაპირ ღია ცის ქვეშ. ნიადაგი წინასწარ უნდა გაუმჯობესდეს კომპოსტით და რქის ნამსხვრევებით. ზაფხულში შეგიძლიათ საწოლის მულტირება, რათა ნიადაგი ასე სწრაფად არ გაშრეს. ახლა ბრიუსელის კომბოსტო უკვე მიაღწია საბოლოო სიმაღლეს და შეიძლება საჭირო გახდეს მხარდაჭერა
- თუ წვერს მოაჭრით, თავიდან აიცილებთ ყვავილების შემდგომ ზრდას და სიმძლავრე შეიძლება გადავიდეს არსებულ ყვავილებში
- მოსავლის აღება ყოველთვის ქვემოდან ზევით
- მოსავლის აღების შემდეგ უფრო დიდხანს შესანახად, რეკომენდებულია მათი ბლანშირება და გაყინვა
მზარდი რჩევები
თუ ბაღში არ გაქვთ საკმარისი ადგილი ბოსტნეულის მოსაყვანად, შეგიძლიათ შექმნათ აწეული საწოლი. გარდა ზომისა და მართვადობისა, აწეული საწოლი გთავაზობთ სხვა უპირატესობებს:
- კომფორტული სიმაღლე მებაღეობისა და მოსავლის აღებისთვის
- მიწა უფრო თბილია
- შესაძლებელია ადრინდელი თესვა
- კვებით მდიდარი ნიადაგი
დასკვნა
რაც შეეხება ზამთრის ბოსტნეულს, არის რამდენიმე ჯიში, რომელთა მოვლაც ძალიან მარტივია და დამწყებთათვისაც კი შეუძლიათ მათი გაშენება თითქმის გვერდით ან უბრალოდ გაზარდონ. ზამთრის ყველა ბოსტნეული არ არის ყინვაგამძლე, მაგალითად, იერუსალიმის არტიშოკი ან ტურნიკი. ბრიუსელის კომბოსტო და ჭარხალი არ შეიძლება ახალი მოსავალს მთელი ზამთრის განმავლობაში, მაგრამ უნდა მოიკრიფოთ ადრე და ადეკვატურად შეინახოთ. იმისდა მიხედვით, არის თუ არა ისინი სუსტი ან მძიმე მკვებავი და აქვთ თუ არა ღრმა თუ არაღრმა ფესვები, მნიშვნელოვანია სასუქის და წყლის დოზების ადაპტაცია შესაბამის საჭიროებებზე. ენერგიულად მზარდი ბოსტნეულის მქონე საწოლები (იერუსალიმის ტოპინამბური) არ საჭიროებს სარეველებისგან გაწმენდას მთელი წლის განმავლობაში, როგორც ის ადგილები, სადაც იზრდება უფრო დელიკატური წარმომადგენლები (ოხრახუშის ფესვი, სალფი).
