გარკინები, როგორც გარნირი ან სენდვიჩზე ტოპინგი, ხრაშუნა დელიკატესია - და განსაკუთრებით გემრიელია, როცა ყველაფერი ხელით არის გაკეთებული. ბაღში საწოლიც კი არ გჭირდებათ, მცენარეების გასაშენებლად აივანიც საკმარისია. ნებისმიერ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ მოვლის გადამწყვეტი პუნქტები და, რა თქმა უნდა, გემრიელი შენარჩუნებისთვის შესაფერისი რეცეპტები.
ჯიშის არჩევანი
პრინციპში ნებისმიერი სახის კიტრი შეიძლება გამოვიყენოთ მწნილი კიტრის მოსაყვანად.კიტრის ჯიშები ასევე შესაფერისია მწნილებისთვის ადრეული მოსავლის დროს. ამიტომ ჯიშების შერჩევა შეიძლება ეფუძნებოდეს გემოვნებას და მოსავლის დროს. თუმცა, უმარტივესი გზაა სპეციალური ღორღის ან კიტრის მწნილის გამოყენება. გამძლე ვარიანტები განსაკუთრებით რეკომენდებულია გარე კულტივირებისთვის, როგორიცაა:
- ბიდრეტა
- შარლოტა
- კონი
- ევა
- Excelsior
ადგილმდებარეობა
კიტრის მცენარეებს მოსწონთ ნათელი, თბილი და დაცული. ისინი მგრძნობიარეა ყინვისა და ცივი ქარის მიმართ. ამიტომ ადგილმდებარეობის ორი ვარიანტი არსებობს - ან სათბური გამოიყენება გაშენებისთვის, ან არჩეულია ქარისგან დაცული ადგილი მზის დიდი რაოდენობით. მაგალითად, სამხრეთი მხარე და კედელთან ან კედელთან ახლოს მდებარე ადგილები იდეალურია.
სუბსტრატი
მწნილის მოსაყვან სუბსტრატს უნდა ჰქონდეს შემდეგი თვისებები:
- ფხვიერი და გამტარი
- მსუბუქი და არ არის მიდრეკილი დატკეპნისკენ
- ნეიტრალურიდან ოდნავ ტუტემდე, pH მნიშვნელობით დაახლოებით 7
იდეალურია ბაღის ან მცენარეული ნიადაგი, რომელსაც ასევე ურევენ ქვიშას და ხსნიან.
რჩევა:
მულჩის ფენა მცენარეების ირგვლივ ამცირებს აორთქლებას, ხელს უშლის სარეველების აღმოფხვრას და ასევე უზრუნველყოფს ფესვების დამატებით დაცვას.
წინასვლა და თესვა
საკმარისი სიცხისა და შუქის პირობებში თესლი სწრაფად იქცევა ნერგებად, ამიტომ ზრდა ან თესვა ნაადრევად არ არის საჭირო. სამიდან ოთხ კვირამდე დრო სრულიად საკმარისია. სინამდვილეში, წინასწარი გამრავლება არ უნდა მოხდეს ძალიან ადრე, რადგან ახალგაზრდა მცენარეები უკვე შეიძლება იყოს ძალიან დიდი, როდესაც დარგეს.ჯერ კიდევ რეკომენდებულია წინასწარ გამრავლება, რადგან კიტრის მცენარეები ძალიან მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ. იგი იწყება აპრილში, რათა მცენარეები მაისში დარგეს. პროცედურა ასეთია:
- თესლები მოთავსებულია მზარდ ნიადაგში სათესლე ქოთნებში ან კვერცხის ცარიელ კოლოფში და მსუბუქად დაფარულია სუბსტრატით. ესენი არიან მუქი ჩანასახები, ამიტომ ნიადაგის ფენა თესლზე უნდა იყოს დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი.
- სუბსტრატი ოდნავ სველდება.
- პლანტაჟები ან იფარება ან მოთავსებულია მინი სათბურში და მოთავსებულია ნათელ, თბილ ადგილას.
- სუბსტრატი აგრძელებს ტენიანობის შენარჩუნებას. სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული, რომ არ ჩამოყალიბდეს ობის. ყოველდღიური ვენტილაცია და დატბორვის თავიდან აცილება პრევენციულ ეფექტს იძლევა.
- დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ გამოჩნდება პირველი გასროლის რჩევები. დაახლოებით სამი კვირის შემდეგ შესაძლებელია მზრუნველი მცენარეების დალაგება, ანუ წინასწარ მოყვანილი მცენარეების ამოღება.
როცა გარეთ ყინვა აღარ არის მოსალოდნელი, ახალგაზრდა მცენარეებს ათავსებენ გარეთ ან სათბურში. უზრუნველყოფილი უნდა იყოს, რომ არ მოხდეს გვიანი ყინვა ან მცენარეების დაცვა ამ შემთხვევებში. იზოლირებულ სათბურში ეს პრობლემა თავიდანვე მოგვარებულია. ქოთნები უნდა შეიყვანოთ შენობაში; გარეთ, ბალიშები მიწაზე და ბაღის საწმისი ახალგაზრდა მცენარეებზე მინიმუმ იცავს ტემპერატურის ვარდნის ყველაზე ცუდი შედეგებისგან. გარდა ამისა, კიტრის მცირე ჯიშების შემთხვევაშიც კი, მცენარეებს შორის უნდა იყოს დაცული მინიმუმ 50 სანტიმეტრის დარგვის მანძილი. თუ საკმარისი ვენტილაციაა, მცენარეები ქოთანში შეიძლება იყოს ცოტა უფრო მჭიდრო.
წყალი
კიტრი ძალიან მდიდარია წყლით და ამიტომ მცენარეებსაც სჭირდებათ რეგულარული მიწოდება. ამიტომ სუბსტრატი ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ ტენიანი. თუმცა, წყალგაუმტარი თავიდან უნდა იქნას აცილებული.ფხვიერი სუბსტრატი, ქვიშის დამატება და წყლის უზრუნველყოფილი დრენაჟი პლანტატორიდან ან საწოლიდან შეიძლება თავიდან აიცილოს წყალგამყოფი. უკვე ნახსენები მულჩის ფენა ხელს უშლის მის სწრაფ გამოშრობას და ხშირი მორწყვის აუცილებლობას.
განაყოფიერეთ
კიტრი მძიმე მკვებავია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები სჭირდება. ამიტომ მიზანშეწონილია დარგვამდე სუბსტრატს შესაბამისი სასუქის დამატება. ამისათვის შესაფერისია მწიფე კომპოსტი, კომპოსტის ნიადაგი ან სტაბილური ნაკელი. მოგვიანებით შეგიძლიათ უზრუნველყოთ ხელნაკეთი მცენარეული სასუქით რეგულარული მიწოდება ჭინჭრის ნაკელის მომზადებით და მორწყვისთვის ყოველ ორ კვირაში განზავებით.
ეს ხდება:
- ერთი კილოგრამი დაჭრილი ჭინჭრის დამატებული ათი ლიტრი წყალი.
- ნარევს ტოვებენ ვედროში ორი-სამი კვირა და ყოველდღიურად ურევენ.
- თუ აღარ არის გაზის ბუშტები, ნაკელი შეიძლება შეურიოთ წყალს 1:10 თანაფარდობით და მორწყოთ ან შეასხუროთ ფოთლებზე. ორივე ვარიანტი უზრუნველყოფს კიტრის მცენარეებს საკვები ნივთიერებებით.
ალტერნატიულად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნელი გამოშვების სასუქიც. სუბსტრატის არჩევისას და განაყოფიერებისას უნდა აღინიშნოს, რომ კიტრის მცენარის დამატებითი საკვები ნივთიერებების მიწოდებას ეხება შემდეგი: ზომიერად და არა ნაყარად. ორგანული სასუქები მცირე რაოდენობით, ისევე როგორც ჭინჭრის ნაკელი აღწერილი ძალიან განზავებული რაოდენობით, ზოგადად საკმარისია.
Blend
კიტრის მცენარის მორთვა ასევე ცნობილია, როგორც ამოწურვა. თუმცა, ამ ღონისძიების ეფექტურობა საკამათოა. ასევე არსებობს სხვადასხვა ინსტრუქციები და რჩევები ამ თემაზე. განსაკუთრებით ნაზი ვარიანტია უბრალოდ ძუნწი ყლორტების ამოღება.ეს გულისხმობს ყლორტების მოკვლას, რომლებიც ჩნდება მკლავებში მთავარ ღეროსა და გვერდით ყლორტებს შორის. ამისათვის საკმარისია ბასრი დანა ან ესკიზით ამოჭრა.
ეს აზრი უნდა იყოს, რადგან მცენარეს შეუძლია მეტი ენერგია დახარჯოს ხილის ფორმირებაში, ვიდრე ფოთლების ზრდაში. თუმცა, ამის არანაირი მტკიცებულება არ არსებობს. თუმცა, გამოცდილებამ აჩვენა, რომ უპირატესობაა ცალკეული კიტრის რაც შეიძლება ადრე დაკრეფა. თუ მათ ძალიან სწრაფად ამოიღებთ, ახალი ყვავილების და ხილის წარმოქმნას წაახალისებთ.
რჩევა:
მნიშვნელოვანია, რომ მოჭრა და ამოღება მოხდეს დილით, რათა შედეგად მიღებული ჭრილი ზედაპირები გაშრეს და დაიხუროს. სასიამოვნო გვერდითი ეფექტი არის ის, რომ დილით კიტრის ბევრი ვიტამინი უნდა იყოს.
პარაზიტები, დაავადებები და მოვლის შეცდომები
კიტრის მცენარეები განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ჭრაქისა და კიტრის ბუგრის მიმართ.ძლიერი ჯიშების დარგვა, მცენარის შესხურება და ინფიცირებული ადგილების მოცილება ხელს უწყობს სოკოვანი ინფექციის წინააღმდეგ ბრძოლას. ბუნებრივი მტაცებლები უნდა იქნას გამოყენებული კიტრის ბუგრების წინააღმდეგ, როგორიცაა ლედიბერდები, მაქმანები და ბუგრი. მოვლის შეცდომები, როგორიცაა არასაკმარისი მორწყვა ან დატბორვა, ძალიან ცოტა ან ძალიან ბევრი განაყოფიერება, შედარებით ტიპიურია კიტრის მოყვანისას და ასევე შეიძლება გამოიწვიოს მცენარის ჩამორჩენა. კულტურის პირობების შემოწმება დაგეხმარებათ აქ.
მოსავალი
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მწნილი კიტრი რაც შეიძლება ადრე უნდა მოიკრიფოთ. თუ მწიფე კიტრი სწრაფად მოიხსნება, მოსავლის აღება შესაძლებელია შემოდგომამდეც კი. მწნილი კიტრი არ უნდა მოიჭრას, რადგან ეს ასევე აზიანებს ყლორტებს. სამაგიეროდ ბასრი დანით უნდა მოიჭრათ.
თუ მწნილი კიტრი გაყვითლდება, ძალიან დიდხანს ელოდით მის მოსავალს.
რჩევა:
მოსავლის აღებისას გასათვალისწინებელია ისიც, რომ მწნილი კიტრი მოგვიანებით კარგად მოთავსდეს თიხის ჭურჭელში ან საკონსერვო ქილებში. რა თქმა უნდა, ეს საუკეთესოდ მუშაობს პატარა ნიმუშებზე.
შენახვა
რადგან ყოველდღიურად არ არის საკმარისი კიტრი დასაკონსერვებლად, მწნილი კიტრი შესაბამისად უნდა ინახებოდეს მომზადებამდე. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან ცივ სარდაფში რამდენიმე დღის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მუქი და გრილი იყოს, მაგრამ არ ექვემდებარებოდეს ყინვას.
შეხეხილი კიტრის რეცეპტი
კიტრის დაწურვის უამრავი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. შერყევული კიტრი იდეალურია, თუ გსურთ, რომ მწნილი კიტრი სწრაფად იყოს მზად და მხოლოდ მცირე რაოდენობით უნდა დამუშავდეს. ამისათვის საჭიროა:
- ღერკინები, დაჭრილი
- ძმარი
- მარილი
- შაქარი
- დაფქული წიწაკა
- მდოგვის თესლი
- კამა, ახალი
- შალოტი სურვილისამებრ
გაფცქვნილი და დაჭრილი კიტრი მოთავსებულია კონსერვის ქილაში. დარჩენილი ინგრედიენტები აურიეთ თქვენი გემოვნებით და გემოვნებით და დაუმატეთ კიტრს. სანელებლების ოდენობაზე წარმოდგენა რომ მივიღოთ - ნახევარი ჩაის კოვზი ორ ჩაის კოვზამდე ჩვეულებრივ საკმარისია ერთი კილოგრამი კიტრისთვის. შეგიძლიათ მეტი კამა გამოიყენოთ. ძმარი მხოლოდ ქილაში მწნილებს უნდა ფარავდეს. შერევის შემდეგ ყველაფერს ასხამენ ჭიქაში და შეანჯღრევენ. მწნილი კიტრი მზადაა მაცივარში სულ რაღაც 12 საათის შემდეგ, რის გამოც ისინი არაერთხელ უნდა შეანჯღრიოთ. სხვათა შორის, პრეპარატი მუშაობს კიტრზეც, რომელიც, თუმცა, უნდა იყოს კანი და თესლი.
კამა მწნილის რეცეპტი
კიტრის კიდევ ერთი ძალიან მარტივი რეცეპტი არის კამა მწნილი. მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 3 კგ პატარა ან მეოთხედ დაწურული კიტრი
- თეთრი ღვინის ძმარი ან კიტრის ძმარი
- წყალი
- მარილი
- 5 დან 7 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
- კამა ყვავილებით
- 4 ხახვი სურვილისამებრ
კიტრი გარეცხეთ და მოათავსეთ ჰაერგაუმტარ ქილებში დაჭრილ კამასთან, მდოგვის მარცვლებთან და სურვილისამებრ დაჭრილ ხახვთან ერთად. მზა კიტრის ძმარი ბაზრიდან ან ერთი წილი ძმრის და ორი წილი წყლის ხსნარი, ასევე ორი სუფრის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალზე მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ქილებში ჩაასხით პირდაპირ კიტრზე. ქილები იხურება და ადუღდება წყლის აბაზანაში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამისათვის წყალი არ უნდა ადუღდეს, საკმარისია 90 °C ტემპერატურა.გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელში შენახული ქილებიც.
დამარილებული კიტრი – რეცეპტი
ორი ჭიქისთვის თითო ლიტრი მოცულობისთვის საჭიროა:
- დაახლოებით 1 კგ მწნილი კიტრი
- 2-დან 3 კბილი ნიორი
- ორი ოთხი ღერო კამა
- 1 ლიტრი წყალი
- 50-დან 60 გრამამდე მარილი
- ყურძნის ფოთოლი ან ალუბლის ფოთოლი
კიტრი, ფოთლები, კამა და ნიორი ქილებს შორის ნაწილდება. თითო ჭიქაში უნდა იყოს ორი-სამი ალუბლის ფოთოლი ან ერთი ყურძნის ფოთოლი. წყალი ადუღებამდე მიიღება მარილთან ერთად და ჩაასხით ქილებში, სანამ კიტრი არ დაიფარება. ქილები დალუქულია ჰერმეტულად და სრულდება დაახლოებით ერთიდან ორ კვირაში. გახსნის შემდეგ ისინი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
რჩევა:
თუ წყალი ძალიან მყარია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძმარი. რაოდენობა შეიძლება ადვილად მორგებული იყოს არსებულ კიტრის მწნილზე.
დასკვნა
მწნილის მოყვანა და მომზადება ძალიან მარტივია და ამდიდრებს აივანს ან ბაღს და ასევე სამზარეულოს. სათანადოდ შენახული კამას მწნილი და მწნილი ადვილად ძლებს ერთი წლის განმავლობაში, რაც დაზოგავს დროს მომავალ მოსავალამდე. მცირე ძალისხმევა ღირს - თუნდაც დამწყებთათვის.
