როდესაც ვაშლის მოსავალი კვლავ დიდია, კარგი იდეაა ვაშლის სოუსის გაკეთება. რამდენიმე ლამაზ ხრახნიან ქილაში შევსებული უგემრიელესი პიურე ერთი წელი გაგრძელდება. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ვაშლის სოუსი წინასწარ.
დაახლოებით 700 გრ ვაშლის სოუსისთვის ხრახნიანი ქილების და სამზარეულოს პირსახოცების გარდა დაგჭირდებათ შემდეგი:
ინგრედიენტები
- 1 კგ ვაშლი თქვენი არჩევანით
- ½ ST ლიმონი
- 300მლ წყალი
- ¼ ST ვანილის ლობიო
მომზადება
ხრახნიანი ქილები და ხუფები გაასტერილეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე.
ვაშლი გააცალეთ კანი, შემდეგ მეოთხედი და ამოჭერით ბირთვი. შემდეგ ვაშლის ნაჭრები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავდოთ ქვაბში.
ლიმონი გაანახევრეთ და წვენი გამოწურეთ საცერში. ვანილის ნაჭერი გაანახევრეთ და დაუმატეთ რბილობი.
დაასხით წყალი და ადუღეთ თავდახურული დაახლოებით 10-15 წუთი დარბილებამდე. შემდეგ ვაშლის სოუსი წვრილად დაასხით და შეავსეთ ხრახნიან ქილებში. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ დაახლოებით 1 სმ თავისუფალი კიდემდე. კიდეც სუფთა უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვაკუუმი არ წარმოიქმნება.
რჩევა:
გასინჯეთ ვაშლის სოუსი და დაამატეთ ცოტა შაქარი ან შაქრის ალტერნატივა თქვენი გემოვნების მიხედვით.
ქვაბში ჩაყარეთ სამზარეულოს პირსახოცი და ზემოდან მოათავსეთ დალუქული ქილები. შემდეგ შეავსეთ წყლით. სათვალე უნდა იყოს მინიმუმ 1/3 დაფარული.
რჩევა:
სამზარეულოს პირსახოცი ხელს უშლის ჭიქის ჭექა-ქუხილს იატაკზე.
ახლა მოხარშეთ ყველაფერი დაახლოებით 90°C ტემპერატურაზე 45-60 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ ქილები და დადგით თავსახურით სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე. აცადეთ კარგად გაცივდეს.
რჩევა:
ვაშლის სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ ვაშლის ნამცხვრის გამოსაცხობად.
