კოლას ბალახს აქვს ძალიან ძლიერი არომატი და, გარდა გემრიელი გემოსა, მას ასევე აქვს უპირატესობა, რომ არ შეიცავს კოფეინს. ამიტომ მშვენიერია ლიმონათისთვის და ლიქიორისთვის, მაგრამ შეიძლება ჩაის სახითაც გამოვიყენოთ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ მის მოსამზადებლად არის სწორი ინგრედიენტები და რეცეპტები. ვინაიდან სიროფის და სხვა სასმელების დამზადება ძალიან მარტივია, ბავშვებსაც კი შეუძლიათ დახმარება.
შესაფერისი ჯიში
ღორის რუე ორ სხვადასხვა ვერსიით გვთავაზობენ: ლიმონის ღორის რუე და კოლა ღორის რუე. თუ გსურთ გამოიყენოთ ბალახი სუნელისთვის ან ჩაისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე სახეობა.თუმცა, კოლას არომატით ან კოლას ბალახის ჯიში უფრო უხდება ლიმონათებს.
კოლას ბალახის სიროფი
კოლას ბალახისგან დამზადებული სიროფი შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოფეინის გარეშე კოლა სასმელების, ტკბილეულის ან თუნდაც ლიქიორის დასამზადებლად. სიროფის ძირითადი რეცეპტი ძალიან მარტივია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:
- 500 მილილიტრამდე წყალი
- ორი ოთხი ლიმონი ქერქით
- 750 გრამი ლერწმის შაქარი
- დაახ. 120 გრამი ახალი კოლა ბალახი
- მიქსერი ან ხელის ბლენდერი
- წურვა
- ქოთანი
საცერი
თუ ინგრედიენტები და საჭირო ჭურჭელი ხელმისაწვდომია, იმოქმედეთ შემდეგნაირად:
- ლიმონები გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად, ქერცლის ჩათვლით. გახეხეთ ბლენდერში ან ხელის ბლენდერით რაც შეიძლება წვრილად და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.
- ლიმონის ნაზავი მოვათავსოთ წვრილ ბადე საცერში ისე, რომ რბილობი, კანი და თესლი გამოეყოს წვენს. მთელი წვენი რომ გამოვიღოთ, მასა შეიძლება მსუბუქად გაწუროთ საწურში.
- ლიმონის წვენი მზადდება 500 მილილიტრამდე წყალთან ერთად, მოათავსეთ ქვაბში 750 გრამი ლერწმის შაქრით და მორევისას ნელ-ნელა თბება. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.
- ნარევი ოდნავ კარამელიზებული უნდა იყოს, რადგან მას შემდეგ აქვს განსაკუთრებით მძაფრი არომატი. ამის მიღწევის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
- კოლას ბალახს რეცხავენ და ხის ნაწილებს აცალკევებენ. თუმცა, ყლორტები და ნაჭრები უნდა დარჩეს რაც შეიძლება დიდი, რადგან ეს აადვილებს მათ ამოღებას. ამ მომზადების შემდეგ ბალახს ათავსებენ ჯერ კიდევ ცხელ შაქრის სიროფში და ურევენ.
- ჭურჭელს კარგად დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას თორმეტიდან 24 საათის განმავლობაში, რომ გაცივდეს.
- ჩაყრის დროის შემდეგ ბალახს ფილტრავენ შაქრის სიროფიდან. თავად სიროფი კვლავ უნდა მოიხარშოს, რადგან ეს უზრუნველყოფს ან გახანგრძლივებს შენახვის ვადას.
- არომატიზირებული შაქრის სიროფი იდეალურად ჩამოსხმულია მინის ბოთლებში და უნდა გაცივდეს შენახვამდე ან გამოყენებამდე. მეისონის ქილები ან პლასტმასის ბოთლები ასევე შესაფერისია, თუ ისინი შეიძლება ჰერმეტულად დაიხუროს.
შენიშვნა:
თუ ინახება ჰერმეტულ ჭურჭელში, გრილ და ბნელში, სასმელის სიროფი დაახლოებით ერთი წელი გაგრძელდება. ამიტომ ღირს უფრო დიდი რაოდენობის დამზადება და ამით შენახვა.
ლიმონათი
როდესაც კოლას სიროფი მზად იქნება და გაცივდება, შეგიძლიათ პირდაპირ გამოიყენოთ ლიმონათის მოსამზადებლად. საკმარისია შეურიოთ გაზიან წყალს სასურველი რაოდენობით.ამას შეიძლება დასჭირდეს გარკვეული ექსპერიმენტები, სანამ არ იპოვით საკუთარ გემოვნებას. თუმცა, ერთი-ორი სუფრის კოვზი სიროფი, როგორც წესი, საკმარისია 250-დან 300 მილილიტრამდე წყალში.
ჯობია ჯერ სიროფი ჩაასხით ჭიქაში და შემდეგ შეავსოთ გაზიანი წყლით. თუ ჯერ წყალი ჩაასხით, შემდეგ კი არომატიზირებული შაქრის სიროფი, ნახშირორჟანგის რაოდენობა საგრძნობლად მცირდება და სასმელი მოძველებულია.
რჩევა:
ლიმონის ნაჭრები, ვანილის ექსტრაქტი და ალუბლის არომატიზატორი ან ალუბლის სიროფი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი კოლას ცვალებადობისთვის.
ლიქიორი
გარდა კოფეინის გარეშე ლიმონათის სასმელისა, კოლა ბალახი ასევე შეიძლება დალიოთ ლიქიორის ან არომატიზებული შნაპის სახით. მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე სიროფი. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:
- დაახლოებით 100 გრამი კოლას ბალახის წვერები ან ახალგაზრდა ფოთლები
- 750 მილილიტრი მინიმუმ 38 პროცენტიანი ალკოჰოლი, როგორიცაა არაყი ან კორნი
- 250 გრამი შაქარი ან თაფლი
- მინის ბოთლი მინიმუმ ერთი ლიტრი ტევადობით
- ძაბრი
- საცერი
მომზადება ასევე მარტივია:
- ბოთლი კარგად იწმინდება და თბება 100 °C-მდე, მაგალითად ადუღებით.
- კოლას ბალახს გარეცხავენ, ავლებენ და ჭრიან.
- არჩეულ ლიქიორში შაქარი ან თაფლი იხსნება.
- ნარევს ემატება კოლას ბალახი და ბოთლი ჰერმეტულად ილუქება.
- ნარევს კვირაში ერთხელ ურევენ, რომ შაქარი ისევ კარგად გადანაწილდეს.
- ოთხი კვირის შემდეგ ლიქიორს ფილტრავენ მწვანილის მოსაშორებლად. კიდევ ერთხელ, ის უნდა შეივსოს სუფთა და, იდეალურ შემთხვევაში, მოხარშულ ბოთლებში და დალუქული ჰერმეტულად.
შენიშვნები:
კოლას ბალახი ასევე შესაფერისია სხვა მწვანილებთან შერევისთვის, როგორიცაა დენდელიონი, კაფე, როზმარინი ან თიამი. ლიმონის ან ფორთოხლის ქერქის დამატება მას ასევე ხილის არომატს აძლევს. ლიქიორი უკვე კარგად არის გაჟღენთილი ოთხი კვირის შემდეგ, მაგრამ სარგებლობს უფრო ხანგრძლივი მომწიფებით.
Boar Rue Tea
ღორის ჯიშისგან ჩაის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ლიმონის რუე, ასევე კოლა ბალახი. 250-დან 300 მილილიტრამდე ჭიქისთვის საჭიროა ერთი ჩაის კოვზი ხმელი ბალახი ან ორი ჩაის კოვზი ახალი ბალახი.
წყალს ადუღებენ, ბალახს უმატებენ და აფარებენ და ტოვებენ ადუღებამდე. გამხმარი კოლას მწვანილისთვის, ხარშვის დრო დაახლოებით ხუთი წუთია. ახალი ბალახით, ჩაი შეიძლება ათი წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.თუმცა, ღორის ჩირქი არ უნდა დარჩეს ჩაის ინფუზიაში უფრო დიდხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი სამკურნალო ბალახის ეფექტი შეიძლება იყოს ძალიან ძლიერი ან სასურველი ეფექტის მიღწევა. ნაყენს ასევე მწარე გემო აქვს.
შენიშვნა:
Eberrue გამოიყენება მცენარეულ მედიცინაში სხვადასხვა დაავადების დროს. ამიტომ, ღორის ჩაი უნდა დალიოთ მხოლოდ მცირე რაოდენობით.
