ყურძენი, მცოცავი მცენარეები, ესპალერები თუ ვაზი, ამდიდრებს ყველა ბაღს. უგემრიელესი ყურძნის გარდა, მცოცავი მცენარეები სახლის კედლებსა და გაზებს სიმწვანეს ამატებენ. ძველი, საპატივცემულო საღვინე ჯიშების ან ახალი თანამედროვე ჯიშების ბაღში მოყვანა მეცნიერება არ არის, თუ რამდენიმე წესს დაიცავთ.
ღვინო გადმოსცემს ხმელთაშუა ზღვის ელფერს. ეს ძველი კულტურული მცენარეა, რადგან პირველი ღვინო ევროპაში რომაელებმა მოიყვანეს. ყურძნის ვაზი, ლათინური "Vitis", არის ცენტრალური ევროპის, სამხრეთ-დასავლეთ აზიისა და ხმელთაშუა ზღვის სამშობლო. სუფრის ყურძენი კი ევროპის ყველა რეგიონში ხარობს.სუფრის ყურძენი იყოფა ძველ ჯიშებად, როგორიცაა Müller-Thurgau ან Weißer და Roter Gutedel. ახალი ჯიშები, როგორიცაა რეჯენტი, რეფლექსი ან რონდო, უფრო მდგრადია სოკოვანი დაავადებების მიმართ. ყურძნის გემო, რომელიც შეიძლება განისაზღვროს ღვინის დეგუსტაციის დროს, საბოლოოდ განსაზღვრავს მოყვანილ ჯიშს. სადაც ადრეული ყინვები ემუქრება, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ადრეული სიმწიფის ჯიშები.
ჯიშები ბაღისთვის
მსოფლიოში 500-მდე სახეობის არჩევანია. პოპულარული კაშკაშა ჯიშები სოკოვანი დაავადებების მიმართ მაღალი გამძლეობით:
- ბიანკა: მაღალი მოსავლიანობა უკვე სექტემბრის დასაწყისში საშუალო ზომის მწვანე-ყვითელი ყურძნის ტკბილი ბუკეტით, სწრაფად მზარდი
- ტერეზა: მაღალი მოსავალი უკვე სექტემბრის დასაწყისში, მოყვითალო წითელი ყურძენი ხილის თაიგულით
- ზალას მარგალიტი: მწიფდება აგვისტოში ყვითელი საშუალო ზომის ყურძნით და არომატული ბუკეტით, ყინვაგამძლე
- რომულუსი: სიმწიფის პერიოდი სექტემბრის ბოლოდან დიდი მწვანე-ყვითელი ყურძნით და ტკბილი ბუკეტით, ძლიერი ზრდით
ლურჯი ჯიშები
- Boskop Glory: სიმწიფის დრო სექტემბრის დასაწყისში საშუალო ზომის ლურჯი ყურძნით და არომატული ბუკეტით, ყინვაგამძლე და მოუთხოვნელი
- Muscat Bleu: ძალიან დიდი ღრმა ლურჯი ყურძენი მწიფდება სექტემბრის დასაწყისში, თაიგული ტკბილია, ჯიში ძლიერად იზრდება
- რეგენტი: სიმწიფის პერიოდი იწყება სექტემბრის შუა რიცხვებში დიდი მუქი ლურჯი ყურძნით, ბუკეტი არის ნეიტრალურიდან ტკბილამდე, ძალიან ძლიერი ჯიში
ადგილმდებარეობა
სუფრის ყურძენი იძლევა ყველაზე ტკბილ ყურძენს მზეზე. დაცული ადგილები, როგორიცაა სახლის კედელი ან ადგილი ავტოფარეხის კედელზე საუკეთესოა. სუფრის ყურძენი ასევე შეიძლება დარგეს შესაბამისი ზომის კონტეინერებში, როგორიცაა ძველი ღვინის კასრები. მნიშვნელოვანია ქარისგან დაცული ყინვაგამძლე ადგილი.
სუბსტრატი და ნიადაგი
მიწა არ უნდა იყოს ძალიან კირქვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სუფრის ყურძენი იზრდება ნებისმიერ ბაღის ნიადაგში. ის კარგად უნდა იყოს გაჟღენთილი, რადგან მცენარეები ვერ იტანენ წყალდიდობას. ვაზის მცენარეები კონტეინერებში ირგვება გამოსაყენებელ ბაღის ნიადაგში.
მცენარეები
ვაზის ჯიშები მიწაში მოთავსებულია აპრილის დასაწყისიდან მაისის შუა რიცხვებამდე. მზა ვაზს ათავსებენ მინიმუმ 50 სმ სიღრმის სარგავ ორმოში. დამატებითი სასუქი არ არის საჭირო.
რჩევა:
თუ ვაზი სახლის კედელზეა, მაშინ დარგვის მანძილი უნდა იყოს დაახლოებით 40 სმ.
მოათავსეთ ფესვის ბურთი სარგავ ორმოში სახლის კედლიდან მოშორებით. სარდაფი სახლის კედლიდან 25-30 სმ დაშორებით უნდა განთავსდეს. ღვინო ისე ღრმად არის მოთავსებული სარგავ ორმოში, რომ მყნობის ადგილი კვლავ რჩება ნიადაგისგან თავისუფალი. შემდეგ აავსეთ სარგავი მიწით სავსე ნახევარი და მორწყეთ ვაზი, სანამ სარგავი მთლიანად ამოავსებთ.
რჩევა:
არანამყენი ვაზის დარგვა ფილოქსერას საფრთხის გამო არ შეიძლება!
დარგვის ინტერვალი
მცენარეთა შორის დარჩენილია 1,50 მეტრიდან ორ მეტრამდე მანძილი. სუფრის ყურძნის დარგვა შესაძლებელია სათბურშიც.
განაყოფიერეთ
ნუტრიენტების ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ზრდის შეფერხება. ამიტომ რეკომენდებულია ორგანული და მინერალური სასუქების კომბინაცია. პირველ წელს ვაზი საერთოდ არ არის განაყოფიერებული. მომდევნო წლებში კომპოსტისა და რქის ნამსხვრევების ფრთხილად დამატებაა შესაფერისი.
მოსხმა
მშრალ ადგილებში მიწას აფარებენ გაზონის მულჩით, რათა არ გამოშრეს. ფესვების გასავითარებლად საჭიროა ახალგაზრდა მცენარეების რეგულარულად მორწყვა პირველი ექვსი კვირის განმავლობაში. მომდევნო წლებში ვაზი უძლებს სამკვირიან სიმშრალეს.
მოჭრა
ვაზი უნდა მოიჭრას, რომ არ გახდეს ველური. ველური მცენარეები აწარმოებენ მხოლოდ მცირე მტევნებს და აჭარბებენ ყველაფერს, რადგან ისინი იზრდებიან 30-50 სმ წელიწადში. ჭრის ორი ძირითადი წესი არსებობს.
- გაზაფხულზე ჭრიან წინა წლის ყლორტებს, რადგან ღვინო მხოლოდ ერთწლიან ხეზე ნაყოფს იძლევა.
- ზაფხულში მნიშვნელოვანია ზედმეტი ყლორტების (ძუნწის) და ფოთლების მოცილება. დარჩენილი ყურძენი ხდება უფრო დიდი და ტკბილი.
რჩევა:
რაც უფრო ჰაეროვანია ღვინო მით უფრო ნაკლებად მგრძნობიარეა სოკოვანი დაავადებების მიმართ. მოამზადეთ თქვენი ვაზის მცენარის ფორმა, როგორც გსურთ. არანაირი რეგულაცია არ არსებობს და შეგიძლიათ მათ სახლის სახურავამდეც კი დაუშვათ.
მოსავალი
ყურძენი მწიფდება აგვისტოს ბოლოს ოქტომბრის დასაწყისში. თითქმის მწიფე ყურძენზე ვოსფსიებისა და მწერების თავდასხმის თავიდან ასაცილებლად, ღირს ყურძნის დაფარვა მჭიდრო ბადეებით. პროფესიონალი ყურძნის რამდენიმე ჯიშს რგავს ერთმანეთის გვერდით. ეს ნიშნავს, რომ ყველა ყურძენი ერთდროულად არ მწიფდება.
გავრცელება
ახალგაზრდა მცენარეების გაშენება შესაძლებელია კალმებიდან. ამ მიზნით ჭრის შემდეგ გამოიყენება რამდენიმე კვანძის მქონე ახალგაზრდა ყლორტები (თვალის კალმები). შუა ნაჭერს აშორებენ, ასველებენ დასაფესვიანებელ აგენტში და რგავენ ქვიშისა და ნიადაგის ნარევში.დედამიწის ზემოთ ორი კვანძი უნდა იყოს. რჩევა: თუ ხეებს რეგულარულად მორწყავთ, ისინი მხოლოდ რამდენიმე კვირის შემდეგ ამოიჭრებიან! შემდეგ ისინი შეიძლება განთავსდეს ბაღში შემოდგომაზე. ღვინის გამრავლება შესაძლებელია მცენარეების დაწევით. ამისათვის ახალგაზრდა ყლორტს რამდენიმე თვალით აფარებენ ბაღის მიწით და აწონიან ქვით. როდესაც ნიჟარა დაფესვიანდება, მას გამოყოფენ დედა მცენარეს.
ზამთარი
ღვინოს სჭირდება ზამთრის დაცვა. უმჯობესია ვაზის მსუბუქად მორევა მიწით. ჩხირები უძლებს ტემპერატურას -20 °C-მდე. ზამთარში ქოთნის მცენარეებსაც გადააქვთ ყინვაგამძლე ოთახში.
დაავადებები
სუფრის ყურძენი მგრძნობიარეა ჭრაქისა და ჭრაქის მიმართ. მცირე, მკვრივად შეფუთული ყურძენი განსაკუთრებით მიდრეკილია თავდასხმისკენ. ჭრაქი შესამჩნევია ფოთლებზე და ნაყოფებზე ფხვიერი საფარით. თეთრი ჭუჭყით, ფოთლებზე იქმნება გამჭვირვალე ლაქები.წითელ ყურძნის წითელ ჯიშებზე წითელი ლაქები შეიძლება გამოჩნდეს. ღია ფერის ყურძენში ფოთლებს აქვთ ყვითელი ან ღია მწვანე ლაქები. დაზიანებული ადგილები შრება და კვდება. სოკოვან დაავადებებთან საბრძოლველად აუცილებლად უნდა იქნას გამოყენებული ფუნგიციდი.
ხშირად დასმული კითხვები
არის თუ არა თესლოვანი სუფრის ვაზის ჯიშები?
Jäger WM1, Thompson Seedless და Romulus არის უთესლო ყურძენი.
რა არის ტენონი?
გასხვლისას ახალგაზრდა ყლორტებს ყოველწლიურად ჭრიან, გარდა ორი თვალისა. მცენარე გაზაფხულზე ყლორტებიდან ამოდის. კონუსის მოჭრა არ არის შესაფერისი ძლიერი და ძველი ჯიშებისთვის. სამიდან ხუთამდე თვალი უნდა დარჩეს საბარგულზე.
როგორ მივიღო ბევრი ყურძენი?
გრძელ ჭრილს ასევე უწოდებენ მშვილდს ან ღეროს. ხელს უწყობს ხილის წარმოქმნას. წნელების წვერები 30-40 სმ-ით არის მოკლებული.ეს ხელს უშლის ლერწმის ზედმეტ ზრდას და ასტიმულირებს ყურძნის წარმოქმნას. ველური ღვინო განსაკუთრებით დიდ ყურძენს იძლევა. შესაფერისი ჯიშებია მელა და ქვიშის ვაზი, ქალწული ვაზი და იაპონური ვაზი.
რა უნდა იცოდეთ მოკლედ სუფრის ყურძნის შესახებ
სუფრის ყურძენი სხვა ყურძნის ჯიშისგან იმით განსხვავდება, რომ ღვინოდ არ კეთდება, არამედ უმი სახით მიირთმევენ. ამიტომ ამ ჯიშებზე განსხვავებული მოთხოვნებია დაწესებული, ვიდრე ყურძენზე. თუ შესაძლებელია, არ უნდა შეიცავდეს თესლს, იყოს ძალიან ტკბილი და წვნიანი და ჰქონდეს ნაზი კანი. კერძო კულტივირებაში ამ ყურძენს, როგორც წესი, უბრალოდ ვაზიდან მიირთმევენ, რადგან მოსავლის აღების შემდეგ აღარ მწიფდება.
ადგილმდებარეობა და მოვლა
- სუფრის ყურძენს სჭირდება თასმა, რომელზეც მიბმულია.
- ეს სარდაფი, რომელიც ასევე შეიძლება შედგებოდეს მარტივი თოკებისგან ან მავთულისგან, საუკეთესოდ არის მიმაგრებული კედელზე სამხრეთის ან სამხრეთ-დასავლეთისკენ.
- ვაზი დარგულია სახლის კედლიდან დაახლოებით ნახევარი მეტრის მანძილზე.
- რამდენიმე მცენარეს სჭირდება 2-3 მეტრი მანძილი ერთმანეთს შორის.
- მიწა კარგად უნდა იყოს დრენაჟი, რადგან ეს მცენარეები ვერ იტანენ წყალდიდობას.
- ძალიან მკვრივი და მძიმე ნიადაგი შეიძლება ოდნავ გაფხვიერდეს სადრენაჟო მასალების დამატებით, როგორიცაა ხრეში, გაფართოებული თიხა ან ქვიშა.
- დარგვისას დარწმუნდით, რომ მყნობის ადგილი უნდა დარჩეს ნიადაგის ზედაპირს ზემოთ, მისი ამოცნობა შესაძლებელია ღეროზე გასქელებით.
- პირველი რამდენიმე კვირის განმავლობაში ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ადეკვატური მორწყვა, რათა ვაზი კარგად გაიზარდოს.
- ჯობია დარგვა ყინვაგამძლე დღეებში ოქტომბრიდან მარტამდე.
- თუმცა, კონტეინერებში მცენარეების დარგვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, სანამ საკმარისი მორწყვაა უზრუნველყოფილი.
მოჭრის დრო
- ვენახებში ვაზს ყოველწლიურად ჭრიან, რათა კარგი მოსავალი გამოიღოს.
- ეს გასხვლა ასევე მნიშვნელოვანია კერძო სექტორში, რადგან ყურძენი ნაყოფს ქმნის ერთწლიან ყლორტებზე, რომლებიც მხოლოდ იმავე წელს წარმოიქმნება.
- გასხვლა უმჯობესია ადრე გაზაფხულზე, რადგან მაშინ მცენარის წვენები არ ექვემდებარება ამხელა წნეხს.
- თუ მოგვიანებით მორთავთ, მცენარეებს შესაძლოა კვირების განმავლობაში სისხლდენა მოჰყვეს ჭრილობისგან, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეასუსტოს ისინი.
- იდეალურად, გასხვლა ხდება თებერვალში ან მარტში.
მოჭრა
- გასხვლისას შეიძლება დარჩეს ერთი ან რამდენიმე ძირითადი ყლორტი.
- თუმცა, ძირითადი ღეროდან დაწყებული გვერდითი ყლორტები მცირდება ორ-სამ თვალამდე.
- სხვა მრავალი მცენარისგან განსხვავებით, სუფრის ყურძენი არ უნდა იყოს მოჭრილი პირდაპირ ერთი თვალის ზემოთ, არამედ შუაში ორ თვალს შორის.
- ზაფხულში ყლორტები შეიძლება ისევ შემცირდეს ისე, რომ ყველა ყურძენი იმდენი მზე მიიღოს, რომ მომწიფდეს.
- ეს გულისხმობს ნაყოფის ფუძის ზემოთ დაახლოებით სამი ფოთლის მოჭრას.
- თუ გინდათ ყურძენი ცოტა სქელი იყოს, ცალკეული ხილის მტევნებიც შეიძლება ამოიღოთ.
