სეზამი ათასობით წლის განმავლობაში ფართო მასშტაბით კულტივირებულია, მაგრამ ის მაინც იშვიათად გვხვდება ზომიერ კლიმატში. რა თქმა უნდა, შესაძლებელია Sesamum indicum-ის წარმატებით მოყვანა აქ და მოსავლის აღება საკუთარ ბაღში. იმისთვის, რომ სითბოს მოყვარულმა მცენარემ დროულად გაიზარდოს, გასათვალისწინებელია რამდენიმე განსაკუთრებული თვისება. თუმცა, თუ ყურადღებას მიაქცევთ სეზამის მოთხოვნებს, შეგიძლიათ მიაღწიოთ დიდ მოსავალს თუნდაც მცირე კულტივირების ფართობით. მანამდე კი დატკბით მცენარის ეგზოტიკური სილამაზით.
ადგილმდებარეობა
წლიურ სეზამს სჭირდება თბილი და მზიანი ადგილი, რომელიც არ არის ძალიან ახლოს წყალთან ან სხვაგვარად ნესტიან კუთხეებში.თუმცა, სეზამის მცენარეებისთვის დიდი ადგილი არ არის საჭირო. მიუხედავად იმისა, რომ Sesamum indicum შეიძლება მიაღწიოს სიმაღლეს ერთიდან ერთნახევარ მეტრამდე, ის ძალიან სუსტად იზრდება. ამიტომ მცენარეებს შორის 30-დან 50 სმ-მდე მანძილი საკმარისია. ამიტომ მცირე ფართობზე გაშენება ან ქოთნებში გაშენება უპრობლემოდ არის შესაძლებელი. რეგიონებში, სადაც საკმაოდ გრილი და ნოტიო ზაფხულია, კონტეინერების კულტურას ნამდვილად აქვს აზრი. ერთის მხრივ, სეზამი მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით იტანს ხანგრძლივ ტენიანობას და მეორე მხრივ, ის უნდა ინახებოდეს 20 °C ტემპერატურაზე ან უკეთესად უფრო თბილად.
რჩევა:
სეზამი უკეთესად იზრდება კედლების წინ ან იმ კუთხეებში, სადაც ზაფხულში სითბო გროვდება. ასევე შესაფერისია სათბურები და ზამთრის ბაღები.
სუბსტრატი
სეზამს სჭირდება საკვები ნივთიერებებით მდიდარი და გამტარი სუბსტრატი, რომ აყვავდეს. ის საუკეთესოდ მოქმედებს ნეიტრალური pH მნიშვნელობით. დამპალი ფოთლებით და კომპოსტით გამდიდრებული ახალი ბაღის ნიადაგი კარგი საფუძველია.ასევე შესაფერისია მაღალი ხარისხის ქოთნის ნიადაგი. ქვიშა უნდა დაემატოს სუბსტრატს, რათა გაფხვიერდეს და გაუმჯობესდეს გამტარიანობა. ქოქოსის ბოჭკო ასევე სასარგებლოა როგორც დანამატი. კონტეინერის ძირში სუბსტრატის გარდა უნდა განთავსდეს სადრენაჟო ფენა.
კულტივაცია
სეზამის თესლს სჭირდება 20°C-დან 25°C-მდე ტემპერატურა და საკმარისი სიკაშკაშე გაღივების მიზნით. გარდა ამისა, პირველი ყლორტების აყვავებამდე და ნაყოფიერი სხეულების მომწიფებამდე დაახლოებით 120 დღე სჭირდება. Sesamum indicum-მაც უნდა გაატაროს ეს დრო თბილად. ზომიერი კლიმატის პირობებში, ეს ძნელად შესაძლებელია გარეთ. ამიტომ თესლის გაშენება შიდა პირობებში არა მხოლოდ მიზანშეწონილია, არამედ აუცილებელია წარმატებული მოსავლისთვის. უმჯობესია დაიწყოთ თებერვალში ან მარტში. შემდეგი ნაბიჯები უნდა დაიცვან:
- აურიეთ ზემოთ აღწერილი სუბსტრატი, ზემოდან მოათავსეთ თესლი და დააფარეთ დაახლოებით 1 სმ მიწა.
- დაასველეთ სუბსტრატი, მაგრამ არ დაასველოთ.
- კონტეინერს დააფარეთ მინა ან ფოლგა და განათავსეთ ნათელ ადგილას, სადაც ტემპერატურა მინიმუმ 20 °C.
- საფარი უნდა იყოს მოკლედ ვენტილირებადი ყოველდღე და სუბსტრატი ყოველთვის უნდა იყოს ტენიანი.
- თესლები დაახლოებით ორი კვირის შემდეგ უნდა აღმოცენდეს. როდესაც დრო მოვა, საფარი შეიძლება მოიხსნას. თუმცა დედამიწა არ უნდა გაშრეს.
ახალგაზრდა მცენარეებს შეუძლიათ სახლიდან გასვლა, თუ ტემპერატურა გარეთ არის მინიმუმ 20 °C. მაშინ დადგა დრო, რომ გამოიყენოთ იგი ვედროში ან საწოლში.
კულტივაცია
თუ გარე ტემპერატურა მუდმივად აღწევდა მინიმუმ 20 °C-ს, სეზამის კულტივაცია შეიძლება დაიწყოს გარეთ. ამისათვის ახალგაზრდა მცენარეებს ათავსებენ ინდივიდუალურად ნიადაგში 30 სმ-დან 50 სმ-მდე დაშორებით. წინასწარ მზარდი ქოთნებიდან გადაადგილებისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, ფესვები მგრძნობიარეა და არ უნდა დაზიანდეს.გრილ ზაფხულში ან რაიონებში, სადაც ცივი ქარი და სხვაგვარად დაბალი ტემპერატურაა, სეზამის თესლი უნდა გაიზარდოს კონტეინერებში. ეს საშუალებას აძლევს მცენარეებს დღის განმავლობაში აითვისონ მზე და განაყოფიერდნენ მწერებით ყვავილობის დროს. თუმცა, როდესაც ტემპერატურა ეცემა, ისინი ადვილად შეიტანეთ სახლში. საწოლში დარგვის შემდეგ საგრძნობლად მცირდება შენარჩუნების ძალისხმევა. მხოლოდ მოსავლის აღების დროს არის საჭირო გარკვეული ძალისხმევა ხელახლა.
მოსხმა
გაშენებისას და სანამ Sesamum indicum არის საწყის კულტივირების ჭურჭელში, მას სჭირდება მუდმივად ტენიანი სუბსტრატი. თუ ის საწოლში ან ვედროშია გადატანილი და აქ გაიზარდა, მორწყვა შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს. სეზამი კარგად უმკლავდება გვალვას, თუნდაც ის დიდხანს გაგრძელდეს. დამატებითი მორწყვა საჭიროა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ფოთლები დაიწყებს ცვენას ან კონტეინერში არსებული სუბსტრატის სრულად გაშრობას. თუმცა, ჩვეულებრივ, ნალექი საკმარისია.
განაყოფიერეთ
თუ სეზამის კულტივაცია იწყება სუფთა, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგზე, შემდგომი განაყოფიერება ძნელად არის საჭირო. ახალგაზრდა მცენარეების გადატანისას ცოტა ორგანული სასუქიც არ ავნებს. ნიადაგში შერეული კომპოსტი ან ყავის ნალექი ზრდის ზრდის სტიმულირებას. აუზის წყალი ქიმიური დანამატების ან ჭინჭრის ნაკელის გარეშე შესაფერისია სარწყავი წყლის დამატებად. მაგრამ ეს არ უნდა იყოს გადაჭარბებული. მცირე რაოდენობა სრულიად საკმარისია.
თესლების დაკრეფა
აყვავების მომენტიდან სეზამის განვითარება შედარებით სწრაფად ხდება. ყვავილები წარმოქმნიან ოვალური ფორმის ნაყოფიერ სხეულებს, რომლებიც დროთა განმავლობაში მოყავისფრო ხდება. თუ ისინი მთლიანად ყავისფერია და დაიწყებენ გახსნას, მოსავლის აღების დროა. ეს უნდა გააკეთოთ სწრაფად, სანამ Sesamum indicum თესლები ქარის მიერ გაიფანტება. რთველის დროს ღრძილებიდან რომ არ ამოვარდეს, ქვემოდან წიპწებზე პატარა ტომარა უნდა გადაიწიოს.მხოლოდ ამის შემდეგ ჭრიან ნაყოფიერ სხეულს და ჩაყრიან ჩანთაში. შემდეგ სეზამი ჰაერში უნდა გაშრეს. ჩანთაში ჩალაგებული თესლი შეიძლება გამოეყოს ნაჭუჭს დატრიალებით და მყარ ზედაპირზე ნაზად დარტყმით.
Blend
Sesamum indicum-თან შერევა საჭირო არ არის.
ზამთარი
რადგან სეზამის მცენარე ერთწლიანი მცენარეა, გამოზამთრება საჭირო არ არის.
გამოყენება
თესლები შეიძლება შებრაწოთ, გამოვიყენოთ საცხობში ან დაჭერით მათში შემავალი ზეთისთვის. გარდა ცნობილი თესლებისა, სამზარეულოში სეზამის ფოთლებიც შეიძლება გამოვიყენოთ. მოკრეფილი ახალი და მწვანე, გამოდგება გრილისთვის, მოხარშვისთვის და მწნისთვის.
ტიპიური დაავადებები, მავნებლები და მოვლის შეცდომები
სეზამი თითქმის არ ზიანდება დაავადებებითა და მავნებლებით. თუმცა, ძალიან სველი ნიადაგმა შეიძლება გამოიწვიოს ლპობა. უპირველეს ყოვლისა, სწორი მორწყვა და გამტარი სუბსტრატი გადამწყვეტია.
ხშირად დასმული კითხვები
რატომ იზრდება სეზამი ასე ნელა?
სეზამი აყვავებამდე ძალიან ნელა იზრდება, მხოლოდ ამის შემდეგ უჩენს ძლიერ ყლორტებს. ოპტიმალურ პირობებში ნელი ზრდა არ არის შეშფოთების მიზეზი.
სიდან ვიშოვო სეზამის მარცვლები?
Sesamum indicum თესლის პოვნა ყოველთვის ადვილი არ არის, თუმცა ისინი სულ უფრო ხშირად გვხვდება ეგზოტიკური სექციებით თესლის მაღაზიებში. გარდა ამისა, თესლი ასევე იყიდება აზიურ სუპერმარკეტებში.
რა უნდა იცოდეთ მოკლედ სეზამის შესახებ
სეზამი მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი ზეთოვანი მცენარეა. ის თავდაპირველად ინდოეთიდან და აფრიკიდან მოდის. დღეს სეზამი იზრდება ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რეგიონებში. გამოიყენება მცენარის ზეთი და მარცვლები.
პროფილი
- სეზამი ერთწლიანი, ბალახოვანი მცენარეა.
- ის შეიძლება გაიზარდოს 10-დან 120 სმ-მდე, იშვიათად უფრო მაღალიც.
- დღევანდელი კულტივირებული სეზამი სამხრეთ აზიის ველური სახეობიდან მოდის.
- არის განსხვავება შავ და თეთრ სეზამს შორის.
- შავ სეზამს ოდნავ უფრო მძაფრი გემო აქვს.
- თვითონ გემო ოდნავ ნიგვზიანია, რასაც გამოწვით აძლიერებს.
- ჩინეთი და ინდოეთი ლიდერები არიან სეზამის წარმოებაში.
- სეზამის ზეთს აქვს მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმების ხელსაყრელი შემადგენლობა.
- ზეთში შემავალი სეზამოლი და სეზამოლინი მოქმედებს როგორც ძლიერი ანტიოქსიდანტები, აქცევს ჟანგბადის რადიკალებს უვნებელს.
- სეზამის ზეთი უნდა ინახებოდეს მუქ ბოთლებში. მაცივარში დაახლოებით ერთი წელი გაძლებს.
გამოყენება
- გამოიყენება სეზამის მცენარის თესლი, ზეთი და ფესვები. ისინი გამოიყენება სამკურნალო და კულინარიული მიზნებისთვის.
- მაღალი ხარისხის პროდუქცია უნდა გამოიყენოთ!
- ცნობილია სეზამის ზეთი, რომელიც მიღებულია თესლიდან. იგი გამოიყენება სამზარეულოსთვის. დაწნეხებულია შემწვარი თესლიდან.
- ცივი დაწურვის ზეთები მხოლოდ ფრთხილად უნდა გაცხელდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში არომატები იშლება. ეს ზეთები გამოდგება სალათებისთვის ან დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშული კერძებისთვის.
- ცხელად გამოწურული სეზამის ზეთი დახვეწას საჭიროებს! მას ხშირად იყენებენ დასავლურ სამყაროში მარგარინის დასამზადებლად.
- თესლები თავად ასუფთავებენ ცომეულს ან შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
- სეზამი არის ალერგენი. ის ყოველთვის უნდა იყოს მითითებული დამუშავებული საკვების ინგრედიენტების სიაში!
- სეზამის პასტა ძირითადად გამოიყენება არაბულ სამზარეულოში.
- სეზამის ზეთი აზიური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია.
- მექსიკაში სეზამი არის ინგრედიენტი ცნობილი Mole Poblano-ს, სანელებლების პასტის უამრავი სანელებლებითა და შოკოლადით.
- ყველამ იცის რულეტებზე და პურზე სეზამის მარცვლები.
- სეზამის ზეთი შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც იცავს სოკოებს, ბაქტერიებს და ვირუსებს. ლეციტინი, რომელიც მას ასევე შეიცავს, მნიშვნელოვანია ნერვული უჯრედების ფუნქციონირებისთვის.
- სეზამის მარცვლები გამოყენებამდე მშრალ ტაფაზე უნდა მოხარშოთ თხილის სურნელის გაჩენამდე.
- ცივი დაწურვის სეზამის ზეთი ხშირად გამოიყენება ნატურალურ კოსმეტიკურ საშუალებებში. მაგ. როგორც მასაჟის ზეთი და კანის მოვლისთვის.
დასკვნა
სეზამს ბევრი გამოყენება აქვს. გემო უნიკალურია და მაშინვე ამოსაცნობი. სეზამის მარცვლები უნდა გამოვიყენოთ შემწვარი. რაც შეეხება ზეთებს, რეკომენდებულია ცივი დაჭერის ზეთი. ინგრედიენტები ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა და კარგია კანისთვის. სამზარეულოში სეზამი შთაბეჭდილებას ახდენს ნიგვზის გემოთი. სეზამი, საინტერესო მცენარე მრავალმხრივი გამოყენებისთვის.
სურათის წყარო: გუსტავ პაბსტი (რედ.): კოჰლერის სამკურნალო მცენარეები სიცოცხლისუნარიან ილუსტრაციებში მოკლე განმარტებითი ტექსტით. გერა 1887.
