პიმპინი ბოტანიკურად ვარდების ოჯახს მიეკუთვნება ან Rosaceae-ს და ძალიან არომატულია როგორც სანელებლების მცენარე და აქვს მაგარი გემო, რომელიც ოდნავ წააგავს კიტრს. მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი, რისი შეთავაზებაც ამ მცენარეს შეუძლია, რადგან მცენარის გამოყენება ჯანმრთელობისთვისაც ძალიან კარგად შეიძლება და, მაგალითად, ჩაის საინფუზიო სახით, შეუძლია ორგანიზმზე დეტოქსიკაციის ეფექტი მოახდინოს. ველური მცენარის გაშენება შესაძლებელია საკუთარ ბაღშიც.
სამედიცინო ეფექტები
Pimpinelle-ს აქვს სისხლის გამწმენდი, ანთების საწინააღმდეგო, ამოსახველებელი, შარდმდენი მოქმედება და ჩაის სახით მოხარშვისას კარგად ერგება გულძმარვას, დაღლილობას, მეტეორიზმისა და დიარეის დროს.პიმპინელის ფესვი შესანიშნავია ხველების დროს და გამოიყენება ასთმის წინააღმდეგ ჩვეულებრივ მედიცინაშიც კი. პიმპინი ასევე მედიცინაში გრიპის ან ყელის ტკივილის დადასტურებული საშუალებაა. Pimpinelle root ჩაის აქვს დადებითი დეტოქსიკაციის ეფექტი სხეულზე ხანგრძლივი მედიკამენტების მიღების ან მავნე ნივთიერებების ზემოქმედების შემდეგ. გარდა ამისა, პიმპინი უზრუნველყოფს უამრავ C ვიტამინს, განსაკუთრებით ცივ სეზონში.
სამზარეულოში
პიმპინელის ფოთლებს გამაგრილებელი გემო აქვს და კიტრის გემოს მოგაგონებთ. Pimpinelle არის ერთ-ერთი კლასიკური შვიდი მწვანილიდან, რომელიც ეკუთვნის ფრანკფურტის მწვანე სოუსს. მოხარშული კერძებისთვის პიმპინელს მხოლოდ მომზადების შემდეგ უმატებენ კერძს ახალი არომატის შესანარჩუნებლად. მაგრამ ამ მცენარეს ასევე ძალიან კარგი გემო აქვს, როგორც სანელებელი სალათებში, კვარკსა და მწვანილის კარაქში, ასევე ახალ სუპებსა და ბოსტნეულში ან უბრალოდ კარაქით გაცხელებულ პურზე. ის ასევე კლასიკური ინგრედიენტია ჰამბურგის გველთევზის წვნიანში და ცხრა სახამებლის სუპში. Pimpinelle ასევე ძალიან შესაფერისია მცენარეული ძმრის მოსამზადებლად და გამაგრილებელი საზაფხულო პუნჩისთვის.
პროფილი
- პიმპინელი მრავალწლოვანი, ე.წ მრავალწლიანი მცენარეა, რომელიც ყინვაგამძლეა ჩვენს რეგიონში და ამიტომ იდეალურია მებაღეობისთვის.
- მცენარე იზრდება 20-დან 40 სმ-მდე სიმაღლეზე, იზრდება თავდაყირა და ქმნის გროვებს.
- ყვავილობის პერიოდი ივნისიდან ივლისამდეა, მცენარე გამოყოფს მომწვანო-ყავისფერ-მოწითალო-ყავისფერ ყვავილებს.
ზოგადი ინფორმაცია ბაღში ნივთების შენახვის შესახებ
Piminelle ძალიან მოუთხოვნელია და ძალიან კარგად ხარობს საკვები ნივთიერებებით ღარიბ, კირით მდიდარ და ზომიერად მშრალ ადგილებში. თუ ბალახი მოყვანილია მკვებავ და ტენიან ნიადაგში, ახალგაზრდა ბალახის გემო ძალიან რბილი და ნაზია კიტრის ან კიტრის ქერქის არომატით.
Pimpinelle (Sanguisorba minor) ბალახის ბაღში
პიმპინელის გამოშვება შესაძლებელია გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე ან ნერგად ყიდვა სანერგედან. მას შემდეგ, რაც პიმპინი ბაღშია, ის დამოუკიდებლად მრავლდება. პიმპინი ბალახის ბაღში მრავალწლიანი ნარგავის სახით იზრდება და ჰობი მებაღემ რეგულარულად უნდა მოაცილოს ძველი მცენარეები და ადგილი დაუტოვოს ახალგაზრდა მცენარეებს თვითდათესვისთვის, მით უმეტეს, რომ ძველი მცენარეების ძველი ფოთლებიც უვარგისია. თუ ისინი არ მოიხსნება, ძველი მცენარეები თავისით ხმება. მცენარე ერთწლიანია და გამოიყენება მხოლოდ მცენარის ნაზი ფოთლები.
იდეალური მდებარეობა
ბუნებაში, პიმპინი იზრდება მშრალ და მზიან მდელოებზე და წარმოშობით ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან მოდის. თუმცა, ეს მშრალი და მზიანი მდებარეობა არ არის ოპტიმალური, თუ მცენარე უნდა გამოვიყენოთ როგორც არომატული კულინარიული ბალახი, რადგან მაშინ ოდნავ ტენიანი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი, კირქოვანი ნიადაგი უფრო სასარგებლოა არომატისთვის. Pimpinelle ხარობს როგორც ნაწილობრივ ჩრდილში, ასევე სრულ მზეზე, მაგრამ ამ უკანასკნელ ადგილას ის არ უნდა გაშრეს, რათა შეინარჩუნოს მისი დელიკატური არომატი. Pimpinelle-ის შეფასებით მდებარეობა
- ტენიანი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნიადაგი
- კირბის სუბსტრატი
- ტუტე ნიადაგები
ზრუნვა
Pimpinelle არის არამოთხოვნილი მოვლაში. საუკეთესოდ იზრდება მზიან ან ნაწილობრივ დაჩრდილულ ადგილებში. Pimpinelle ურჩევნია კირქვიან, კარგად დრენირებულ და შედარებით საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგს, რომელიც ტენიანია, მაგრამ არა სველი. სუბსტრატად უნდა შეირჩეს ნორმალური, გამტარი ნიადაგი. მცენარე განსაკუთრებით აფასებს კირქვიან და ტუტე ნიადაგებს. მნიშვნელოვანია, რომ პიმპინელისთვის ნიადაგი არ გამოშრეს და მცენარეს რეგულარული მორწყვა მივცეთ. განსაკუთრებით ინტენსიური ზრდისთვის იდეალურია ჰუმუსით მდიდარი ნიადაგი, ისევე როგორც კომპოსტისა და ორგანული სასუქების შეყვანა გაზაფხულზე, როგორიცაა რქის ნამსხვრევები.ყვავილები რეგულარულად უნდა მოიჭრას, რადგან სამზარეულოში მხოლოდ ფოთლების გამოყენებაა შესაძლებელი. პიმპინელი
- არასდროს უნდა გაშრეს
- საჭიროა ორგანული სასუქები კარგი ზრდისთვის
- ყვავილები რეგულარულად უნდა მოიჭრას
მოსავალი
Pimpinelle-ს დელიკატური ფოთლების მოკრეფა შესაძლებელია უწყვეტად შემოდგომამდე. შესაძლებელია ფოთლების გაშრობაც, მაგრამ ნაზი, განსაკუთრებული გემო შემდეგ ქრება. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ფოთლები ან დაასველოთ ზეთში ან ძმარში. განსაკუთრებით კარგი არომატის მიღწევა შესაძლებელია ფოთლების ლიმონის წვენში მოთავსებით. სამზარეულოში გამოსაყენებლად გამოიყენება მხოლოდ ახალი, ახალგაზრდა ფოთლები, რომლებიც მუდმივად წარმოიქმნება, რადგან ძველი ფოთლები ხისტი და უჭამია. ნატუროპათიის ფარგლებში და ამ მიზნებისთვის გამოიყენება მთელი მცენარე, ფესვების ჩათვლით.ამ შემთხვევაში აყვავებულ ბალახს იყენებენ გაშრობის შემდეგ.
გამრავლება
გამრავლება შესაძლებელია როგორც თესლის თესვით, ასევე მცენარის გაყოფით გაზაფხულზე ან შემოდგომაზე. ნერგების დათესვა ან დარგვა დაუყოვნებლივ უნდა მოხდეს საბოლოო შერჩეულ ადგილას, რადგან ძნელია გამოსწორდეს პიმპინელის მდებარეობის შემდეგ, რადგან მცენარეს უვითარდება გრძელი ფესვები, რომლებიც გადატანის შემთხვევაში ზიანდება.
დაავადებები და მავნებლები
Pimpinelle საკმაოდ გამძლეა და საკმაოდ მიუწვდომელია დაავადებებისა და მავნებლების მიმართ. მხოლოდ მცენარის დასუსტების შემთხვევაში, ჭინჭრის ციება, როგორც სოკოვანი დაავადება, და ბუგრებს აქვთ მცენარეზე თავდასხმის შანსი. ფოთლებზე გავრცელებული ყავისფერი ლაქებით შეიძლება ამოვიცნოთ ჭრაქი. ამ ინვაზიის პროვოცირება შესაძლებელია ზემოდან მუდმივი მორწყვით, ანუ ფოთლების მეშვეობით.ცაცხვის ინფექციასთან ბრძოლა შესაძლებელია ფუნგიციდების გამოყენებით, მაგრამ ეს გავლენას ახდენს სამზარეულოში ფოთლების გამოყენებადობაზე. პრევენცია უფრო ლოგიკურია ქვემოდან მორწყვით და ასევე მცენარის დაცვა ზედმეტი წვიმისგან. ბუგრის მოცილება შესაძლებელია კომერციულად ხელმისაწვდომი, მაგრამ სასურველია ბუნებრივი საშუალებების გამოყენებით, რათა პიმპინი კვლავ იყოს გამოყენებული როგორც კულინარიული ბალახი. მცენარის გაძლიერება მავნებლებისა და დაავადებების წინააღმდეგ შესაძლებელია კომპოსტი ნიადაგით რეგულარული განაყოფიერებით.
მყარი მცენარის დაავადებების თავიდან აცილება შესაძლებელია:
- მცენარის მორწყვა ქვემოდან
- დაცვა ძლიერი ნალექისგან ფოთლებზე
- მცენარის გამაგრება რეგულარული განაყოფიერებით კომპოსტი ნიადაგით
ხშირად დასმული კითხვები
რამდენად ჯანმრთელია პიმპინელი?
შუა საუკუნეებში პიმპინელს ჭირის საწინააღმდეგო ეფექტიც კი ჰქონდა.ეს შეიძლება საეჭვო იყოს, მაგრამ ბალახი მდიდარია ეთერზეთებით, მწარე ნივთიერებებით, ასევე ფისებითა და C ვიტამინით. ამიტომ სამზარეულოში პიმპინელს არა მხოლოდ კარგი გემო აქვს, არამედ აქვს მრავალი დადებითი თვისება საჭმლის მონელებისთვის და იმუნური სისტემისთვის.. ნატუროპათიაში, ბალახი ასევე ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა დაავადებების დროს და პიმპინელმა გზაც კი მოიპოვა თანამედროვე ტრადიციულ მედიცინაში, როგორც დადასტურებული საშუალება ასთმის სიმპტომების შესამსუბუქებლად. მაშინაც კი, თუ თქვენ ხართ მიდრეკილი საგაზაფხულო დაღლილობისკენ, Pimpinelle ახლა თანაბრად გამოიყენება როგორც ჩვეულებრივ მედიცინაში, ასევე ნატუროპათიაში.
პიმპინელი მშობლიური მცენარეა?
ველური პიმპინელა სათავეს აზიაში იღებს. მაგრამ მცენარე ასევე ცნობილი იყო სამხრეთ-აღმოსავლეთ, ცენტრალურ და დასავლეთ ევროპაში საუკუნეების წინ. დღეს პიმპინელი თითქმის ექსკლუზიურად იზრდება ფრანკფურტის რაიონში, რადგან ის იქ კლასიკურია, როგორც მწვანე სოუსის ინგრედიენტი.
რა უნდა იცოდეთ პიმპინელის შესახებ მოკლედ
უამრავ ბაღში ჯერ კიდევ შუა საუკუნეებში აღმოაჩინეს პიმპინელი, რომელსაც იმ დროისთვის ხშირად ბიბერნელად მოიხსენიებდნენ. ის განსაკუთრებით პოპულარული იყო, როგორც სანელებელი მცენარე ელისაბედურ ინგლისში. მაგრამ ცნობილმა იაკობ თეოდორუს ტაბერნემონტანუსმა ასევე უკვე იცოდა პიმპინელის პიკანტური ძალის შესახებ, რომელიც ახლა თითქმის ერთ-ერთი მივიწყებული ბალახია. პიმპინი ასევე ფართოდ გამოიყენებოდა ბუნებრივ მედიცინაში იმ დროს. მას ჭირის განკურნებაც კი უნდა შეეძლოს. მაგრამ Pimpinelle ასევე ხშირად გამოიყენებოდა გულის დაავადებებისა და შარდის ბუშტისა და თირკმელების პრობლემებისთვის. ვიტამინების მაღალი შემცველობისა და შემკვრელი თვისებების გამო, როგორც ამბობენ, დადებითად მოქმედებს კანის ანთებაზე.
გამოყენება
- Piminelle დღესაც შესანიშნავად შეიძლება გამოიყენოთ სამზარეულოში. თუმცა ამისთვის მხოლოდ ძალიან ახალგაზრდა ფოთლებია შესაფერისი.
- გამოიყენება კვერცხისა და ხაჭოს კერძებში, მაგრამ ასევე ამატებს სალათებს, მაიონეზს ან მწვანილის კარაქს.
- იმისთვის რომ პიმპინელი გამოვიყენოთ სამზარეულოში, ის საკუთარ ბაღში უნდა დაითესოთ.
- მწვანილის სახით შენახვა არ შეიძლება და დაკრეფისთანავე უნდა გადამუშავდეს.
- იდეალურად, ახალი ახალგაზრდა ფოთლებს კრეფენ სტაბილურად. არ შეიძლება ძველი და მყარი ფოთლების გამოყენება, რადგან ისინი ითვლება უვარგისად.
ამიტომ დაუყოვნებლივ უნდა მოიცილოთ ყვავილები, რადგან სანელებლად მხოლოდ ახალი ფოთლები გჭირდებათ.
ნატუროპათიაში მთელ, ჯერ კიდევ აყვავებულ ბალახს იყენებენ ფესვთან ერთად. მას აშრობენ გამოსაყენებლად და შემდეგ შეიძლება გამოყენებულ იქნას შიგნიდან ჩაის სახით ან გარედან ნაყენად.
კულტივაცია
- პიმპინელის დათესვა შესაძლებელია მარტში ან აპრილში.
- ადგილმდებარეობა გარეთ ან მწვანე მდელოზე საკუთარ ბაღში საუკეთესოდ შეეფერება.
- გრძელი ფესვის გამო, რომელსაც აყალიბებს პიმპინე, მცენარის გადატანა მხოლოდ მოგვიანებით შეიძლება დიდი ძალისხმევით ან საერთოდ არ გადაიტანოთ.
- ამიტომ უნდა დაითესოს პირდაპირ დანიშნულების ადგილზე.
- ძირითადად, თავად მცენარე საკმაოდ მოუთხოვნელია. თუმცა, აუცილებლად უნდა დათესოთ ისინი მზიან ადგილას.
- მშრალი, მზიანი და მზიანი მდელოები პიმპინელის სასურველი ადგილია, სადაც ის დროდადრო ველურადაც კი ჩნდება.
- მზე ასევე პასუხისმგებელია პიმპინელის განსაკუთრებით მძაფრ სურნელზე.
- თუ ნიადაგი კირქვიანია და ჰუმუსით მდიდარი, მცენარე განსაკუთრებით კარგად ხარობს.
ყურადღება:
თუმცა, ის შეიძლება სწრაფად გადაიზარდოს უსიამოვნო სარეველად, თუ ყვავილოვანი ყვავილები დროულად არ მოიხსნება. რადგან მაშინ იწყება პიმპინელის თვითთესვა. ნიადაგის პირობებიდან გამომდინარე, მცენარე იზრდება სხვადასხვა ზომებში. მაგალითად, ნიადაგის ძალიან თხელი ფენა, ჩვეულებრივ, მხოლოდ ძალიან პატარა მცენარეებს წარმოშობს. თუმცა, თუ ნიადაგის ფენა საკმაოდ სქელია, პიმპინელის სიმაღლე ერთ მეტრს აღწევს.
