ველური მწვანილი და ველური ბოსტნეული სულ უფრო ამდიდრებს ბევრი ადამიანის დიეტას და ამ დელიკატესებიდან ბევრი შეგიძლიათ იპოვოთ ტყეში ან ტყის პირას. საკვები მცენარეები ტყეში შეგიძლიათ ნახოთ თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, მაშინაც კი, როდესაც თოვლის საფარია, ხეები თავიანთი კვირტით გვთავაზობენ პატარა დელიკატესებს, რომლებსაც არა მხოლოდ ცხოველები აფასებენ, არამედ შეიძლება სალათების ნაწილიც იყოს. თუმცა, პრინციპში, შეგროვებისას უნდა აიღოთ მხოლოდ ის მცენარეები, რომელთა ამოცნობა ან ამოცნობა შეგიძლიათ და მხოლოდ იმდენი აიღოთ, რამდენიც გჭირდებათ.
უგემრიელესი საჭმელი ტყის ბილიკზე
ტყის ბილიკი საკვები მცენარეების საგანძურია, რადგან ის ჩვეულებრივ დატბორილია შუქით, ვიდრე ხშირი ხეებით, რის გამოც ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ მცენარეები, რომლებიც ასევე იზრდება მდელოზე. თუმცა, ის ფაქტი, რომ ისინი იღებენ მნიშვნელოვნად ნაკლებ შუქს, შეიძლება გამოიწვიოს ოდნავ განსხვავებული გარეგნობა, მაგალითად, რომ მათ აქვთ ღია მწვანე ან ზოგადად უფრო მცირე ჰაბიტუსი. თუმცა მცენარეები მაინც იკვებება და გემოს არ კარგავს.
საერთო მცენარეები ტყის ბილიკზე
- ფართო plantain (Plantago major): ფართო პლანეტა ტიპიური ბილიკის მცენარეა, რომელიც თავს განსაკუთრებით კომფორტულად გრძნობს ჩრდილიან და ტენიან ტყის ბილიკებზე. მხოლოდ რომაელი დამპყრობლების მეშვეობით მოვიდა ფართო პლანშეტი ჩრდილოეთით და ჩამოსახლებულებთან ერთად ამერიკაში ჩავიდა, სადაც ინდიელებმა მას "თეთრი კაცის კვალი" უწოდეს, რადგან ის რეალურად მხოლოდ ბილიკებზე იზრდება. ფართოფოთლოვანი პლანეტა ადვილად ამოსაცნობია მისი ფართო კვერცხის ფორმის ფოთლებით და მისი ყვავილით, რომელიც ხორბლის ყურს წააგავს.ფართოფოთლოვანი პლანეტის ახალგაზრდა ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია - ძველი ფოთლები ყოველთვის უნდა განთავისუფლდეს ფოთლის ძარღვებისგან და მხოლოდ გამოიყენოთ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. აყვავებულ ყვავილს სოკოს გემო აქვს და შეიძლება გამოვიყენოთ ახალი ან მწნილი, მაგალითად, ტკბილ-მჟავეში.
- Dandelion (Taraxacum officinale): ხშირად შეცდომით მიაჩნიათ, რომ დენდელიონი შხამიანია მისი თეთრი რძის წვენის გამო, მაგრამ მცენარის ყველა ნაწილის ჭამა შეიძლება უსაფრთხოდ. დენდელიონს ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც "პისის ყვავილს", რადგან ხალხურ მედიცინაში ამბობენ, რომ მას აქვს შარდმდენი მოქმედება. დენდელიონი ცნობადია მისი ძლიერ დაკბილული წაგრძელებული ფოთლებით, რომლებიც სრულიად გლუვია და არა თმიანი სხვა სახეობებთან შედარებით, რომლებიც აირევა დენდელიონთან. გარდა ამისა, დენდელიონი აყალიბებს ბუსუსების როზეტს და ავრცელებს ფოთლებს მხოლოდ ოდნავ მიწის ზემოთ. შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი მცენარე ფესვების ჩათვლით.ეს შეიძლება დალიოთ მოხალული და დაფქული, როგორც შემცვლელი ყავა. ფოთლები ოდნავ მწარეა, რაც გამოწვეულია მწარე ნივთიერებების მაღალი შემცველობით, მაგრამ ადვილად შეიძლება მიირთვათ ველური ბოსტნეულის ნებისმიერ კერძთან ერთად. დახურული კვირტები ხშირად შემწვარი ან მწნილი ტკბილი და მჟავეა. ყვავილებს ასევე ხშირად აგროვებენ გაზაფხულზე და ამუშავებენ ცნობილ დენდელის თაფლად.
რჩევა:
როგორც მდელოზე აყვავებული ველური ბალახების შეგროვებისას, ასევე შესაძლებელია ყვავილების შეგროვება ტყეში ან ტყის ბილიკებზე, როცა ბევრი მზეა, როგორც მაშინ, როცა ისინი ყველაზე არომატულია.
გემრიელი ბუჩქები
არის უამრავი ბუჩქი, რომელიც მდიდარ მოსავალს გვპირდება, განსაკუთრებით შემოდგომაზე, განსაკუთრებით ტყის პირას. ტყეში ყველაზე გავრცელებული ბუჩქები:
- თხილის ბუჩქი (Corylus avellana): ალბათ ყველას მიჭამია თხილი, რომელიც უდავოდ ამოსაცნობია შემოდგომაზე გაყოფილი თხილის ხილით.თხილის ბუჩქების ირგვლივ უამრავი მითი არსებობს, მათ შორის ის, რომ დრო ივიწყებ ბუჩქის ქვეშ და შეიძლება იქ სამუდამოდ დარჩეს. ეს აუცილებლად ეხება მაღალმოსავლიან ბუჩქებს შემოდგომაზე. თხილის მოსავალს მაშინვე იღებენ, როგორც კი მყარი, მყარი ნაჭუჭი ექნება - თუ მისი დაზიანება შესაძლებელია მხოლოდ ესკიზის საშუალებით, ჯერ ადრეა და თხილი ჯერ არ არის ბოლომდე ჩამოყალიბებული. თუ თხილის დაკრეფა გვსურს, აშრობენ ნაჭუჭის ჩათვლით და ინახავენ მასთან ერთად, რაც ნიშნავს, რომ გემოს ყველაზე დიდხანს ინარჩუნებენ.
- შავი ბაბუა (Sambucus nigra): ასევე არსებობს უამრავი ლეგენდა და ზღაპარი ბერის ირგვლივ და ტყუილად არ ჰგავს სახელი ზღაპრის პერსონაჟის სახელს. ქალბატონი ჰოლე. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია, როდესაც ბუჩქი ჩამოყრილ ყვავილებს ჩამოაგდებს და თითქოს მიწაზე თოვს. ბუჩქის ამოცნობა შესაძლებელია გაზაფხულზე მისი ფოროვანი ნაცრისფერ-ყავისფერი ქერქით და თეთრი ყვავილის ქოლგებით.ის შეიძლება აგვერიოს წითელ უხუცესში, რომელსაც აქვს მოყვითალო ყვავილები და წითელი კენკრა, ან სხვენში, რომელიც უფრო გვიან ყვავის და უფრო მართალი, დაბალი აღნაგობა აქვს უფროსის ბუჩქნარ ჩვევასთან შედარებით. ბუჩქის ყვავილები შეიძლება მიირთვათ გაზაფხულზე, ხოლო კენკრა შემოდგომაზე. თუმცა შავი ბაბუა ყოველთვის თბილად უნდა დამუშავდეს, რადგან ის შეიცავს გლიკოზიდ სამბუნიგრინს, რომელიც შეუთავსებელია ადამიანებთან და განადგურებულია სიცხის შედეგად.
რჩევა:
სამწუხაროდ, გარეული ცხოველები ხშირად უფრო სწრაფები არიან, რის გამოც რეგულარულად უნდა შეამოწმოთ ბუჩქები მათი სიმწიფის ხარისხით, რათა არ დაგრჩეთ.
მკურნალობა ხიდან
რა თქმა უნდა, ტყეში ასევე არის არაერთი საკვები მცენარე ხეების სახით. კვირტების მოკრეფით, ტყიდან მცენარეები შეიძლება მიირთვათ თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ არ უნდა აიღოთ ძალიან ბევრი კვირტი, რადგან ამან შეიძლება დააზიანოს ხე.
- ზაფხული/ზამთრის ცაცხვის ხე (Tilia platyphyllos/ Tilia cordata): ზამთრის ცაცხვის ხე გაცილებით გავრცელებულია ტყეში და ზაფხულის ცაცხვისგან განსხვავდება ზომით. მისი ფოთლები, მაგრამ ორივე ერთნაირად საკვებია. ცაცხვის ხეს განსაკუთრებით გემრიელი კვირტები აქვს და მისი მწვანე, მოუმწიფებელი ნაყოფი შემოდგომაზეც შეიძლება მიირთვათ. თეთრ ყვავილს თითქმის დამათრობელი სურნელი აქვს და გამოიყენება ჩაიში.
- Spruce (Picea abies): ნაძვი, ალბათ, ტყეში ყველაზე გავრცელებული ტყის ხეა და ეგრეთ წოდებული „Maywipferl“ძირითადად მაისში იკრიფება. ნაძვი შეიძლება ამოვიცნოთ მონათესავე ნაძვიდან ან სხვა წიწვოვანი მცენარეებიდან მოკლე ნემსებით, როგორიცაა ძალიან შხამიანი წიწაკა მარტივი გამონათქვამით: „ნაძვი კბენს, ნაძვი (ყველი) არა“. ნაძვის ახალი ღია მწვანე ყლორტები გამოიყენება., რომლებიც დაახლოებით მაისში ყლორდებიან, მაქსიმალური სიგრძე 2 სმ-მდე. მათი გამოყენება შესაძლებელია ახალი ან სიროფად ან მსგავსი.
ხშირად დასმული კითხვები
მელა ლენტის ჭიის უნდა გეშინოდეს?
ბევრს ეშინია მელას ლენტის ჭიის, როდესაც საქმე ეხება ტყის მცენარეებს, მაგრამ ეს უსაფუძვლოა, რადგან მელა უფრო ხშირად ტრიალებს დასახლებებსა და ბაღებში, რადგან, მაგალითად, კომპოსტის გროვაში საკვების მიწოდება მნიშვნელოვნად არის. უფრო დიდი. საშიშროება არსებობს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაავადების ნიშნები სერიოზულად არ მიიღება და ექიმთან არ გაიარეთ კონსულტაცია, რადგან პარაზიტით ინფექცია ადვილად მკურნალობს.
შეგიძლია შეაგროვო სადმე ტყეში?
არა. პრინციპში, შეგროვება დაუშვებელია ნაკრძალებში ან თუ ტყის მფლობელი კრძალავს მაგ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მცირე რაოდენობით ნებადართულია საყოფაცხოვრებო მოხმარებისთვის, თუ არ არსებობს სხვა რეგიონალური რეგულაციები.
რა უნდა იცოდეთ საკვები მცენარეების შესახებ მოკლედ
საიდუმლო არ არის, რომ ჩვენს ბაღებში საკვები მცენარეები ხარობს.იზრდება არა მხოლოდ ხილი და ბოსტნეული, არამედ სხვა მცენარეებიც საკვებია. ტყეში და მდელოებშიც საკმაოდ ბევრია საჭმელად. მდელოებში იზრდება ღვეზელი, გვირილა, მჟავე ნიორი, დენდელიონები, მინდვრის მდოგვი, მჟავე, ჭინჭრის ციება და სხვა მრავალი:
- გვირილის ყველა ნაწილის ჭამა შეიძლება. ყვავილები სალათებს კარგ საკვებ დეკორაციას უქმნის.
- ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ მჟავე. აქაც ყველა ნაწილი საკვებია.
- გემო ოდნავ მჟავეა, ლიმონის მსგავსი, მაგრამ უფრო რბილი.
ველური ნიორი
ველური ნიორი იზრდება როგორც მდელოებში, ასევე უკეთესად ტყეშიც. ფოთლები მართლაც გემრიელია. თუმცა, აქ დაბნეულობის რისკია ხეობის შხამიანი შროშანები. ველური ნივრის მკვეთრი სუნით ადვილად ამოცნობთ. ფოთლებს იყენებენ სალათებში, პესტოში, სუპებში, პურის ტოპინგებში და მრავალი სხვა.ველური ნიორი ძალიან მრავალმხრივი და ძალიან ჯანსაღი.
- დანდელის ფოთლებიც საჭმელია. ძირითადად სალათებში იყენებენ და ცოტა მწარე გემო აქვთ.
- ასევე გამოიყენება სორელი. ფოთლებს მჟავე, ლიმონის გემო აქვს.
- გამოიყენება ჭინჭრის ფოთლები. ოღონდ ისე უნდა მოხარშოთ, რომ ნაკბენი თმები განადგურდეს. ჭინჭრის ჩაი პოპულარული და ჯანსაღი.
- ბეწვის ფოთლებს იყენებენ ძირითადად შერეული სალათებისთვის.
- მიწის ბალახიც კი, რომელიც ბაღში სარეველად არასასურველია, არ აქვს ცუდი გემო და შეიძლება გამოვიყენოთ ოხრახუშის შემცვლელად.
მდელოსა და ტყეს შორის ხშირად გვხვდება სლოკინები, მაყვალი, ჟოლო, მოცვი, ეს ყველაფერი გემრიელი საკვები კენკრით.
- მოყვება მარცვალც, მაგრამ არ უნდა მიირთვათ უმი.
- მურაბა და შნაპი მზადდება შავი ეკლის კენკრისგან.
ველური
მაყვალი, მოცვი და ჟოლო ძალიან კარგი გემოთი ახლად დაკრეფილი (და აუცილებლად გარეცხილი), მაგრამ ასევე როგორც ჯემი, კომპოტი და თუნდაც შნაპის სახით. ფოთლებს ხშირად იყენებენ ჩაისთვის. ველური ვარდებიდან ბევრი ნაწილის აღება შეიძლება. მათი გამოყენება შესაძლებელია სალათებში და ტკბილ კერძებში. ასევე პოპულარულია ვარდის წყალი და სიროფი. ველური მარწყვიც აბსოლუტურად გემრიელია. ისინი პატარაა და მათი შეგროვება ცოტა შრომატევადია, მაგრამ გემო შეუდარებლად მძაფრია. მარწყვის ახალი მოშენება არ არის.
სოკო
ტყეში, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ იპოვოთ სოკო, საკვები სოკო, მაგრამ არყის და წითელი წიფლის ნაწილებიც საკვებია. სალათებისთვის კარგია წითელი წიფლის ახალგაზრდა ფოთლები. წიფლის ჭამაც შეიძლება, მაგრამ ზომიერად. არყის ხის ფოთლები სალათებისთვისაც გამოდგება, საკმაოდ გემრიელია.ზემოხსენებული ხის მჟავე ტყეშიც გვხვდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ველურ ბუნებაში კვლავ შეგიძლიათ იპოვოთ თხილის ხეები ან საკვები წაბლი.
რჩევა:
რისი ჭამა შეგიძლიათ ტყიდან, მდელოებიდან და ბაღიდან შეგიძლიათ ნახოთ წიგნებში, მაგალითად, ველური მცენარეების ენციკლოპედიაში. იქ 1500-ზე მეტი მცენარეა.
