მიუხედავად იმისა, ბაღში იზრდებით ჰიბისკუსს თუ შიდა მცენარეს, ყვავილები უბრალოდ მშვენიერია. მცენარე, რომელიც მოდის აზიიდან, მიეკუთვნება მალების ოჯახს. ცნობილია 500-ზე მეტი სახეობა. გერმანიაში, ვარდის მარშმლოუ ძალიან პოპულარულია, როგორც სახლის ან კონტეინერის მცენარე, ხოლო ბაღის მარშმლოუ ძალიან პოპულარულია გარე კულტივირებაში. რომელი ყვავილებია საკვები და როგორ მზადდება?
საჭმელი ჰიბისკუსის ყვავილები
თანამედროვე მარშმელოუ გაზაფხულიდან შემოდგომამდე დეკორატიულ ძაბრისებურ ყვავილებს იძლევა. ახალი ჯიშები ხელმისაწვდომია ორმაგი ყვავილებით.ჰიბისკუსის დეკორატიული ყვავილები არა მხოლოდ თვალისმომჭრელია, ზოგიერთი ჯიში საკვებია. შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ან მოხარშული ან გამოიყენოთ სასმელების, ნამცხვრებისა და დესერტების გასაფორმებლად. მათი შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ მარშამლოუს ყვავილები სიროფშიც მოაყაროთ.
ჩინური ვარდის მარშმალოუ (Hibiscus rosa-sinensis)
მარადმწვანე ჩინური ვარდის მარშმალოუ მალაიზიის ეროვნული ყვავილია 1960 წლიდან. სახელმწიფო გერბზე წითელი ჰიბისკუსის ყვავილი ჩანს. გერმანიაში მას ასევე უწოდებენ ჩინურ ვარდს. Hibiscus rosa-sinensis არ არის შესაფერისი გარე გამოყენებისთვის. უპირატესობას ანიჭებს თბილ ადგილს, მაგრამ არ უნდა ექვემდებარებოდეს კაშკაშა მზეს. ზაფხულშიც ძალიან კომფორტულად გრძნობს თავს აივანზე.
შესანიშნავი, ნაწილობრივ ორმაგი ყვავილები შეიძლება გამოვიყენოთ ნედლად საკვებისა და სასმელის დასამშვენებლად და ჭამა. ჩინური ვარდის მარშმლოუს ყვავილები ითვლება ანთების საწინააღმდეგოდ. ისინი გამოიყენება გამხმარი სახით ჩაის მოსამზადებლად.ვარდის მარშამლოუს ყვავილები განსაკუთრებით ფერადია. ეს თვისება გამოიყენება საკვების შესაღებად.
- ყვავილები: თეთრი, ყვითელი, ნარინჯისფერი, წითელი წითელი მტვრიანებით და ყვითელი მტვრებით
- ყვავილობის პერიოდი: ივნისიდან აგვისტომდე
- სიმაღლე: 1,5 მეტრამდე სიმაღლე
- გაშენება: სახლის მცენარე
- გასხვლა: გასხვლა ზამთარში ყვავილობის სტიმულირებისთვის
- ადგილმდებარეობა: თბილი, ტენიანი, გადანერგვა ყოველ 3 წელიწადში
- გამოზამთრება: სახლში დაცულ, დაჩრდილულ ადგილას
რჩევა:
ყველა სახის ჰიბისკუსი მოითხოვს დიდ ტენიანობას. წყალდიდობა თავიდან უნდა იქნას აცილებული წყლის კარგი დრენაჟის უზრუნველსაყოფად. განსაკუთრებით შიდა მცენარეებთან, წყალგამყოფი ყვავილობის არარსებობის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
როზელა ასევე მოიხსენიება როგორც სუდანის მარშმელოუ ან აფრიკული მელოუ.ეს არის ჰიბისკუსის გამორჩეული სახეობა, რომელიც მშობლიურია აზიაში. სამშობლოში როზელის ყვავილებს იყენებენ დესერტების, ლიქიორებისა და ლიმონათების წარმოებაში. გაშრობისას მისი ყვავილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემრიელი და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ჩაის დასამზადებლად. როზელის ყვავილებისგან დამზადებული ჩაი ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას, აქვს შარდმდენი მოქმედება, ხელს უშლის გაციებას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
იგი წარმატებით გამოიყენება მენოპაუზის დროს ქალებში დეპრესიული განწყობის წინააღმდეგ. სენეგალში ჩაის მიირთმევენ ყინულივით ცივად უამრავ შაქართან ერთად სახელწოდებით "ბისაპი". ტრინიდადში როზელის ხალიჩები მიხაკთან, დარიჩინთან და შაქართან ერთად მიიღება სიროფი, რომელიც გამოიყენება მრავალი კოქტეილისა და ცივი სასმელის საფუძვლად.
- ყვავილი: ნათელი წითელი
- ყვავილობის დრო: აგვისტოდან სექტემბრამდე
- სიმაღლე: სიმაღლე 3 მეტრამდე
- კულტივაცია: გერმანიაში მხოლოდ სათბურში
- ადგილმდებარეობა: თბილი, ნოტიო
- გასხვლა: გასხვლა მარტის ბოლოდან
- გამოზამთრება: დაცული სათბურში
Marshmallow (Hibiscus syriacus)
მარშმელოუ, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული გერმანულ ბაღებში, ასევე ცნობილია როგორც შარონის ვარდი ან ფესტივალის ყვავილი. ეს ჯიში მშვენივრად შეეგუა ცენტრალური ევროპის კლიმატს და გვხიბლავს თავისი შესანიშნავი ყვავილებით მინიმალური მოვლის საჭიროებით. ყვავილებს, რომელთა დიამეტრი 7 სანტიმეტრამდე აღწევს, ჩვეულებრივ აქვთ მუქი წითელი ცენტრი.
ბუჩქის მარშამლოუ იდეალურია კონტეინერებში დარგვისთვის. Hibiscus syriacus-ის ყვავილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოქტეილების ან ცქრიალა ღვინის გასაფორმებლად. შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ან მოხარშული. ისინი დესერტებზე ნამდვილად თვალისმომჭრელნი არიან!
- ყვავილი: თეთრი, ვარდისფერი, ჟოლოსფერი, ლურჯი, იისფერი, მუქი წითელი შუაში
- ყვავილობის დრო: ივლისიდან სექტემბრამდე
- სიმაღლე: სიმაღლე 4 მეტრამდე
- კულტივაცია: გარეთ ან კონტეინერად
- ადგილმდებარეობა: თბილი, ნოტიო
- გასხვლა: სავარჯიშო ან სარემონტო გასხვლა გაზაფხულზე
- გამოზამთრება: გარეთ, იცავს ფესვებს მულჩის ან ჯაგრისის ფენით
Swamp Marsh Marshmallow (Hibiscus moscheutos)
ნამდვილი ინსაიდერული რჩევა გერმანიის გატაცებულ მებოსტნეებს შორის არის მარშმელოუ, ჰიბისკუსი მოშეუტოს. უზარმაზარი ყვავილებით, რომელთა დიამეტრი 30 სანტიმეტრს აღწევს, მას გიგანტურ ჰიბისკუსსაც უწოდებენ. ბუჩქნარი მზარდი მცენარე თავს ისე გრძნობს როგორც სახლში, ბაღში სრული მზეზე. გიგანტური ჰიბისკუსი საჭიროებს საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგს.
შეგიძლიათ მიირთვათ ლამაზი ყვავილები, გამოიყენოთ ისინი სალათების დასამუშავებლად ან ჩაის მოსამზადებლად გაშრობა. სალათი Hibiscus moscheutos-ის ყვავილებით შესანიშნავად გამოიყურება და ძალიან ჯანსაღია C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო.
- ყვავილების ფერები: თეთრი,ვარდისფერი,წითელი
- ყვავილობის დრო: ივლისიდან ოქტომბრამდე
- სიმაღლე: სიმაღლე 2 მეტრამდე
- კულტივაცია: გარე ან კონტეინერის მცენარე
- ადგილმდებარეობა: ძალიან მზიანი, თბილი, ნოტიო
- გასხვლა: გვიან შემოდგომაზე
- ნიადაგი: მდიდარი ჰუმუსით
- გამოზამთრება: გარეთ ზამთრის დაცვით
მოამზადე ჰიბისკუსის ჩაი
ჰიბისკუსის ყვავილებისგან დამზადებული ჩაი შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი ან ცხელი, სუფთა ან შერეული ვარდის თეძოებით. C ვიტამინის მაღალი შემცველობა ყვავილებს ნამდვილ სუპერპროდუქტად აქცევს. თავისი მომჟავო გემოთი ჰიბისკუსის ყვავილის ჩაი ძალიან გამაგრილებელია.
ინსტრუქცია
- დააფინეთ ყვავილები სამზარეულოს ქაღალდზე და გააშრეთ
- მოტრიალეთ რამდენჯერმე
- შევინახოთ გამხმარი და დალუქული ქილებში
- დაასხით მდუღარე წყალი დაახლოებით ერთი მუჭა ხმელ ყვავილზე
- ადუღეთ 6-8 წუთი
- ისიამოვნეთ ცხელი ან ცივი
შენიშვნა:
ჩაის, სიროფისა და სალათის მოსამზადებლად ან დეკორაციისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ გაუხსნელი მცენარეების ყვავილები.
დაამზადეთ ჰიბისკუსის ყვავილის სიროფი
ჰიბისკუსის ყვავილის სიროფი შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ მცირე ძალისხმევით. წყალთან შეზავებული მცირე რაოდენობით სიროფი ნებისმიერ დროს გამაგრილებელ სასმელს გაძლევთ. გემრიელი კოქტეილები ან ცქრიალა ღვინო შეიძლება დახვეწოთ ჰიბისკუსის ყვავილის სიროფის რამდენიმე შესხურებით.
ინსტრუქცია 350 მილილიტრი სიროფისთვის:
- მიიყვანეთ 0,5ლ წყალი ადუღებამდე
- დაამატეთ 20 გრამი ხმელი ჰიბისკუსის ყვავილი, ლიმონის ნაჭერი და 150 გრამი შაქრის სიროფი
- მიიყვანეთ ნარევი მოკლედ ადუღებამდე
- ადუღეთ 24 საათი
- შეაზავეთ მიხაკით ან დარიჩინით
- გაწურეთ ქსოვილი
- შეავსეთ პატარა ბოთლებში ძაბრის გამოყენებით
ღრმა წითელი ჰიბისკუსის ყვავილის სიროფი ივსება დეკორატიულ ბოთლებში და შესანიშნავი საჩუქარია. თუ გსურთ სიროფში ჰიბისკუსის ახალი ყვავილები ჩადოთ, ბოთლების ნაცვლად პატარა ქილები უნდა გამოიყენოთ, რომ ყვავილები არ დააზიანოთ. ასევე ძალიან დეკორატიულად გამოიყურება, თუ ჰიბისკუსის ყვავილს განათავსებთ მსუბუქ ყვავილოვან სიროფში.
რჩევა:
ჯინი ტონიკი ჰიბისკუსის ყვავილით ჭიქაში ნამდვილი თვალისმომჭრელია. სასმელს უხდება მომჟავო გემო და ოდნავ წითელი ფერი.
სალათი ჰიბისკუსის ყვავილებით
შეგიძლიათ სალათში გამოიყენოთ ჰიბისკუსის ყვავილები, როგორიცაა სალათის ფოთოლი. არაჩვეულებრივი იდეაა სალათის არა მარტო შერევა დაქუცმაცებულ ყვავილებთან, არამედ სალათის გიგანტური ჰიბისკუსის ყვავილებით წარმოჩენა.
ინსტრუქცია
- მოამზადეთ სალათი ბაღის ბოსტნეულისგან სურვილისამებრ
- ახალი ჰიბისკუსის ყვავილები დავჭრათ ზოლებად, დავამატოთ
- გიგანტური ჰიბისკუსის ყვავილები მოათავსეთ არაღრმა შუშის თასში
- შეავსეთ სალათი
დაამშვენებს ნამცხვრებს ჰიბისკუსის ყვავილებით
ნამცხვრების მორთვა საკვები ყვავილებით შესანიშნავი იდეაა ყველა მასპინძლისთვის, რომელიც ეძებს სიურპრიზს. კვარკის ნამცხვრები განსაკუთრებით შესაფერისია.
ინსტრუქცია
- დაიბანეთ ყვავილები
- ფრთხილად გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით
- ადგილი ტორტზე
- შეინახე მაცივარში
შენიშვნა:
„ბევრი ძალიან გვეხმარება“, ეს სიბრძნე არ ვრცელდება ნამცხვრებისა და დესერტების ჰიბისკუსის ყვავილებით გაფორმებისას. შუაში ერთი ყვავილიც კი ყველას ყურადღებას იპყრობს.
