ამ დღეებში სულ უფრო აქტუალური ხდება თემა „ჯანსაღი კვება“. ბევრი მოქალაქე ადგენს ტონს და ენდობა სხვადასხვა საკვების ორგანულ კულტივაციას. მაგალითად, რეკომენდირებულია საკუთარი ხილისა და ბოსტნეულის მოყვანა, რადგან ეს არ შეიძლება იყოს უფრო ჯანსაღი. ფინანსური ასპექტი ამ მხრივ არ უნდა იყოს იგნორირებული.
უგემრიელესი ტკბილი კარტოფილის მოყვანა
აქ განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა უგემრიელესი ტკბილი კარტოფილის მოყვანას. ტკბილი კარტოფილი სულ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება ჩვენს საზოგადოებაში. ეს კარტოფილი არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ მრავალმხრივია.როგორც წესი, ეს კარტოფილი ტროპიკულ რაიონებშია გაშენებული. გარკვეულ პირობებში, ეს ტკბილი კარტოფილი ასევე ხარობს ჩვენს განედებში. ტკბილი კარტოფილი შეიძლება მოიძებნოს სახელწოდებით "ბატატე" და არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კარტოფილის ჯიში. ეს ჯიში ევროპაში მე-16 საუკუნიდან არის ცნობილი, მაგრამ ჩრდილოეთ გერმანიის კლიმატის გამო მხოლოდ მოგვიანებით შეძლო დამკვიდრება. როგორც ჩვეულებრივი კარტოფილის ჯიშები, ეს კარტოფილი არარეგულარული ფორმისაა და იწონის დაახლოებით 100 გ. განსაკუთრებული ფერი განსაკუთრებული მახასიათებელია და მერყეობს წითელიდან ყავისფერამდე.
მაღალი შაქრიანობა
შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ეს კარტოფილი ტკბილიდან ცხარე გემოთი. ტკბილი კარტოფილი იდეალურია სახლის კულტივირებისთვის და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორატიული მცენარე. ამ ბოლქვიან მცენარეს ხშირად რგავენ აივნის ყუთებში ან დაკიდებულ კალათებში. ეს ულამაზესი სანახაობა აღფრთოვანებს ყველა ჰობი მებაღის გულს. მიმზიდველი, მცოცავი მრავალწლიანი ნარგავები ელეგანტურად გამოიყურება და ვიზუალურად ამდიდრებს ნებისმიერ გარე ზონას.მშვენიერი ყვავილები თვალებისთვის სუფთა დღესასწაულია. მებაღეობის სეზონის ბოლოს ეს მცენარეები ქმნიან ტუბერს, რომლის მოსავალიც შესაძლებელია. მდიდარი, ლამაზი ტკბილი კარტოფილის მოსავლის მისაღებად, მათი საწოლში მოყვანა, რა თქმა უნდა, აუცილებელია საუკეთესო მოსავლის შედეგის მისაღწევად. ტუბერი ოპტიმალურად ყალიბდება საწოლში და შესანიშნავად აყვავდება იდეალურ პირობებში.
ტკბილი კარტოფილი მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ
თუმცა ტკბილ კარტოფილს არ უყვარს სიცივე და 10 °C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე წყვეტს ზრდას. ფრთხილად იყავით ყინვის დროს, რადგან მცენარე მაშინვე მოკვდება. ტკბილი კარტოფილი უნდა დარგეს მხოლოდ ყინულის წმინდანების შემდეგ, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ზიანი. მზიანი და ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილი ოპტიმალურია და უზრუნველყოფს ამ შესანიშნავი კარტოფილის საუკეთესო ზრდას. წყალდიდობა ასევე აფერხებს ზრდას და ყოველთვის თავიდან უნდა იქნას აცილებული. არაუგვიანეს ოქტომბრის ბოლოს ეს უგემრიელესი ტკბილი კარტოფილი ისევ ჩაივლის, რადგან ყინვა არ გექნებათ.მოსავლის საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ძირითადად გამოიყენება წინასწარ მოყვანილი მცენარეები. მათი აღზრდა და გამრავლება მარტივი და გაურთულებელია. ეს მცენარეები ახლა უკვე ხელმისაწვდომია ბევრ ონლაინ პორტალში ან საფოსტო შეკვეთის სანერგეში.
სხვადასხვა ვარიანტები
ახალგაზრდა მცენარეები ან ტუბერები აქ არის ხელმისაწვდომი. გადაწყვეტილებები მიიღება ინდივიდუალურად, საჭიროებიდან ან პრაქტიკულობიდან გამომდინარე. დასაწყისისთვის, რამდენიმე მცენარე საკმარისია შესამოწმებლად ან საცდელად. მარტში ტუბერი შეიძლება დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავასვენოთ ჩვეულებრივი ქოთნის ნიადაგში. შიდა სათბური კარგი იდეაა ოპტიმალური ტემპერატურის უზრუნველსაყოფად. ახალგაზრდა მცენარეების განვითარებისთვის საჭიროა 18 გრადუსზე მეტი ტემპერატურა. ფანჯრის რაფა საუკეთესო ადგილია ამ პროცესისთვის. შემდეგ ახალგაზრდა მცენარეებს მაისის ბოლოს რგავენ საწოლებში. ალტერნატიულად, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თაიგულები ან აივნის ყუთები. საწოლებში დარგვისას მწკრივის მანძილი დაახლ.50-60 სმ უნდა იყოს დაცული.
იდეალური შედეგი
სრულყოფილი შედეგისთვის, შავი მულჩის ფილმი იდეალურია და ხელს უწყობს ფესვების განვითარებას. ეს ფილმი უზრუნველყოფს ნიადაგის კარგ გათბობას, რაც კარგ გავლენას ახდენს ზრდაზე. გარდა ამისა, სარეველების წარმოქმნა მინიმუმამდეა დაყვანილი და ნიადაგიც ტენიანდება. ტკბილ კარტოფილს სჭირდება ბევრი საკვები ნივთიერება, რომელსაც ემატება განაყოფიერების გზით. საკვები ნივთიერებების მაღალი მოთხოვნები მოითხოვს რეგულარულ მორწყვას, განსაკუთრებით ხანგრძლივი ან მუდმივი სიცხის დროს. მავნებლების შეტევა ან დაავადებები იშვიათად ხდება და ამიტომ არ წარმოადგენს პრობლემას.საწოლში დარგვისას და მოსავლის აღებისას შესამჩნევია, რომ ტკბილი კარტოფილი აყალიბებს უამრავ შვილობილი ტუბერს. ეს დამატებითი ტუბერები უნდა მოიკრიფოს შემოდგომაზე.
მოსავლის აღება მარტივი და მარტივია
სთხრის ჩანგლის დახმარებით მოსავლის აღება სწრაფი და მარტივია. ძვირფასი ტუბერები ფრთხილად ამოიღებენ მიწიდან და გადააქვთ კალათაში ან ყუთში.თუ შესაძლებელია, მოსავლის აღება უნდა მოხდეს მშრალ ამინდში. ეს ტკბილი კარტოფილი შეიძლება ინახებოდეს მუქი და მშრალი მრავალი კვირის განმავლობაში ხარისხის დაკარგვის გარეშე. შესანახი ოთახი არ უნდა იყოს 12-14 გრადუსზე მეტი. გრილი და ბნელი სარდაფის ოთახი იდეალურია შესანახად. მას შემდეგ, რაც თქვენ თვითონ გაზრდით და სცადეთ ეს გემრიელი ტკბილი კარტოფილი, აღარ მოგინდებათ ხელიდან გაუშვათ ეს სიამოვნება და კომფორტი, რადგან არაფერია უფრო გემრიელი და ჯანსაღი, ვიდრე სახლში მოყვანილი საკვები.
კიდევ ერთი შესაძლებლობა
კიდევ ერთი ვარიანტია ვაზისგან ტკბილი კარტოფილის მოყვანა. ამისათვის გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ მოაჭრათ ტკბილი კარტოფილის ვაზის პატარა ნაჭერი. ეს ნაჭერი უნდა იყოს დაახლოებით 15-20 სმ სიგრძის. მოჭრილი ღერო მოთავსებულია ჭიქა წყალში, სანამ პატარა ფესვები თავისთავად არ ჩამოყალიბდება. ამ პროცესს შეიძლება რამდენიმე დღე დასჭირდეს და მოთმინებას მოითხოვს.მას შემდეგ, რაც პირველი პატარა ფესვები ჩამოყალიბდება, ამ ღეროების დარგვა შესაძლებელია. ჩვეულებრივი ქოთნის ნიადაგი აქ სრულიად საკმარისია. შემდეგ ეს ქოთნები ზამთარში გადარჩებიან სამხრეთისკენ მიმავალ ფანჯარაში და საჭიროა რეგულარულად მორწყვა, რათა არ გამოშრეს. ამ მცენარეებს დაახლოებით ორი თვე სჭირდება, რათა მიაღწიონ საჭირო სიმაღლეს და სიმტკიცეს და აიღონ შემდგომი კალმები. ეს პროცესები ახლა შეიძლება განმეორდეს იმდენჯერ, რამდენიც სურთ ახალ მცენარეებს. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ საკმარისი მცენარეები ბოსტნეულის ნაყენისთვის გაზაფხულზე.
ბოლო მაგრამ არანაკლებ
ტკბილი კარტოფილი ძვირფასი და ჯანსაღი საჩუქარია თქვენი სახლის ბაღიდან, რაც კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის სახლის მოშენებას. ეს საკვები ნივთიერებებით მდიდარი კარტოფილი შეიძლება ინდივიდუალურად მომზადდეს და მრავალ კერძთან ერთად მშვენიერი გემოთია. გარნირად თუ ძირითად კერძად, ტკბილი კარტოფილი მშვენივრად ამრგვალდება ყველა გურმანულ კერძს და მრავალმხრივი და საინტერესოა, რადგან ამ მცენარის ფოთლების ჭამაც შეიძლება.
რა უნდა იცოდეთ ტკბილი კარტოფილის შესახებ
ტკბილი კარტოფილის გემო, როგორც სახელიდან ჩანს, ტკბილია, მაგრამ ოდნავ პიკანტური ნოტით. ტუბერები შეიძლება იწონიდეს კილოგრამამდე და შეიძლება კლასიფიცირდეს ფერით მეწამულ-წითელიდან მოყავისფრო-ყვითელამდე. ასევე განსხვავებებია ნაყოფის ხორცში, ის შეიძლება იყოს ღია ყვითელი ან ღრმა ნარინჯისფერი. ამბობენ, რომ წითელ ხორციან ბატატებს აქვთ საუკეთესო არომატი და საუკეთესო კულინარიული თვისებები.
თუ გსურთ ბატატის გაშენება გერმანიაში, საჭიროა მხოლოდ ნორმალური ბაღის ნიადაგი. ეს არ უნდა იყოს ძალიან სველი ან ფხვიერი. მეორეს მხრივ, ნოტიო ჰაერი ძალიან კარგია. გამრავლება ხდება ღეროდან ან ფესვის ნაწილებიდან და ყლორტებიდან, რომლებიც შეიძლება გაიზარდოს ტუბერიდან შენახვის დროს. არ აქვს მნიშვნელობა ნაწილებს ვერტიკალურად რგავ თუ ჰორიზონტალურად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ თავსატეხი ჭიქა წყალში. რამდენიმე დღის შემდეგ ის ქმნის ფესვებს. ტკბილი კარტოფილი საუკეთესოდ ხარობს ზამთრის ბაღში ან სათბურში.დარგვის დრო აპრილშია. საჭიროა დარგვის დახმარება, რადგან ყლორტები იზრდება რამდენიმე მეტრამდე. თუ ტემპერატურა 10°C-ზე დაბლა დაეცემა, მცენარე კვდება. მოსავლის აღების დრო სექტემბერშია. ზაფხულში საჭიროა საკმარისად მორწყვა და განაყოფიერება. ტუბერები ინახება გრილ, მშრალ ოთახში, სასურველია ოთახის ტემპერატურაზე. წყლის მაღალი შემცველობის გამო, მათი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით.
ბატატი შეიცავს უამრავ შაქარს და სახამებელს. განსაკუთრებით საყურადღებოა ბეტა-კაროტინისა და პროვიტამინ A-ს შემცველობა. ეს არის ანტიოქსიდანტი, რომელსაც აქვს უჯრედების დამაზიანებელი თავისუფალი რადიკალების უვნებელი ქცევის თვისება. უჯრედების დაზიანება ხშირად ხდება დეგენერაციული დაავადებების მიზეზი, როგორიცაა კიბო, რევმატიზმი და ოსტეოართრიტი.
ადამიანის ორგანიზმს შეუძლია ბეტა-კაროტინი გარდაქმნას A ვიტამინად. ტკბილი კარტოფილის ერთი პორცია (100გრ) შეიცავს ორჯერ მოზრდილის დღიურ მოთხოვნილებას ბეტა-კაროტინზე.ტკბილი კარტოფილი დაბალკალორიულია, მაგრამ მდიდარია მინერალებით. კარტოფილის მსგავსად, კალიუმის შემცველობა მაღალია. ეს დადებითია ჩვენი წყლის ბალანსის დასარეგულირებლად.
ბატატე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. გაფცქვნილი, ჩანგლით გახეხილი და ზეთით გაწურული, გამომცხვარი კარტოფილივით შეიძლება ღუმელში მოხარშოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი როგორც პიურე ან დაშაქრული. ტკბილი კარტოფილი განსაკუთრებით გემრიელია ღუმელში შემწვარი ღორის ან საქონლის ხორცით მოხარშვისას. საუკეთესო გემო უნდა იყოს ახლად შემწვარი ტაფაში. ტკბილი კარტოფილის მიწისზედა, მწვანე ნაწილები შეიძლება მომზადდეს როგორც ისპანახი ან შარდი.
ბატა გამოიყენება ინდუსტრიულადაც, განსაკუთრებით ფქვილისა და სახამებლის წარმოების საფუძვლად. მაგრამ ის ასევე გამოიყენება სახამებლის სიროპისთვის, ალკოჰოლური სასმელების, კონიაკის და სხვა ალკოჰოლური სასმელებისთვის. ტკბილი კარტოფილი ველურ საკვებადაც გამოდგება.
მწარმოებელ ქვეყნებში ბატატი იაფფასიანი საკვებია.გერმანიაში კი ფასები საკმაოდ მაღალია იმპორტის მაღალი გადასახადებისა და დაბალი მოთხოვნის გამო. ტკბილი კარტოფილი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული საკვებია. ის ბრინჯის, ხორბლის, სიმინდის და კასავას უკან მოსდევს.
