რატომ აღარ უნდა აიღოთ და მიირთვათ ხახვი როცა ყვავის, გაუგებარია. რა თქმა უნდა, ეს ჭორი გრძელდება. ხახვი, პრასის გვარის მცენარე, ძალიან გემრიელია. ახალი, ოდნავ ცხარე გემო სალათებს, სოუსებს, პურებსა და ბალახს კვარკს სწორ ნაკბენს აძლევს. ხაჭოს ყვავილები, როგორც წესი, იასამნისფერია, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს ვარდისფერი, მაგენტა ან თეთრი - ეს დამოკიდებულია ჯიშზე. და ის არა მხოლოდ საკვებია, არამედ ძალიან გემრიელიც.
ბევრი სახეობის ხახვი საკვებია
ხაჭო კლასიკური ბალახია, რომელიც ფრანგულ სამზარეულოში წვრილ მწვანილად ითვლება.გერმანიაში ფრანკფურტის მწვანე სოუსი, კარტოფილის პიურე, ხორცის ბურთულები, კვარკის პური და სალათის მწვანილი წარმოუდგენელია ხაჭოს გარეშე, ასევე წვნიანი პრასი გემრიელია ბევრ სხვა კერძში. გამოიყენება პატარა მილები, რომლებიც იზრდება მიწის ზემოთ - ფესვები არ არის. მცენარის ყვავილები ჰგავს პატარა ბურთულებს ან ბამბის ბურთულებს; ისინი შედგება ასობით წვრილი, ფერადი მილისგან, რომლებიც ერთმანეთის გვერდით არიან განლაგებული, როგორც ბურთი და შეიცავს უამრავ ყვავილის ნექტარს. მაშასადამე, ხახვი ასევე გამოიყენება როგორც დეკორატიული მცენარე ბაღში და ქალაქში მწვანე სახურავების მოსაწყობად. და არსებობს მრავალი განსხვავებული სახეობა, რომლებიც განსხვავდება არა იმდენად გემოვნებით, არამედ ყვავილების ფერით. ზოგი ყვავის ღია წითელ-იისფერი ტონებით, მიდრეკილია მოვარდისფრო წითელიდან ღია ვარდისფერამდე. და კიდევ არის ჯიშები თეთრი ყვავილებით. ყველა მილი და ყვავილი საკვებია.
მოსავალი ყვავილობამდე
როგორც ყველა მწვანილი, ხახვი ყველაზე არომატულია გაზაფხულზე პირველ ყვავილობამდე.როდესაც მცენარე ყვავის, მას სჭირდება ენერგია ყვავილის შესაქმნელად და კარგავს თავის არომატს. მილები, რომლებიც იზრდება მიწის ზემოთ, ასევე საკვებია ყვავილობის დროს და მის შემდეგ და ახალი გამოყენებისას განსხვავება ძნელად შესამჩნევია. თუმცა, ჭრისას ფრთხილად უნდა იყოთ: ყვავილების მერქნიანი, მყარი ღეროები მილებს ჰგავს, მაგრამ მათ უბრალოდ მწარე გემო აქვთ. ისინი არ უნდა შეჭამონ. თავად ყვავილები საკვები ნედლეულია, ძალიან გემრიელია სალათებში და ამშვენებს დესერტებსა თუ ტკბილ კერძებს.
ყვავილებს კარგი გემო აქვთ
ხაჭოს დაკრეფა აყვავებამდე ნაგავია. რბილ წლებში, ძლიერი მცენარეები განუწყვეტლივ ყვავის მარტიდან ოქტომბრამდე - მოსავლის აღების დრო შემოიფარგლება თებერვლის ბოლოს. ხაჭოს ყვავილები ოდნავ სუფთა გემოთი, როგორც პრასის მილები, მაგრამ ოდნავ. ისინი არც ისე ძლიერ არომატულები არიან. თუმცა, სიტკბო ბევრია, რადგან ყვავილები შეიცავს ბევრ ნექტარს.ეს ბუნებრივი სიტკბო ქმნის კონტრასტს ხაჭოს საკმაოდ მკვეთრ, სუფთა გემოსთან და უბრალოდ სახალისოა სალათში.
გამოანძრიეთ და გაასუფთავეთ მწერები
ყვავილები საუკეთესოა დილით ადრე, როცა მზე არც თუ ისე ძლიერად ანათებს. მწვანილის უმეტესობის მსგავსად, ხაჭოსა და ყვავილებს ყველაზე მეტი არომატი აქვს. შედარებით ცოტა მწერია ირგვლივ დილით ადრე, რაც აადვილებს საქმეს - რადგან ხაჭოს ყვავილები იზიდავს ფუტკარს, ბუმბერაზს, პეპლებს და სხვა ყვავილების მოყვარულ მწერებს. სამზარეულოში გამოყენებამდე მწერები გულდასმით უნდა ამოიძროთ ყვავილებიდან; ჯიუტი პატარა ხოჭოების ამოღება შესაძლებელია თითით. ყვავილებს მოხმარებამდე არ იბანენ! მშრალი ლაქები და მინარევები ფრთხილად იშლება თითებით. მნიშვნელოვანია, რომ ყვავილები გაიზარდოს სუფთა გარემოში და არა გზის პირას. ორგანული ნიადაგი, ორგანული თესლი და ორგანული სასუქის გარანტია იმისა, რომ კულინარიული ბალახი ნამდვილად სიამოვნებით მიირთმევთ.მერქნიანი ღერო მოხმარებამდე ამოღებულია, მწარე გემო აქვს.
გამოიყენეთ სამზარეულოში
ხაჭოს ყვავილები სალათში მშვენივრად გამოიყურება და გემოც. გვირილების, სამყურის ყვავილებთან და კრესის ყვავილებთან ერთად, ისინი ავსებენ ფოთლის სალათებს. წვნიანში ხაჭოს ყვავილები ამავდროულად მატებს სანელებელს და სიტკბოს, კარგად გამოიყურება და ჯდება ნებისმიერ წვნიანში, რომელიც ასევე შეიცავს ახალ ხაჭოს. ყვავილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანად ან დაქუცმაცებული პატარა ნაჭრებად. თუ არ მოგწონთ ხაჭოს პიკანტურობა, მაგრამ მოგწონთ არომატი, მოგეწონებათ ყვავილები - რადგან ისინი არომატულია ჩვეულებრივი პიკანტურის გარეშე.
ყვავილები ასევე შესაფერისია მცენარეული პურის და სპრეისთვის; მათი გამოყენება შესაძლებელია ყველგან, სადაც ხახვი ახალი გამოდგება. და ყვავილები მართლაც უჩვეულოდ გამოიყურება; ფრანკფურტის მწვანე სოუსი იასამნისფერი შპრიცებით არც ისე ხშირად არის ხელმისაწვდომი. ხაჭოს პატარა, მჭიდროდ დახურული კვირტების მოკრეფა და მირთმევაც შესაძლებელია.კაპერებივით მწნიან და ერთნაირად იყენებენ. მაგრამ ისინი მაინც უნდა იყოს ძალიან პატარა და მჭიდროდ დახურული.
მიზეზები ყვავილობის წინააღმდეგ
როდესაც მცენარეები ავითარებენ ყვავილს და შემდეგ თესლს, ეს მათ დიდ ენერგიას უჯდება, რომელიც სხვაგან აკლია. როგორც კი მწვანილი დაიწყებს ყვავილობას, ისინი ნაკლებად არომატულია, ფოთლები აღარ იზრდება ან უფრო ნელა იზრდება და აღარ არის ისეთი ინტენსიური გემო. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ ყვავილების ფორმირებისთანავე მოჭრით - ანუ სანამ ისინი ჯერ კიდევ პატარა კვირტები არიან. რა თქმა უნდა, ეს ასევე მუშაობს ხაჭოსთან, რომელიც გაწმენდის შემდეგ კი ისევ ყვავის. ასე რომ, თუ არ მოგწონთ აყვავებული ოხრახუშის უფრო ნაზი არომატი, საერთოდ არ უნდა მისცეთ მცენარეს აყვავების საშუალება. თუმცა, ყვავილის სასარგებლოდ მეტყველებს ის, რომ თესლის მიღება შესაძლებელია, საიდანაც შეიძლება გაიზარდოს ახალი მცენარეები - ხახვი გამრავლდეს და მცენარის პოპულაცია გაახალგაზრდავდეს.გარდა ამისა, როგორც აღინიშნა, ყვავილები საკვებია (თუმცა ყველას არ უყვარს) და ისინი მწერებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია. განსაკუთრებით ქალაქში, აივანზე აყვავებული ხახვი შეიძლება იყოს ნამდვილი დღესასწაული.
ხშირად დასმული კითხვები
ხაჭო ყვავილობის შემდეგ ისევ ნორმალურ მილებს ზრდიან?
დიახ, აკეთებს. ხახვი ისევ და ისევ ყვავის, ასე რომ, თუ არა მარტო ყვავილის ყუნწები, არამედ ყველაფერი ამოწყდა, როცა ყვავილობა დაიწყო, ეს არ არის პრობლემა. პირიქით, ყვავილობის შემდეგ ყველაფერი შეიძლება მოიჭრას და მცენარე ისევ ამოიზარდოს.
ზოგიერთი ყვავილი უკვე აყალიბებს თესლს. ეს ჯერ კიდევ საკვებია?
თესლი არ უნდა მიირთვათ, განსაკუთრებული გემო არ აქვს. ახალგაზრდა ყვავილები, რომლებსაც ჯერ არ აქვთ განვითარებული თესლი, ბევრად უკეთესია - და, რა თქმა უნდა, მილები, რომლებსაც არ აქვთ ყვავილები. უმჯობესია თესლები ჩამოვარდეს და ახალი მცენარეები გაიზარდოს.
რა განასხვავებს ხაჭოს, როცა ყვავის?
როდესაც მცენარე ყვავილობს, მცენარის ჰორმონალური ბალანსი იცვლება. ყვავილობამდე ცოტა ხნით ადრე იკრიბება ძალები კვირტის შესაქმნელად და ყვავილის შესაქმნელად. პრასის ზეთების შემადგენლობა იცვლება - და სწორედ პრასის ზეთები ანიჭებს ხაჭოს გემოს. სხვათა შორის, ზოგს ხახვი ყველაზე მეტად აყვავებამდე მოსწონს - როცა ყველაზე ცხელია.
რა უნდა იცოდეთ ხაჭოს შესახებ მოკლედ
Bloom
ხაჭოსთან ერთად, პრობლემა არ არის, თუ მოსავალს მხოლოდ მაშინ იღებენ, როცა ყვავილები უკვე ჩამოყალიბებულია. ყვავილებიც კი საკვებია და შეიძლება გამოვიყენოთ სალათებისა და სხვა კერძების დეკორაციად. გემოვნებით თითქმის არ განსხვავდებიან მწვანე ყუნწებისგან და ძალიან ლამაზად გამოიყურებიან მაგალითად წვნიანში.
- ხაჭო ზაფხულის დასაწყისიდან ყვავის საკმაოდ მეწამული ყვავილებით.
- თესლები, რომლითაც ხახვი თესავს თავს, მოგვიანებით მწიფდება ამ ყვავილებში.
- თუ ყვავილებს ფეხზე დატოვებთ, შემდეგ წელს ხახვი ისევ იმავე ადგილას გაიზრდება.
თუ ადგილის შეცვლა გსურთ, ასევე შესაძლებელია თესლის შეგროვება, შემდეგ გაზაფხულამდე შენახვა გრილი და ბნელი და შემდეგ ისევ დათესვა.
- თუ შემდეგი თესვა უნდა მოხდეს პირდაპირ გარეთ, ეს შესაძლებელია აპრილიდან.
- თესლის დათესვა შესაძლებელია ფანჯრის რაფაზე ქოთანშიც მთელი წლის განმავლობაში და იქ მცენარეების გაშენება.
მოსავლის გაზრდა
მცენარეთს ყოველთვის დიდი ენერგია სჭირდება ყვავილებისა და თესლების წარმოებისთვის. თუ არ აფასებთ ყვავილებს და არ გსურთ თესლის მიღება, უნდა მოაშოროთ ყვავილოვანი ყვავილები, რათა მცენარის მთელი ენერგია გადავიდეს ფოთლების ზრდაზე.ეს საბოლოოდ ზრდის მოსავალს, ისე, რომ შემოდგომაზე შეიძლება დარჩეს საკმარისი ღერო, რომელიც შეიძლება გაყინული იყოს ზამთრის მარაგის სახით. უმჯობესია გაყინვამდე დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად და ამ გზით შენახვისას გემოს ოდნავ დაკარგონ. ზამთარში ახალი ხახვი რომ უზრუნველვყოთ, ასევე შესაძლებელია მცენარის გათხრა და სახლის ფანჯრის რაფაზე გაშენების გაგრძელება.
- შეგიძლიათ განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით ხახვი მოკრიფოთ ღეროების ყოველთვის მიწის ზემოთ დაჭრით.
- თუ მცენარეებს შორის სარეველა რეგულარულად მოიცილება, ეს უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების უკეთეს მიწოდებას და თავის მხრივ უფრო მაღალ მოსავალს.
- ოდნავ ხანდაზმულ ხაჭოს მცენარეებს გაზაფხულზეც შეიძლება გავყოთ.
- ისინი ხშირად ქმნიან პატარა მეორად ბოლქვებს, რომლებიც შეიძლება გამოეყოთ დედა მცენარეს და გადარგოთ სხვა ადგილას.
თესვა
- თესვისას გაითვალისწინეთ, რომ ხაჭოს თესლი მსუბუქი ჩანასახებია.
- ეს ნიშნავს, რომ თესლს გაღივებისთვის სჭირდება სინათლე და ამიტომ არ უნდა იყოს დაფარული მიწით.
- სანაცვლოდ, უბრალოდ დებენ მიწაზე და მსუბუქად აჭერენ.
- ხაჭოს თესლით, როგორც სხვა თესლებთან ერთად, დარწმუნდით, რომ თესლი და ქოთნის ნიადაგი ყოველთვის ოდნავ სველი დარჩეს.
- ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა არის სპრეის ბოთლი, რადგან მორწყვისას თესლი ადვილად ირეცხება და ნიადაგი ჩვეულებრივ ძალიან სველია.
დამუშავება
- ხაჭო განსაკუთრებით კარგად უხდება კვარკსა და ნაღების ყველს ან ათქვეფილ კვერცხს.
- მისი ყუნწები უმჯობესია მიირთვათ ახალი ან კერძებში ცოტა ხნით გახურებული, რათა არომატი შეინარჩუნოს.
- აყვავებულთაგან კი მხოლოდ თავად ყვავილები ან ამჟამად გახსნილი კვირტები უნდა იქნას გამოყენებული.
- ყვავილების ღეროებს განსაკუთრებით კარგი გემო არ აქვს.
