ათქვეფილი კვერცხი მწვანე ხაჭოს გარეშე ნახევრად გემრიელი არ იქნება, არა? ოხრახუშის გარდა, ხახვი (Allium schoenoprasum) ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბაღის ბალახია. ის ჯანსაღია და ხახვის მსუბუქი არომატით აუმჯობესებს ბევრ კერძს. კულინარიული ბალახი მშვენივრად ხარობს სახლის ბაღში. თუ გავითვალისწინებთ მის საჭიროებებს, შეგიძლიათ მისი მოსავალი რამდენიმე თვის განმავლობაში. ჩვენ გაჩვენებთ რა უნდა გაითვალისწინოთ.
კულტივირებული და ველური მცენარეები
Allium schoenoprasum მიეკუთვნება ამარილის ოჯახს ან პრასის ოჯახის ქვეჯგუფს.ის დაკავშირებულია ნიორთან (Allium sativum), ველურ ნიორთან (Allium ursinum) და ჩვეულებრივ ბაღის ხახვთან (Allium cepa). ზოგიერთ რეგიონში გავრცელებულია ნიორი, კალმები ან ბალახის ნიორი. მისი ველური ფორმით ის ხშირად გვხვდება ველურში, საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგებზე ფოთლოვან ტყეებში და ტბების პირას. ველური პრასი უფრო მტკიცე და არომატულია, ვიდრე ჩვეულებრივი ბაღის ხახვი.
ცნობილი ჯიშები
- მირო, სწრაფად მზარდი ჯიში წვრილი მილებით და რბილი არომატით
- სტარო, ჯიში უფრო უხეში მილებით და ძლიერი არომატით
- Middleman, სწრაფად მზარდი ჯიში რბილი არომატით
- გროლაუ, ძალიან არომატული შვეიცარიული ჯიში ფართო ყუნწებით
მცენარის გამოსაყენებელი ნაწილები
ხაჭოს გამოსაყენებელი ნაწილი მოიცავს დაახლოებით 20-დან 30 სანტიმეტრამდე სიგრძის მწვანე ყუნწს ბოლქვის ზემოთ. მეწამული ჩიყვის ყვავილები ხშირად გამოიყენება მხოლოდ დეკორაციისთვის. ძალიან ცოტამ იცის, რომ ისინი საკვები და ძალიან გემრიელია. შეგიძლიათ დახვეწოთ სალათები და სოუსები ნაზი ყვავილებით. ხაჭოს კვირტების გამოყენებაც კი შეიძლება. გურმანები და კრეატიული ჰობი მებოსტნეები მათ კაპერებივით მწნიან.
სხვათა შორის, ხაჭოს არაერთი საინტერესო სახეობა არსებობს.
მოსავლის დრო
ხაჭოს მოსავლის დრო იწყება აპრილში, დათესვიდან რამდენიმე კვირაში და სრულდება ოქტომბრამდე. ძნელად რომელიმე სხვა მცენარე გვთავაზობს ასეთი გრძელვადიანი მოსავლიანობით. თუმცა, გარკვეული მოთხოვნები უნდა დაკმაყოფილდეს, რათა ბაღის სარეველამ განაგრძოს ზრდა. გამოიყენეთ დილით ადრე პრასის მოსავლის აღება. ამ დროს მცენარემ საუკეთესო არომატი გამოიმუშავა.
ყურადღება:
როგორც ბაღში გასხვლის ყველა სამუშაოს დროს, ხაჭოს მოსავლისას მნიშვნელოვანია ბასრი, სუფთა იარაღების გამოყენება. ბლაგვი საჭრელი ხელსაწყოები დაამტვრევს კალმებს და აზიანებს მცენარეს.
ყვავილების ფორმირება და ხაჭოს მოსავალი
ბევრი ჰობი მებოსტნე წყვეტს ხაჭოს მოსავლის აღებას, როდესაც პირველი ყვავილები გამოჩნდება. როდესაც ყვავილები წარმოიქმნება, ხაჭოს ღეროები უფრო მერქანი და მტკიცე ხდება, რადგან მათ მძიმე ყვავილი უნდა დაუჭირონ. შემდეგ ყვავილის მწარმოებელი ღეროები ამოდის გროვიდან და კარგავს არომატს. შემდეგ მცენარის მთელი სიძლიერე საჭიროა თესლის ფორმირებისთვის. ყლორტები ყვავილობამდე ყველაზე ნაზია. თუ ყლორტებს განუწყვეტლივ ჭრით მიწიდან ორი-სამი სანტიმეტრით ზემოთ, ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში გექნებათ რაღაც ცხარე ბაღის ბალახი. ყლორტები კვლავ აგრძელებენ ფორმირებას.
ავარიდოთ ყვავილობა
ბევრი მებოსტნე არღვევს ხაჭოს კვირტებს ყვავილობის თავიდან ასაცილებლად.ეს მეთოდი ხელს უწყობს ხაჭოს მოსავლის გახანგრძლივებას, ასე რომ თქვენ ყოველთვის გქონდეთ ხელმისაწვდომი ნაზი ყლორტები. ყვავილების გარეშე თესლები არ წარმოიქმნება და ხახვი აფერხებს თვითდათესვას.
ფუტკრის საძოვარი
მკაცრ მოჭრამდე, გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ ხაჭოს ყვავილები იზიდავს ფუტკრებს, პეპლებს და ყვავილებს სტუმრად მწერებს. დატოვეთ რამდენიმე ყვავილი და ისიამოვნეთ პეპლების ზუზუნით და ზუზუნით და ა.შ. თქვენი ხაჭოს ყვავილების სტუმრები არიან სასარგებლო მწერები, რომლებიც ხელს უწყობენ თქვენი ბაღის კარგ განვითარებას.
ღეროების დაკრეფა
- შეაგროვეთ ხახვი პატარა მტევნები და დაჭერით მიწიდან 2-დან 3 სანტიმეტრამდე
- გამოიყენე ბასრი, სუფთა დანა
- არ გამოაძროთ ხაჭოს ღეროები, მათი ამოძირკვა ხელს შეუშლის მათ ზრდას
შენიშვნა:
ზოგჯერ ხაჭოს ახალი ყლორტები მიწაზე რამდენიმე სანტიმეტრით იშლება. ეგ არაა პრობლემა. ღეროები დაჭერით ნაჭრის ზემოთ და გამოიყენეთ სურვილისამებრ.
ყვავილების მოსავალი
როდესაც ხაჭო აპრილის თვეში იწყებს ყვავილობას, ღეროები უფრო მკვრივი, მწარე და უჭამი ხდება. თუმცა, ყვავილები ნამდვილი სიამოვნებაა!
- მოკრიფეთ ხაჭოს ყვავილები თესლის წარმოქმნამდე
- ყვავილები შეანჯღრიეთ დაჭრის წინ, რათა მოაცილოთ პატარა მწერები
- ყვავილები დავჭრათ პირდაპირ ყვავილის ძირის ქვემოთ
- გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა, დაუზიანებელი ყვავილები
- მოჭრილი ყვავილები მოკლედ ჩამოიბანეთ, მიირთვით დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ
კვირტების დაკრეფა
- დაჭერით ხაჭოს კვირტები პირდაპირ ძირის ქვემოთ
- როგორ ჩავდოთ კაპერსი ზეთში
შენიშვნა:
სარეველებისაგან თავისუფალი საწოლები ნაყოფიერ მოსავალს იწვევს.
გათხელება
ხაჭოს მოსავალი შეუთავსეთ მჭიდროდ მზარდი მცენარეების ერთდროულ გათხელებას. გათხელება, ისევე როგორც მოჭრა, ასტიმულირებს ახალ ზრდას, რადგან პრასი ოპტიმალური განვითარებისთვის საჭიროებს ჰაერს და სინათლეს.
შენახვა
ნაზი მწვანე პრასი ყველაზე გემრიელია, როცა ახლად დაჭრილია. ახალი ხახვი ინახება ჭიქა წყალში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ბაღის ბალახს შესანიშნავად შენახვა შეუძლია. უმარტივესი ვარიანტია მოჭრილი რულონების ან ყვავილების გაყინვა მცირე ულუფებით. ხაჭოს გაშრობა ასევე ჩვეულებრივი შენარჩუნების ვარიანტია.ხაჭოს ყვავილები, კვირტები და ღეროები შეიძლება მწნილი იყოს ზეთში ან ძმარში. კარგი იდეაა მისი მარილით შენახვა. მწვანე რულონებიდან და მეწამული ყვავილებისგან შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი მცენარეული მარილი. თუ ლამაზ ქილებში შეავსებთ, უმოკლეს დროში გექნებათ უჩვეულო პატარა საჩუქარი.
