რამდენიმე წლის წინ ყველა საუბრობდა სტევიაზე, როგორც დამატკბობელზე და შაქრის შემცვლელზე. თუმცა, აჟიოტაჟი ახლა მოკვდა - თუნდაც იმიტომ, რომ სტევია ოფიციალურად დამტკიცდა, როგორც საკვები დანამატი 2011 წელს. ტკბილი ნივთიერება მიიღება Stevia rebaudiana-ს ფოთლებიდან, მცენარის, რომელიც სუბტროპიკებიდან მოდის, მაგრამ აქაც საკმაოდ კარგად შეიძლება გაიზარდოს.
ხელოვნება
Stevia ან Stevia rebaudiana, მისი ბიოლოგიური სახელი, ეკუთვნის Stevia-ს გვარს და Asteraceae-ს ოჯახს. ალტერნატიული გერმანული სახელებია თაფლის ბალახი, თაფლის ნამცხვარი, ტკბილი ფოთოლი ან ტკბილი ბალახი.ეს არის მრავალწლოვანი, ბალახოვანი მცენარე, რომლის სიმაღლე 70-დან 100 სანტიმეტრამდე აღწევს. უყვარს სითბო და ვერ იტანს ტემპერატურას და ხუთ გრადუს ცელსიუსს. შედეგად, ის არ არის ზამთრის გამძლე. ის თავდაპირველად მოდის პარაგვაისა და ბრაზილიის სასაზღვრო ზონიდან, ანუ სუბტროპიკებიდან. იქაური მოსახლეობა საუკუნეების განმავლობაში იყენებდა მის ფოთლებს დამატკბობლად. მისი ინგრედიენტები, სტევიოზიდები, 150-დან 300-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე ჭარხლის შაქარი. ამავე დროს, მათ აქვთ ძალიან დაბალი კალორიული ღირებულება. სხვა დამატკბობლებისგან განსხვავებით, სტევია სტაბილურია ტემპერატურულად, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია გამოცხობისა და მომზადებისთვისაც.
თესვა
თუ გსურთ სტევიას მცენარეების გაშენება, გაქვთ ორი ვარიანტი. ან რგავს ახალგაზრდა მცენარეებს, ან იღებს სტევიას თესლს და თესავს. თესლი ხელმისაწვდომია ბაღის მაღაზიების ბალახეულ განყოფილებებში. თესლის დათესვის საუკეთესო დროა აპრილი.თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ სტევიას მცენარეები სინათლის ტოლერანტულია. ასე რომ, ისინი არ უნდა იყოს მთლიანად დაფარული მიწით. ასე ვაგრძელებ თესვას:
- შეავსეთ ბრტყელი სათესლე უჯრა ქოთნის მიწით
- თესლს ძალიან მსუბუქად დაჭერით
- წყალი კარგად დაასხით
- სათესლე უჯრა მოათავსეთ ფანჯრის რაფაზე მზიან მხარეს
- შეინარჩუნეთ მინიმალური ტემპერატურა 22 გრადუსი
თუ გარეგანი პირობები შესაფერისია, პირველი ჩანასახები ან ნერგები ჩნდება დათესვიდან დაახლოებით ათი დღის შემდეგ. შემდეგ ისინი უნდა ამოიჭრას, სანამ გარეთ ან ქოთანში დაირგვება.
სართული
მიუხედავად იმისა, სტევიას მცენარე გაშენებულია გარე საწოლში თუ მცენარის ქოთანში - ნიადაგი ყოველთვის უნდა იყოს თიხნარი და ქვიშიანი ნაწილების დაბალანსებული ნაზავი. ერთის მხრივ, მას კარგად უნდა შეეძლოს წყლის შენახვა, მაგრამ, მეორე მხრივ, ხელი არ უნდა შეუწყოს დატბორვას.მიუხედავად იმისა, რომ Stevia rebaudiana მოითხოვს ბევრ წყალს, მცენარე საერთოდ ვერ იტანს წყალს. ნიადაგში საკვები ნივთიერებების შემცველობა შეიძლება ძალიან დაბალი იყოს. ძალიან ბევრი საკვები ნივთიერება ხშირად იწვევს მცენარის სოკოვან დაავადებებს. პრინციპში საკმარისია ჩვეულებრივი ბაღის ნიადაგი დიდი ჰუმუსის გარეშე, რომელიც საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება შეურიოთ ცოტა ქვიშას.
განაყოფიერეთ
მცენარის სტევიას განაყოფიერებისას საჭიროა დიდი თავშეკავება. ჭარბი სასუქის გამოყენებამ შეიძლება ისინი ძალიან მგრძნობიარე გახადოს სოკოვანი დაავადებების მიმართ. მაგრამ რა თქმა უნდა, ამ მცენარეს ასევე სჭირდება საკვები ნივთიერებების მიწოდება. ამიტომ უმჯობესია შეურიოთ კომპოსტი ან რქის ნამსხვრევები ნიადაგში წელიწადში ერთხელ მაინც. ასევე შესაძლებელია მინერალური სასუქის მიცემა შედარებით დაბალი აზოტის შემცველობით.
მოსავალი
მცენარე სტევიას მხოლოდ ფოთლები იკრიფება.ჩვეულებრივ, ეს შეიძლება გაკეთდეს ყოველი წლის სექტემბერში. ფოთლებს აჭრიან ფოთოლზე ბასრი დანით ან საჭრელებით. მათი გამოყენება შესაძლებელია ახალი ან გამხმარი ღუმელში 50 გრადუს ცელსიუსზე. თუ თქვენ გაქვთ უფრო დიდი რაოდენობა, გირჩევთ გაყინოთ ფოთლები, ეს ასევე შესაძლებელია უპრობლემოდ. როგორც გაშრობა, ასევე გაყინვა ინარჩუნებს ფოთლებს და უზრუნველყოფს მათ უფრო დიდხანს გამოყენებას.
მოსხმა
Stevia rebaudiana უკიდურესად მწყურვალი მცენარეა, რომელიც კარგად ვერ უმკლავდება გვალვას. ამიტომ არ არსებობს გზა რეგულარული მორწყვისგან. ფესვის მიდამოში ნიადაგი ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ ტენიანი, მაგრამ აუცილებლად არა სველი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაშრეს - განსაკუთრებით არა ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მორწყეთ ყოველთვის ფესვების მიდამოში და არასოდეს ზემოდან ფოთლებზე.
დაავადებები და მავნებლები
ძირითადად, Stevia rebaudiana არის ძალიან ძლიერი, გამძლე მცენარე, რომელიც არ არის მგრძნობიარე დაავადებების მიმართ.თუმცა, ადგილმდებარეობის პირობები და ზრუნვა უნდა იყოს სწორი, რომ ეს მოხდეს. თუ ნიადაგში საკვები ნივთიერებების შემცველობა ძალიან მაღალია ან ნიადაგი ძალიან სველია, მცენარეს სოკოვანი დაავადებების განვითარების რისკი არსებობს. ყველაზე გავრცელებულია ჭრაქი, საყელოს ლპობა, ჟანგი, შავი ლაქა, ჩაქრობა და ჭკნობა. თუ მცენარე დაზარალდა, სპეციალისტი საცალო ვაჭრობის ბიოლოგიური საშუალებები დაგეხმარებათ. სტევია ასევე უყვართ ლოკოკინებს, მატლებს და ბუგრებს.
დარგვა
სტევიას მცენარეების გაშენება შესაძლებელია როგორც მცენარის ქოთანში, ასევე საწოლში. თუმცა, ღია ცის ქვეშ დარგვა უნდა მოხდეს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ტემპერატურა აღარ დაეცემა ხუთ გრადუს ცელსიუსზე დაბლა. ეს ჩვეულებრივ ხდება გვიან გაზაფხულზე ან მაისში. ამისათვის უნდა გაითხაროთ სარგავი, რომელშიც ფესვის ბურთულა ადვილად ჯდება. ვინაიდან Stevia rebaudiana არის არაღრმა ფესვიანი მცენარე, ის არ უნდა იყოს განსაკუთრებით ღრმა.თუ სტევიას რამდენიმე მცენარე დარგეს, მათ შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 30 სანტიმეტრი. მცენარის ქოთანში ან ქარხანაში დარგვისას საჭიროა დიამეტრი 20-დან 30 სანტიმეტრამდე. დარგვის შემდეგ დაუყოვნებლივ მორწყეთ კარგად.
იურიდიული
მკაცრად რომ ვთქვათ, სტევიას მცენარის საკვებად გაშენება დაუშვებელია გერმანიასა და ევროკავშირის (ევროკავშირის) სხვა ქვეყნებში. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ინგრედიენტები ახლა კლასიფიცირებულია, როგორც უვნებელი და ამიტომ დამტკიცებულია, როგორც საკვები დანამატები მთელს ევროკავშირში, ეს არ ეხება თავად მცენარეს. ოფიციალურად, მისი გაშენება შესაძლებელია მხოლოდ როგორც დეკორატიული მცენარე ბაღში ან მინდორში. ვინც ყიდულობს სტევიას ახალგაზრდა მცენარეებს სანერგედან ან ბაღის ცენტრში, ხშირად აღმოაჩენს, რომ ფოთლები არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. რა თქმა უნდა, ეს არ არის სიმართლე. ეს არის წმინდა სამართლებრივი დაცვის საკითხი. ვინც სტევიას ფოთლებს იყენებს კერძების დასატკბობად, არ უნდა ეშინოდეს სამართლებრივი დევნის.ისინი უბრალოდ შეიძლება არ იყოს მიმოქცევაში.
მოჭრა
თუ სტევიას მცენარე რეგულარულად იჭრება, ეს ძირითადად ხელს უწყობს მის ზრდას და, უპირველეს ყოვლისა, ხელს უწყობს მრავალი ახალი ფოთლის განვითარებას. მორთვა შესაძლებელია მაისიდან ივლისის ბოლომდე. აგვისტოდან მას აზრი აღარ აქვს, რადგან მცენარე უბრალოდ წყვეტს ზრდას.
ადგილმდებარეობა
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სტევიას მცენარეებს უყვართ მზე და სინათლე. იმისათვის, რომ აყვავდნენ, მათ აბსოლუტურად სჭირდებათ ის თბილი. ამიტომ, ლოკაცია, რომელიც მაქსიმალურად მზიანია, სავალდებულოა. ეს ეხება როგორც ღია ცის ქვეშ, ასევე ბინაში ან ტერასაზე გაშენებას. საჭიროების შემთხვევაში, შესაძლებელია ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილიც, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იქ ძალიან არ ცივა. სწორი მდებარეობა არის ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი, თუ სტევიას კულტივაცია წარმატებული იქნება.ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მცენარე შეიძლება გაიზარდოს ერთ მეტრამდე სიმაღლეზე და იყოს ძალიან ბუჩქოვანი. ამიტომ მას უნდა შეეძლოს თავისუფლად განვითარება ყველა მიმართულებით.
რჩევა:
სათბურები და ზამთრის ბაღები იდეალურია სტევიას მცენარეების გასაშენებლად. თუ იქ ტემპერატურა 18 გრადუს ცელსიუსზე დაბლა არ დაეცემა მთელი წლის განმავლობაში, შეიძლება იქ დარჩეს მთელი ზამთრის განმავლობაში.
ზამთარი
სტევიას მცენარე უკიდურესად ძლიერი და შედარებით მოუთხოვნელია. თუმცა სიცივეს საერთოდ ვერ უმკლავდება. ის ნამდვილად ვერ გადარჩებოდა ზამთარს გარეთ. ბინაში გაშენებისას კი უნდა მოხდეს გამოზამთრება. თუ მცენარემ ზაფხული ღია ცის ქვეშ გაატარა, გამოსაზამთრებლად საგულდაგულოდ უნდა ამოთხაროთ და შემდეგ ქოთანში ჩარგოთ. ეს შეიძლება იყოს გამოზამთრებული მსუბუქი ან მუქი. თუ ზამთარი ნათელია, ყლორტები უფრო ადრე და ჩვეულებრივ უფრო ძლიერად ამოიჭრება.ზამთრის იდეალური ტემპერატურაა 13 გრადუსი ცელსიუსი. გამოზამთრებისას მორწყვა შეიძლება შეიზღუდოს თვეში მცირე რაოდენობით.
