ხელნაკეთი საკვების გაყიდვა ბევრისთვის საინტერესო გზაა დამატებითი ფულის შოვნის ან საკუთარი ბიზნესის დასაწყებად. განხორციელებამდე მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი მოთხოვნები და კანონები უნდა იყოს დაცული, რათა თავიდან ავიცილოთ შემდგომი პრობლემები.
პირადი გაყიდვები ბიზნესის რეგისტრაციის გარეშე
აუცილებელია ხელნაკეთი საკვების გაყიდვისას როგორ სთავაზობთ მას და რა სახის პროდუქტს წარმოადგენს. უმრავლესობისთვის დაგჭირდებათ ნებართვა თქვენი მუნიციპალიტეტიდან ან ბიზნესის რეგისტრაცია. თუ სამაგიეროდ ეს არის უცვლელი საკვები, რომელიც თქვენ თვითონ გაზარდეთ, ჩვეულებრივ, არ გჭირდებათ რაიმე წესების დაცვა.ეს არის პირდაპირი გაყიდვა, რომელიც პირველ რიგში შესაფერისია შემდეგი ლოკაციებისთვის (ორიგინალური წარმოება):
- ველი ან ველი
- საკუთარი ქონება
თუ გსურთ თქვენი პროდუქტები უცვლელად შესთავაზოთ ყოველკვირეულ ან საშობაო ბაზრობაზე, უნდა აცნობოთ თქვენს საზოგადოებას. თითოეული მუნიციპალიტეტი მწარმოებელს განსხვავებულ მოთხოვნებს უყენებს ან უხდის მოსაკრებელს. თქვენი თანხმობის მიღების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ გაყიდვა. სიტუაცია გარკვეულწილად განსხვავებულია პროდუქტებთან მიმართებაში, რომლებიც „ძირითადად მოდის ჩვენივე კულტივირებიდან“. ეს ეხება პროდუქტებს, რომელთა ინგრედიენტები ძირითადად დამოუკიდებლად იწარმოება და მზადდება სხვა ინგრედიენტებით. ეს ძირითადად მოიცავს მურაბებს ან წვენებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შესთავაზოთ ისინი ბიზნესად დარეგისტრირების გარეშე, თუ მესამე მხარის შინაარსი, როგორიცაა შაქარი, არ არის 50 პროცენტზე მეტი.ზუსტი მნიშვნელობები შეგიძლიათ გაიგოთ თქვენი ფედერალური სახელმწიფოს პასუხისმგებელი ჯანდაცვის ორგანოდან. სანამ „ძირითადად სახლში მოყვანილი“პროდუქტების გასაყიდად შეთავაზებას შეძლებთ, უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი პუნქტები:
- გაატარეთ სურსათის ეტიკეტირება
- ინსტრუქციები ინფექციებისგან დაცვის კანონის 43-ე პუნქტის 1-ლი პუნქტის შესაბამისად
- ტრენინგი საკვების ჰიგიენის შესახებ (EC) No852/2004 რეგულაციის მიხედვით
შენიშვნა:
დამოკიდებულია თემიდან ან მუნიციპალიტეტიდან, ბიზნესის რეგისტრაცია შეიძლება საჭირო გახდეს „ძირითადად საშინაო წარმოების“პროდუქტებისთვისაც კი. სანამ შეთავაზებას გააკეთებ, აუცილებლად გაარკვიე, ასეა თუ არა შენს შემთხვევაში.
გაყიდვა ბიზნესის რეგისტრაციით
საჭიროა ბიზნესის რეგისტრაცია ხელნაკეთი საკვების გასაყიდად, თუ ის შეიცავს 50 პროცენტზე მეტ უცხოურ შინაარსს, არის ძალიან მალფუჭებადი ან შემოთავაზებულია გაყიდვების ზონაში, რომელიც არ არის კერძო საკუთრებაში.ეს მოიცავს, მაგალითად, შემდეგს:
- ფერმის მაღაზიები
- სუპერმარკეტები
- საკუთარი ბიზნესი
- ონლაინ მაღაზიები
ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ ცხოველური საკვები არა მხოლოდ ბიზნესის რეგისტრაციას, არამედ ევროკავშირის ნებართვას საჭიროებს კვების ობიექტებისთვის. ამის გარეშე თქვენ არ გაქვთ პროდუქციის გაყიდვის უფლება. კვერცხები გამონაკლისია. თუ თქვენ გყავთ 350-ზე ნაკლები ქათამი, უფლება გაქვთ გაყიდოთ კვერცხები პირადად მეფრინველეობის ჰიგიენის 2007 წლის დადგენილების შესაბამისად, როგორც ზემოთ აღწერილია. სხვა რეგულაციები არ არსებობს, რომელიც უნდა დაიცვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაგჭირდებათ ბიზნესის ლიცენზია, თუმცა მცირე ბიზნესის ლიცენზია საკმარისია მრავალი პროდუქტისთვის. გარდა IfSG ინსტრუქციებისა, საკვების ეტიკეტირებისა და საკვების ჰიგიენის ტრენინგის გარდა, თქვენ ასევე უნდა შეასრულოთ თქვენი ბიზნესის სხვა მოთხოვნები:
- სამუშაო ყველა საფეხურის და ინგრედიენტების წარმოშობის დოკუმენტაცია ევროკავშირის ძირითადი რეგულაციის მიხედვით (No. 178/2002)
- მოთხოვნები ცივი ჯაჭვისთვის
- ვეტერინარული მედიცინის მოთხოვნები კომპანიისთვის
- სურსათის უვნებლობა სურსათისა და საკვების კოდის მიხედვით (LFGB)
- დაცვა მოტყუებისგან საკვებისა და საკვების კოდის (LFGB) მეშვეობით
ჰიგიენის წესები
თუ გსურთ გაყიდოთ ხელნაკეთი საკვები, რომელიც არ არის ორიგინალური პროდუქტი, უნდა დაიცვან მკაცრი ჰიგიენური წესები. ისინი იცავენ მომხმარებელს იმ დაავადებებისგან, რომლებიც შეიძლება წარმოიშვას საკვების არასწორი მოპყრობის ან ცუდი ჰიგიენის შედეგად. ამ შემთხვევაში, არ არის საკმარისი, რომ ინგრედიენტები სუფთა იყოს. ზემოთ ნახსენები ინსტრუქცია და ტრენინგი გაცნობებთ თქვენ და ყველა ჩართულს, როგორიცაა შესაძლო თანამშრომლები, შემდეგ თემებზე, რათა პროდუქტები და მათი დამუშავება უვნებელი იყოს ჯანმრთელობისთვის:
- შესაძლო პათოგენები საკვებში
- ეპიდემიის პრევენცია
- მოხსენების ვალდებულება დაბინძურების შემთხვევაში
- შენობის სათანადო გაწმენდა და დეზინფექცია
- სურსათის ჰიგიენის დოკუმენტაციის პროცესი
- შავ-თეთრის პრინციპის გამოყენება
სასურსათო მარკირება
ხშირად შეუმჩნეველი წერტილი საკვების დამოუკიდებლად რეალიზაციისას არის პროდუქციის ეტიკეტირება. როგორც მწარმოებელმა, თქვენ უნდა მიაწოდოთ მრავალფეროვანი ინფორმაცია სურსათის შესახებ ინფორმაციის რეგულაციის შესაბამისად (რეგულაცია (EU) No. 1169/2011). ეს მნიშვნელოვანია მომხმარებლისთვის, რათა ის საკმარისად იყოს ინფორმირებული თქვენი პროდუქციის შესახებ. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა იზრუნოთ ეტიკეტზე და ასევე წარადგინოთ არსებითი ინფორმაცია ინტერნეტით, თუ თქვენს პროდუქტს შეფუთავთ ან სთავაზობთ მათ ონლაინ მაღაზიის საშუალებით.
არსებითი ინფორმაციაა:
- საკვების აღწერილობა ან „ბრენდის სახელი“
- ინგრედიენტები ალერგენების მარკირების ჩათვლით
- წმინდა წონა
- დაწურული წონა
- შეავსეთ რაოდენობა
- წმინდა შევსების რაოდენობა
- საუკეთესო თარიღამდე (არასავალდებულო: რეკომენდებული გამოყენება თარიღის მიხედვით)
- კვებითი მარკირება
- მწარმოებლის მისამართი
- წარმოშობის ქვეყანა
- ხარისხის კლასი (ძალიან დამოკიდებულია პროდუქტზე)
ასევე მნიშვნელოვანია მიუთითოთ შესაძლო საშიში ნივთიერებები, როგორიცაა ფერები ან კონსერვანტები, რომლებიც თქვენ დაამატეთ პროდუქტს. ინგრედიენტები დაყოფილია ინგრედიენტების სიაში და მათი რაოდენობა პროცენტებში. მაგალითად, ჯემისთვის ხშირად უნდა მიუთითოთ რამდენი შაქარია გამოყენებული. ასევე მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ თითოეულ ფედერალურ სახელმწიფოს შეუძლია დააწესოს დამატებითი ეტიკეტირების მოთხოვნები, რადგან LMIV ძირითადად ვრცელდება ევროკავშირის ყველა ქვეყანაზე.ამ მიზეზით, დარწმუნდით, რომ დაუკავშირდით თქვენს ადგილობრივ კვების ოფისს, რათა გაარკვიოთ რა ინფორმაციაა ჯერ კიდევ საჭირო. გარდა ამისა, საკვების სახელები არ უნდა იყოს შეცდომაში შეყვანილი, რაც ხშირად შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული ან ვეგანური საკვების შემთხვევაში. მაგალითად, შემდეგი ტერმინები არის ალტერნატივა:
- რძე: თხილის სასმელი
- კრემი ყველი: შვრიის სპრეი
- ძეხვი: ბარდის ცილისგან დამზადებული ხორცის შემცვლელი
შენიშვნა:
სასურსათო ინფორმაციის შესახებ განკარგულება აუცილებელია მხოლოდ იმ პროდუქტებისთვის, რომლებიც მზადდება მრავალი ინგრედიენტისგან ან შემოთავაზებულია დაფასოებული. მაგალითად, თუ ახალ ბოსტნეულს ყიდით პირდაპირ სტენდიდან, მარკირება არასაჭიროა.
ახალგაზრდობის დაცვა
შემოთავაზებული საკვებიდან გამომდინარე, დაცული უნდა იყოს ახალგაზრდების დაცვის აუცილებელი რეგულაციები.ეს, პირველ რიგში, გულისხმობს ალკოჰოლური სასმელების გაყიდვას, როგორიცაა სახლში მოხარშული ლუდი ან ხილის ლიქიორი. ამის შესახებ ყველაზე მნიშვნელოვანი ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ JuSchG § 9 (ალკოჰოლური სასმელები). ალკოჰოლის გასაყიდად თქვენ არა მხოლოდ გჭირდებათ ბიზნესი, არამედ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მყიდველებმა გარკვეულ ასაკს მიაღწიეს. ეს დამოკიდებულია შეთავაზებულ ალკოჰოლზე:
- 16 წლიდან: დუღილის ალკოჰოლები, როგორიცაა ლუდი, ღვინო, ცქრიალა ღვინო ან სიდრი
- 18 წლიდან: ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა კონიაკი, ტეკილა ან არაყი
კონიაკის უმეტესობაში ალკოჰოლის შემცველობა მინიმუმ 15 პროცენტია. იმისათვის, რომ შეძლოთ ალკოჰოლის გაყიდვა, თქვენ ასევე უნდა უზრუნველყოთ ყველა პროდუქტის ეტიკეტირება, როგორც კი ისინი გადააჭარბებენ მოცულობას 1.2 პროცენტს.ასევე მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ გაყიდვისას განხორციელდეს ასაკის შემოწმება და რომ თქვენ, როგორც გამყიდველი არ ყიდით პროდუქტებს ძალიან ახალგაზრდა მყიდველებს. ეს შესაძლებელია, მაგალითად, შემდეგი მეთოდების გამოყენებით:
- იდენტიფიკაციის ან პასპორტის შემოწმება
- ასაკის დადასტურება ონლაინ ბანკინგის საშუალებით (ID Pass)
- ვიდეო მიმოხილვა
- პოსტიდენტი
შენიშვნა:
ასევე მიაქციეთ ყურადღება ბავშვების დაცვას ალკოჰოლით სავსე საკვების შეთავაზებისას, როგორიცაა შოკოლადი. მათი შევსების გამო, ისინი ასევე იმ პროდუქტებს შორისაა, რომელიც არ შეიძლება 18 წლამდე მომხმარებლებზე გაიყიდოს.
ხშირად დასმული კითხვები
რა არის ფასების შესახებ ინფორმაციის განკარგულება (PAngV)?
PAngV მიუთითებს, რომ თქვენ სთავაზობთ თქვენს პროდუქტებს საბოლოო ფასად. ეს უკვე მოიცავს გაყიდვების გადასახადს ან დღგ-ს და შესაძლო დამატებით ხარჯებს, რომლებიც შედის თქვენთვის, როგორც მწარმოებლის ფასში. PAngV იცავს მომხმარებლებს შეძენის შემდეგ ფასის შესაძლო გაზრდისგან.
დაშვებულია თუ არა საკვების წარმოება გასაქირავებელ ბინებსა და სახლებში?
ეს დამოკიდებულია მემამულეზე. ბიზნესის დარეგისტრირებამდე მიზანშეწონილია ჰკითხოთ მესაკუთრეს, შესაძლებელია თუ არა შენობის ამ მიზნით გამოყენება. თუ არა, მოგიწევთ დამატებითი ფართის პოვნა კომერციული საქმიანობისთვის.
რატომ არის ხშირად საჭირო დამსაქმებლის ნებართვა?
თუ დასაქმებული ხართ სრულ განაკვეთზე, უმეტეს შემთხვევაში დაგჭირდებათ დამსაქმებლის ნებართვა ნახევარ განაკვეთზე სამუშაოს შესასრულებლად. საკვების გაყიდვა მეორეხარისხოვან საქმიანობად ითვლება. თუმცა, ბევრი დამსაქმებლისთვის სურსათის გაყიდვა პრობლემას არ წარმოადგენს, თუ ის არ წარმოადგენს კონკურენციას.
შეიძლება თუ არა ალკოჰოლის მოხმარება პირდაპირ წარმოების ადგილზე?
ამისთვის ერთი ბიზნესი არ კმარა.თქვენ ასევე გჭირდებათ ბარის ლიცენზია (შეღავათი) რესტორნის ბარის აქტის (GastG) მე-3 ნაწილის შესაბამისად. ამის მიღება შეგიძლიათ თქვენი მუნიციპალიტეტის პასუხისმგებელი საზოგადოებრივი წესრიგის ოფისიდან. ალკოჰოლური სასმელის ლიცენზიის გარეშე ალკოჰოლის გაყიდვა და მიღება პირდაპირ არ შეიძლება.
