თუ ლეღვს თავად მოჰყავთ და სულ ახალს ვერ იყენებთ, შეგიძლიათ მისი გაშრობით გადააქციოთ ტკბილ და ხანგრძლივ ჩირად. თუმცა, იმისათვის, რომ შენახვა წარმატებული იყოს, რამდენიმე ფაქტორი უნდა იქნას გათვალისწინებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ლეღვი შეიძლება გაფუჭდეს ან მწერები დაესხას თავს. მზეს აირჩევთ, ღუმელს თუ მიკროტალღურ ღუმელს - ნებისმიერ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია მოთმინება. რადგან ლეღვის გაშრობას გარკვეული დრო სჭირდება.
გაშრობა
ლეღვი არის ჯანსაღი ხილი, რომელიც მდიდარია მინერალებითა და ბოჭკოებით.ეს განსაკუთრებით ეხება ლეღვის ჩირს, რადგან მას აქვს საკვები ნივთიერებების უფრო მაღალი სიმკვრივე გრამზე დაბალი წყლის შემცველობის გამო. ისინი ასევე უფრო დიდხანს ძლებენ გაშრობისას, რაც იმას ნიშნავს, რომ უფრო დიდი მოსავლიანობა შეიძლება თვეების განმავლობაში გამოვიყენოთ, ვიდრე ჩირი. თუ შემორჩენილია ლეღვის ნარჩენები, რომელთა ჭამა არ შეიძლება ახალი, მისი გაშრობა დიდი აზრია. თუმცა, მნიშვნელოვანია დაიცვან რამდენიმე ძირითადი წესი.
ძირითადი წესები
ისე რომ ლეღვი მართლაც გამძლე იყოს და ობისგან არ დაზარალდეს, წესიერად უნდა გაშრეს. შემდეგი ძირითადი წესების დაცვა დაგეხმარებათ შენახვის ვადის გახანგრძლივებაში, როგორც გსურთ:
- დაგეგმეთ საკმარისი დრო – ღუმელში გაშრობას და მზეზე რამდენიმე საათი ან რამდენიმე დღეც კი სჭირდება
- ხშირად ატრიალეთ - მაშინაც კი, თუ ლეღვი თაროზე ან ბადეზეა, ისინი რეგულარულად უნდა დაატრიალოთ, რომ თანაბარი გაშრობა უზრუნველყოთ
- Control – ლეღვის ჩირი ტყავისფერია და მხოლოდ ოდნავ მოღუნვაა შესაძლებელი, სანამ გატყდება
- ყოვლისმომცველი დაცვა - ლეღვს მზეზე გაშრობისას სჭირდება დაცვა მწერებისგან, ღუმელში კი წვისგან
- უზრუნველყავით ტენის მოპოვება - გაშრობა ლეღვს აშორებს სითხეს, რომელსაც უნდა შეეძლოს შეუფერხებლად გამოსვლა
თქვენ მიერ არჩეული საშრობი ტიპის მიხედვით, ძირითადი წესების შესრულება შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს.
მზე
ნატურალური, ენერგიის დამზოგავი და ხანძრის რისკის გარეშე - მზეზე გაშრობა განსაკუთრებით მარტივი და იაფია, მაგრამ რამდენიმე დღე სჭირდება. ასევე არსებობს რისკი, რომ ლეღვს მწერები დაესხას თავს. ამიტომ ნაყოფის ირგვლივ შესაბამისი დაცვა უნდა განთავსდეს. ამისათვის შესაფერისია მწერებისგან დამცავი ბადე, რომელიც ლეღვზეა ჩამოკიდებული და ქვემოდან დახურული.გარდა ამისა, მზეზე გაშრობა ასევე შეიძლება გაკეთდეს ფანჯრის მიღმა, რომელსაც აქვს საფრენი ეკრანი. თუ შესაძლებელია ასეთი დაცვის უზრუნველყოფა, შემდეგი პროცედურა იქნება დაცული:
- ლეღვი გარეცხილია და გაშრება.
- ლეღვი აწყობილია ბადეში ან თაროზე ერთმანეთისგან მინიმუმ ორი თითის დაშორებით.
- ბადეები ან ბადეები განლაგებულია ჰაეროვან ადგილას კაშკაშა მზის ქვეშ. ჰაერს ასევე უნდა შეეძლოს ქვემოდან კარგად მიმოქცევა. ამიტომ რეკომენდირებულია ბადის მოთავსება მაგალითად ოთხ ბლოკზე ან თავდაყირა ყვავილის ქოთნებზე.
- ლეღვს ატრიალებენ ხუთი საათის შემდეგ მზეზე. საკმარისია დღეში ერთხელ ან ორჯერ გადაატრიალოთ ისინი.
- ლეღვი უნდა დარჩეს გარეთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ტემპერატურა ღამით მინიმუმ 20°C.
- შემოწმება უნდა ჩატარდეს ყოველდღიურად, რათა შესაძლებელი იყოს დაზიანებული ნაყოფის ამოღება ობობის შემთხვევაში.
მზეზე გაშრობას მინიმუმ ორი-სამი დღე სჭირდება, მაგრამ ჩვეულებრივ ცოტა მეტი. როდესაც ტენიანობა მაღალია, გაშრობას მეტი დრო სჭირდება. თუ წვიმს, ხილი, რა თქმა უნდა, სახლში უნდა შეიყვანოთ.
ღუმელი
ღუმელში გაშრობა შესაძლებელია, მაგრამ ამასაც გარკვეული დრო სჭირდება. გაშრობის ამ ვარიანტისთვის მნიშვნელოვანია შემდეგი პუნქტები:
- ლეღვი გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ.
- ნაყოფი შეიძლება იყოს მთლიანი, განახევრებული, მეოთხედი ან თუნდაც დაჭრილი. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები მით უფრო სწრაფად გაშრება ლეღვი.
- ლეღვი მოთავსებულია ბადეზე. მთელი ხილის ქვეშ საცხობი ქაღალდის დადება არ არის აუცილებელი და გონივრული, მაგრამ ის უზრუნველყოფს ღუმელისა და ხილის დაცვას, როდესაც საქმე ეხება ნაჭრებს, მეოთხედებს ან ნახევარს.
- ლეღვს ახლა აშრობენ 50-დან მაქსიმუმ 60°C ტემპერატურაზე და იდეალურად მოცირკულირე ჰაერით. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ნებისმიერი ტენიანობა შეიძლება მოიხსნას, ღუმელი უნდა დარჩეს ოდნავ ღია. ღუმელსა და კარს შორის ხის კოვზის დაჭერა აზრი აქვს.
- ხილი ტრიალებს დაახლოებით ორ საათში ერთხელ.
მთლიანი ხილისთვის ღუმელში გაშრობას შეიძლება 36 საათი დასჭირდეს, ლეღვის სითხის შემცველობის მიხედვით. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები ან ნაჭრები, მით ნაკლები დრო გექნებათ დაგეგმოთ. თხელი ნაჭრებისთვის, ორიდან ოთხ საათამდე შეიძლება საკმარისი იყოს. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ტემპერატურა არ აღემატებოდეს 60°C-ს, რათა ლეღვი ნამდვილად გაშრეს და არ გამოაცხვოს.
მიკროტალღური
მაცდურად ჟღერს ლეღვის ჩირად გადაქცევა მიკროტალღურ ღუმელში მოკლე დროში. თუმცა, აქ არის ორი შეზღუდვა. ერთის მხრივ, ლეღვი ფაქტობრივად არ აშრობს, ჯერ იხარშება და შემდეგ აშრობს.მეორეს მხრივ, მიკროტალღურ ღუმელში მაღალი ტემპერატურა იწვევს ძვირფასი ვიტამინების დაკარგვას უფრო მეტად, ვიდრე ეს ხდება მზეზე ან ღუმელში. თუ გსურთ მიიღოთ რაც შეიძლება მეტი საკვები ნივთიერება, თავი აარიდოთ მიკროტალღურ ღუმელს. გარდა ამისა, მხოლოდ მცირე რაოდენობით ხილის გაშრობა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში. თუმცა, შედარებისთვის, ეს გაშრობის ყველაზე ეკონომიური მეთოდია.
პროცედურა ასეთია:
- ლეღვს გარეცხავენ და აშრობენ და სულ ცოტა ჭრიან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს რისკი, რომ ისინი "აფეთქდნენ" მდუღარე წვენების გამო. განახევრება, მეოთხედი ან ნაჭრებად დაჭრა, რა თქმა უნდა, ასევე შესაძლებელია და თავის მხრივ ამცირებს გაშრობის ხანგრძლივობას.
- თეფშზე მოთავსებული ლეღვი ჯერ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში ყველაზე მაღალი სიმძლავრით. ეს იწვევს დიდი რაოდენობით ტენის გამოსვლას, რის გამოც მიკროტალღური ღუმელი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი. ის ასევე ხელს უწყობს მოწყობილობის გაწმენდას.
- მიკროტალღური ღუმელში ყველაზე დაბალ სიმძლავრეზე, ლეღვი ახლა სულ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში შრება. მთლიან ხილს შეიძლება ორმაგი დრო დასჭირდეს. თხელი ნაჭრებისთვის, შესაბამისად ნაკლები.
- უგვიანეს ყოველ ორ-ხუთ წუთში ერთხელ უნდა გადაამოწმოთ მიკროტალღური ღუმელი და წაშალოთ სითხე.
რჩევა:
ლეღვის ფრთხილად შემობრუნება და თეფშის გახეხვა უზრუნველყოფს ნაყოფის ზედაპირზე არ დაწებებას და ასევე ხელს უწყობს გაშრობას.
ალტერნატივები
ღუმელის, მზისა და მიკროტალღური ღუმელის ალტერნატივა არის დეჰიდრატორი, რომელიც ავტომატურად არეგულირებს ვენტილაციას, ტენიანობის მოცილებას და მუდმივ ტემპერატურას. თუ ეს შენაძენი არ ღირს, რადგან გაშრობა ხდება ძალიან იშვიათად, მეთოდებიც შეიძლება ერთმანეთთან გაერთიანდეს.ეს ნიშნავს, რომ მზეზე წინასწარ გამომშრალი ლეღვი შეიძლება დასრულდეს ღუმელში. ხილი, რომელიც რამდენიმე საათის განმავლობაში ღუმელში იყო გამხმარი, ასევე შეიძლება ჰაერზე გაშრეს, თუ ამინდი საკმარისად თბილი და მშრალია. ერთის მხრივ, ეს კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ბევრი ენერგია. მეორე მხრივ, ლეღვის ძალიან დიდი რაოდენობით გაშრობა შეიძლება ფენებად, ასე ვთქვათ.
რჩევა:
ლეღვის გაშრობის სხვა ალტერნატივა მოიცავს გაყინვას და შენახვას. მათი შენახვა ასევე შესაძლებელია ამ გზით.
შენახვა
რასაც არ უნდა აირჩიოთ გაშრობისას, მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი საკმარისად გაცივდეს შენახვამდე. ისინი ასევე უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში, ბნელ და გრილ. მაგალითად, მეისონის ქილა ან მაცივარში ხრახნიანი თავსახურიანი ქილა იდეალურია. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი პერიოდულად შემოწმდეს. თუ შუშის შიგნით არის კონდენსაცია, თუ ისინი იცვლიან ფერს ან აქვთ უსიამოვნო სუნი, ისინი მაინც შეიცავდნენ ზედმეტ ტენიანობას ან დაბინძურებულნი იყვნენ და, შესაბამისად, აღარ არიან შესაფერისი მოხმარებისთვის.
დასკვნა
ლეღვის გაშრობა თავისთავად მარტივია, მაგრამ ამას ცოტა ძალისხმევა და, უპირველეს ყოვლისა, დიდი მოთმინება სჭირდება. თუმცა, უფრო დიდი რაოდენობით ხილის შესანარჩუნებლად ეს მარტივი მეთოდია და შესაძლებელია მზეზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში მხოლოდ მცირე ადგილით.
