Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle ან პატარა მდელოს ღილაკი - სანგუისორბა მინორი, როგორც კულინარიულ ბალახს ბოტანიკურად სწორად უწოდებენ, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით სუპების, სალათების და სხვა კერძებისთვის. ის ასევე არის ერთ-ერთი ტრადიციული ბალახი ცნობილ ფრანკფურტის მწვანე სოუსში, რომელსაც მიირთმევენ პიჯაკის კარტოფილთან ერთად. Pimpernelle ძალიან მოუთხოვნელია და ადვილად შეიძლება გაშენდეს როგორც ბაღში, ასევე ქოთნებში.
Pimpernelle მკაფიო პროფილში
სახელი: პატარა მდელოს ღილაკი
ბოტანიკური დასახელება: სანგუისორბა მინორი
საერთო სახელები: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
გვარი: მდელოს ღილაკი (Sanguisorba)
ოჯახი: Rosaceae
წარმოშობა და გავრცელება: წარმოშობით ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან, ევრაზიიდან
ზრდა: ბალახოვანი თავდაყირა ღეროებით და ფოთლების ვარდით
ზრდის სიმაღლე: 20-დან 100 სანტიმეტრამდე
ყვავილი: სფერული, სამ სანტიმეტრამდე სიმაღლე
ყვავილობის პერიოდი: მაისიდან აგვისტომდე
ფოთლები: პატარა, კვერცხის ფორმის ფურცლები ცხრა კბილით
ხილი: პატარა თხილი
ნაყოფის დამწიფება: ივლისიდან ოქტომბრამდე
წლიური ან მრავალწლიანი: მრავალწლიანი, გამძლე
გამოყენება: სამზარეულოს სანელებლები
განსაკუთრებული მახასიათებლები: პოპულარული სახელები „Pimpinelle“ან „Pimpernelle“მიუთითებს თახვების გვართან (ლათ. Pimpinella) ურთიერთობაზე.თუმცა, ისინი მიეკუთვნებიან ქოლგას ოჯახს და არანაირი კავშირი არ აქვთ პიმპერნელი ვარდების ოჯახთან.
ადგილმდებარეობა და ნიადაგი
ძირითადად, არამოთხოვნილი პიმპერნელი ხარობს თითქმის ნებისმიერ ადგილას და თითქმის ნებისმიერ ნიადაგზე. თუმცა ოპტიმალურია ბაღში მზიანი და თბილი ადგილი, იდეალურად გამტარი, ნეშომპალა და კირქვიანი ნიადაგით. მცენარე - ისევე როგორც მრავალი სხვა - საერთოდ არ წყდება და ამიტომ თავიდან უნდა იქნას აცილებული. წვიმისგან დაცვა არ არის საჭირო, პირიქით: ბევრი წვიმა და თბილი ამინდი უზრუნველყოფს განსაკუთრებით ინტენსიურ გემოს.
თესვა ბაღში
რადგან პიმპერნელს უვითარდება გრძელი, ძლიერი ფესვები, ძნელია გადაადგილება. ამ მიზეზით, ისინი დაუყოვნებლივ უნდა დათესოთ მათ მომავალ ადგილას ბაღში.მისი გაშენება ფანჯრის რაფაზე არ არის საჭირო და აზრი არ აქვს, ბოლოს და ბოლოს, ბალახი საკმაოდ მგრძნობიარეა სიცივის მიმართ და ამიტომ მისი დარგვა მარტიდან შეიძლება პირდაპირ ღია ცის ქვეშ. დახაზეთ თანაბარი რიგები ერთმანეთისგან 30 სანტიმეტრის დაშორებით კარგად მომზადებულ და გაფხვიერებულ ნიადაგში. დათესეთ იქ თესლი, რომელიც მხოლოდ 20 სანტიმეტრს აშორებს გაღივების შემდეგ. წვრილმარცვლებს მსუბუქად გადააფარეთ გაცრილი მიწით ან ქვიშით, რადგან პიმპერნელი არის მსუბუქი ჩანასახი. სუბსტრატი უნდა იყოს ოდნავ ტენიანი ნერგების გაჩენამდე.
რჩევა:
პიმპერნელი შესანიშნავად შეიძლება გაშენდეს სხვა კულინარიულ ბალახებთან ერთად ბალახოვან სპირალში. უმჯობესია მოათავსოთ ისინი ზედა შუაზე, სადაც მაქსიმალურად მზიანია, მაგრამ სუბსტრატი ნუტრიენტებით მდიდარი და საკმაოდ მშრალია.
თესვა ქოთნებში
თუ ბაღი არ გაქვთ, პიმპერნელი ასევე შეგიძლიათ გააშენოთ თაიგულებში, ქოთნებში ან თუნდაც აივნის ყუთში.ერთადერთი მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სარგავი გრძელი ფესვების გამო არჩეულია ღრმა და არა ფართო. გამოიყენეთ ფხვიერი ბალახოვანი ნიადაგი, რომელსაც აურიეთ მწიფე კომპოსტით და რამდენიმე რქის ნამსხვრევებით. გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგი ქოთნის ნიადაგი. იმის გამო, რომ ყველა თესლი არ აღმოცენდება, დათესეთ რამდენიმე თესლი პირდაპირ ქარხანაში. ისინი დამახინჯებულია და გამოიყოფა როგორც კი ახალგაზრდა მცენარეები ორი კოტილედონის გარდა კიდევ ერთ წყვილ ფოთოლს მაინც შექმნიან.
რჩევა:
პიმპერნელის დათესვის ნაცვლად, შეგიძლიათ ზოგიერთ სანერგეებში უკვე მოზრდილი მცენარეებიც შეიძინოთ და დარგოთ. იკითხეთ ბაგა-ბაღის შესახებ, რომელიც სპეციალიზირებულია ბალახებში, ჩვეულებრივ აქ ნახავთ იმას, რასაც ეძებთ.
ნერგების მოვლა
თესვის შემდეგ ჩითილები ამოდის ათი-14 დღის შემდეგ, ამინდის მიხედვით, ზოგჯერ უფრო სწრაფად. როგორც კი მცენარეებს ექნებათ ოთხი წყვილი ფოთოლი, ისინი უნდა განცალკევდეს 20 სანტიმეტრის მანძილზე ისე, რომ მწვანილებს, რომლებიც მოგვიანებით გროვავით გაიზრდებიან, საკმარისი ადგილი ჰქონდეთ.ეს მანძილი ასევე უზრუნველყოფს პიმპერნელების ჰაეროვან მდგომარეობაში ყოფნას და ჭინჭრის ციებით დაინფიცირების რისკი მინიმუმამდე შემცირდება.
სწორად იზრუნე პიმპერნელზე
Pimpernelle არის ძალიან მოუთხოვნელი, როდესაც საქმე ეხება მოვლას. უბრალოდ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ მცენარის აყვავება არ მოხდეს: ერთის მხრივ, აყვავებული პიმპერნელის გამოყენება სამზარეულოში აღარ შეიძლება, მეორე მხრივ, მცენარეები ძალიან სწრაფად თვითთესვათ და შემდეგ უმტკივნეულოდ უნდა მოიცილოთ - ბაღის უფრო შორეულ ადგილებშიც კი, რადგან პატარა თხილს ქარი ავრცელებს.
მოსხმა
პიმპერნელს სჭირდება რაც შეიძლება მეტი ტენიანობა მისი ტიპიური არომატის გასავითარებლად და ამიტომ არ უნდა გამოშრეს. ამიტომ მცენარეები უნდა მორწყათ, განსაკუთრებით ძალიან მზიან ადგილებში, ქოთნის კულტურაში და თბილ, მშრალ პერიოდში.ყოველთვის მორწყეთ პიმპერნელი ქვემოდან, რათა ფოთლები არ დასველდეს. ფოთლებზე წყლის წვეთები მოქმედებს როგორც პატარა გამადიდებელი შუშები მზეზე და შეიძლება გამოიწვიოს მზის დამწვრობა, რომელიც ვლინდება ყავისფერი ლაქების სახით და ამცირებს ბალახის ხარისხს. გარდა ამისა, სველ ფოთლებს ემუქრება ჭრაქი ინფექციის მაღალი რისკი.
განაყოფიერეთ
Pimpernella კულტივირებული ქოთნებში და სხვა პლანტაციები საუკეთესოდ იკვებება თხევადი მცენარეული სასუქით მარტიდან აგვისტომდე. ბაღის ნიმუშები განაყოფიერებას წელიწადში ორჯერ იღებენ - ერთხელ მარტში და ისევ ივნისში - მწიფე კომპოსტით და რქის ნამსხვრევებით, რომლებიც მსუბუქად მუშავდება ნიადაგში ფესვის მიდამოში. მორწყეთ განაყოფიერებისთანავე, რათა საკვები ნივთიერებები უფრო სწრაფად მიაღწიოს ფესვებს.
მოჭრა
პიმპერნელის ყვავილობა რეგულარულად უნდა მოიჭრას ყვავილობამდე, რათა არ მოხდეს მცენარის აყვავება.მხოლოდ ამის შემდეგ დარჩება დელიკატური ფოთლები არომატული და შეიძლება გაგრძელდეს მისი გამოყენება სამზარეულოში. მხოლოდ ზაფხულის ბოლოს შეგიძლიათ დაუშვათ რამდენიმე ყვავილის თავი აყვავდეს და დადგეს - ისინი თვითონ დათესდებიან და ამით უზრუნველყოფენ საჭირო შთამომავლობას.
გავრცელება
როცა პიმპერნელი ბაღში დათესავთ, აღარ დაგჭირდებათ შემდგომი გამრავლებაზე ფიქრი. პირიქით: დარწმუნდით, რომ მხოლოდ რამდენიმე ყვავილს შეუძლია თესლის გამომუშავება, თორემ თქვენი ბაღი მალე გადაიზარდება მაღალი გამრავლების მცენარით.
რთველი
თუ პიმპერნელი არ ყვავის (რადგან მაშინ ფოთლები დიდ არომატს კარგავენ), ნაზი ფოთლების მოსავალი შეგიძლიათ შემოდგომამდე. თუმცა, მხოლოდ ახალგაზრდა, ახლად წარმოქმნილი ფოთლები აკრიფეთ, რადგან ხანდაზმული ფოთლები ცოტა ხნის შემდეგ ხისტი და მწარე გემოთი ხდება. ფოთლები გამოიყენება ახალი, ან მათი შენახვა შესაძლებელია ძმარში ანზეთი და გაყინვა შეიძლება შენარჩუნდეს. თუმცა, გაშრობა, როგორც კონსერვაციის მეთოდი, არ არის რეკომენდებული, რადგან სანელებელი შემდეგ კარგავს თავის არომატს.
დაავადებები და მავნებლები
პიმპერნელი ძალიან გამძლეა და ნაკლებად მგრძნობიარეა მავნებლებისა და პათოგენების მიერ. განსაკუთრებით, თუ მცენარე ძალიან ახლოს არის ერთმანეთთან ან ნესტიანია ზემოდან ხშირი მორწყვის ან მუდმივად თბილი, ნოტიო ამინდის გამო (ფოთლების შუალედში გაშრობის შესაძლებლობის გარეშე), მასზე შეიძლება დაზარალდეს ჭრაქი. ერთადერთი, რაც ამაში გვეხმარება, არის გასხვლა ან ფუნგიციდებით მკურნალობა, მაგრამ შემდგომში მცენარის გამოყენება სამზარეულოში აღარ შეიძლება. ბუგრების ინვაზია ასევე უფრო ხშირად ხდება, მაგრამ ადვილად მკურნალობს.
როგორ ავიცილოთ თავიდან დაავადებები და მავნებლები:
- დარწმუნდით, რომ დარგვის საკმარისი მანძილია
- მოერიდეთ დატბორვას, მცენარე უნდა იყოს კარგად დრენირებულ ნიადაგზე
- რეგულარულად განაყოფიერეთ
- მცენარეს მორწყეთ მხოლოდ ქვემოდან, არ დაასველოთ ფოთლები
- აირჩიეთ ჰაეროვანი, თბილი ადგილი - აქ ფოთლები უფრო სწრაფად გაშრება
- დააყენეთ წვიმისგან დაცვა უწყვეტი წვიმის დროს ან წვიმიან ზაფხულში
ზამთარი
რადგან პიმპერნელი საკმარისად გამძლეა, ჯანსაღი გამოზამთრებისთვის განსაკუთრებული მითითებების დაცვა არ არის საჭირო.
